Печурке

Леблебије или како се зове, нагут, нахут, Нахата, леблебије, Гарбанзо пасуљ, грашак шиш, цолутеа, хумус - легуминозан биљка је легуминозан усев. Латинско име је Цицер ариетинум.

Чичак изгледа као јагње или глава свиње. У поређењу са познатим цијелим грашком, чичерке су веће, његова величина варира од пола до једног и по сантиметара у пречнику.

Отаџбина чичана је подручје Блиског истока. На овом подручју се гаји више од седам хиљада година. Такође је био упознат са становницима Древне Грчке и Древног Рима, где су чичаре биле коришћене не само за храну, већ и за медицинске сврхе. Иначе, прво писмо о поморској чичерици налази се у Хомеровој Илиади.

Од 17. Века чичара је широко распрострањена широм света. Европљани у почетку су га користили као замену за напитак за кафу. Руски народ је сазнао о чичкари од Бугара и народа Кавказа.

Сада се чичаре конзумирају у различитим земљама света, чији број прелази тридесет. Посебно је цењен у Индији, Турској, Пакистану, Ирану, Мексику, Аустралији, Етиопији, Кини и многим другим земљама (тропским и субтропским).

Нут се широко користи као прехрамбени производ. Он је погодан за супе, главна јела, прилога, предјела, разних националних јела различитих земаља (хуммус, фалафела, кус-кус и многи други), поврћа салате, и конзервирање. Нут брашно, које се добија од ових пасуља, користи се за печење колача, припрема хранљивих житарица за дјецу. Када је хљеб печен или направљен кондиторски производ или тестенина, чичко брашно се помеша са пшеничним брашном. Од пржена чичара са грожђем, орасима и сл. Направи слаткише.

[1]

Оцене чичуке

У нашој продаји налази се грашак светло жуте или беж. Али у свету постоје неке друге врсте. На пример, грашак може бити црни (лентикуларан) и имати интензиван мирис и мирисни укус; зелено, свеже и суво, потребно је мање времена за кување, него друге сорте шкампа; црвена, смеђа - у овим разредима доста гвожђа, грашак се добро кувају.

Најпопуларније врсте чичкица које се могу наћи у нашем региону су:

• Деси, чији су пасуљ тамни, имају грубу дебелу шкољку. Одрастао на територији земаља као што су Етиопија, Мексико, Иран, Индија. Његова карактеристична особина је примјетна особина смањења шећера у крви, а осим тога, овај бренд је изузетан за богатији и осјетљивији укус и арому, а његова припрема је још деликатнија.
• Кабул - сорта са великим округлим пасуљима, који имају танку глатку шкољку. Територија њеног раста су земље Медитерана, Сјеверне Африке, Авганистана, Индије. Кабул је најпознатија сорта кукурузног грашка.

ИСХРАНА НУТРИЦИЈЕ

У 100 г посуђених брашна садржи:

• вода - 11,5 грама;
• протеини - 19,3 грама;
• масти - 6 грама;
• Угљикохидрати - 58,2 грама;
• дијететска влакна (влакна) - 2,5 грама;
• пепео - 2,5 грама.

У 100 г наркоманије, у просјеку око 364 кцал.

Хемијски састав чичког грашка

У 100 г посуђених брашна садржи:

Витамини:

• витамин А (бета-каротен) - 40 микрограма;
• витамин В1 (тиамин) – 0,477 миллиграмма;
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,212 миллиграмма;
• ниацин (витамин Б3 или витамин ПП) - 1,54 милиграма;
• витамин Б5 (пантотенска киселина) - 1,59 милиграма;
• Фолна киселина (витамин Б9) - 557 микрограма;
• витамин Ц (аскорбинска киселина) - 4 милиграма;
• витамин Е (токоферол) - 0,82 милиграма;
• витамин К (пхиллокуиноне) - 9 микрограма;
• Холин (витамин Б4) - 95,2 милиграма.

Микроелементи:

• калијум - 875 милиграма;
• калцијум - 105 милиграма;
• магнезијум - 115 милиграма;
• натријум - 24 милиграма;
• фосфор - 366 милиграма.

Микроелементи:

• железо – 6,24 миллиграмм;
• манган - 2,2 милиграма;
• бакар - 0,847 милиграма;
• селен - 8,2 микрограма;
• цинк – 3,43 миллиграмма.

[2], [3], [4], [5], [6], [7],

Корисна својства шкампа

Висок садржај леблебије садница квалитетних протеина и масти, влакана, калцијума (посебно у великим количинама), магнезијум, калијум, витамине А и Ц. Леблебија карактерише ниска калоричне вредности, као и супериорности над другим махунаркама - басиц есенцијалних киселина метионин и триптофан њој налазе се у много већој количини.

Анализирајући хемијски састав чичкица, разумљиво је зашто је овај грашак толико вредан више од хиљаду година. Квалитет протеина, који је 30% у чичерији, је близу јаја. Такође садржи уље (8%), угљени хидрати (од 50 до 60%), минерали (2-5%), витамини А, Б1, Б2, Б3, Ц, Б6, ПП. Висока нутритивна вредност омогућава замену меса са грашковим чичмама - ово често користе вјерници када је потребно постићи. Осим тога, ова дијета може служити као превенција срчаних и васкуларних болести.

Влакна садржана у леблебија у великој количини, побољшава варење процесе, има благотворно дејство на рад срца, регулише ниво шећера у крви, уклањање холестерола из организма, спречава развој анемије, спречавају затвор, смањити старења коже време и цело тело, подстиче здравље косе и спокој нервног система. Питећи пите дају енергију тела, коју користи полако, без подизања нивоа шећера у крви.

Висок садржај дијететских влакана у чичерима доводи до чињенице да је турски грашак здрав здрави извор угљених хидрата, па се његова употреба показује људима с дијабетесом, осетљивим на инсулин. Због влакана наркотике, жучне киселине се везују у танком цреву, јер се ниво холестерола у крви смањује, а јетра не узима више пута.

Присуство нерастворљивих влакана у леблебије чисти црева, дедуцинг њих житарице и токсина, спречава труљење, спречава раст штетних бактерија услед Нуте лако испразнити црева. Све ово доприноси здрављу дебелог црева, па се вероватноћа да особа може развити рак дебелог црева може бити смањена.

Нутовују брашно укључују у својој исхрани алергични људи који имају лактозну интолеранцију. Такође се често користи у маскама за лице за кожу лица: она се помеша са маслиновим или сусамским уљима или са бијелим јајима.

Печени чичак су одличан извор антиоксиданата, јер обезбеђује здравље кардиоваскуларних система. Уз редовну употребу штенадних чаша за 15%, ризик је смањен да ће се развити коронарна болест срца, јер зидови крвних судова значајно ојачавају и побољшава рад срчаног органа.

Нуту има диуретичка својства, због чега се такође користи као додатак у лечењу болести бубрега, због излучивања камења, промовише повећане секреције током менструације и лактације. Поред тога, грашак подстиче брзо опоравак броја црвених крвних зрнаца након менструације и током трудноће.

У чувеном лекара Диосцоридес Педани Римско царство у време владавине цара Нерона се мислило да је употреба тендерске млади пасуља леблебије има благотворно дејство на желудац и пробавне процесе у њој. Препоручио је да једе грашак током дезерта. Хипократово мишљење о ћуретском грашку - чичерка је непрекидна компонента са правилном исхраном током болести коже.

Научници су открили да су у древним временима чичаре биле високо вредноване. Тако, на примјер, на једној египатској фресци, на којој је приказан фараон Акхенатен, владар држи грудњак у црној руци. То је симбол мушке снаге фараона.

Листови биљке садрже оксалне, лимунске и јабучне киселине. Масти у овој махунци су присутне у количини од 4.1 - 7.2% (зависи од сорте граха). Од махунарки само у соји садржи више масти, док је чичак на другом мјесту у својој количини.

Алтернативна медицина препоручује лечење као профилаксе за катаракте. То је страшна болест која доводи до потпуног слепила. Катаракти утичу на погоршање провидности сочива. Његова замућеност је повезана са метаболичким процесима у телу. Када су повријеђени, жлије се формирају у цревима, јетри, крви. Нут очисти тело, што доводи до нормалног циркулације интраокуларне течности. Стога лукњака помаже у превенцији и катаракте и многих других болести, јер уопште утиче на стање тела.

У многим источним и данас језерима је важан елемент алтернативне медицине. Често се масти користе за лечење опекотина, шева и кожних болести. Такође користи и традиционална медицина у Енглеској, где је чичак званицно препознатљив астрингент.

Штетно

Нутра и јела из ње су контраиндикована ако особа има индивидуалну нетолеранцију и чир у ћошку.

Грахова чичара може изазвати тежину у стомаку и метеоризму. Чињеница је да у њој постоје олигосахариди, а растворе се у води, желудачни сок их предуго раздваја.

Лечњака може изазвати грчеве у цревима, на пример, ако пијеш кашу чичме хладном водом. Присуство повећане формирања плина често се налази код људи који су недавно једли турски грашак. Елиминисати овај проблем помаже узроковање куркума, асафоетида, комарца. Поред тога, моћете намакати доколицу у хладној води пола дана прије кувања. Немојте саветовати комбинацију шкампа са купусом, конвенционалним, као и броколијем и бојом. Воће, у коме је пуно пектина, такође је боље да се не комбинују са чичерком, јер то може изазвати пробудљивост. Због тога, заједно са чичерима, боље је да не једете јабуке и крушке што је дуже могуће. Са циститисом, упалом бешике, чирем мокраћне бешике, грашак је боље генерално искључен из исхране. Метаболизам махунарки је посебан, доводи до иритације ових органа.

Како се кувати чичак?

Начини кувања чичак су богати њиховом разноликошћу. Нарочито број рецепата који се користе у грашевском чичку могу се похвалити оријенталном кухињом. Нут - главни састојак националних јела, на пример, арапске земље. Веома популарне јела као што су хумус (риба грашка пире), Фалафел (наут куглице, које се користе као топле залогаје, израелски кухиња - пите) и кускус.

Многи рецепти користе брашно од грашка грашка - често се може наћи у различитим сосовима, а поред тога се користи за алтернативу кафи. Наравно, њихово брашно на бази ноктију такође пеки хлеб, равне колаче и друге пекарске производе. Италијани чичме из чичерке.

Чичме се користе за производњу супа и салата. Становници Индије и Пакистана једу младе љиљане као поврће.

У многим источним земљама печен је пасуљ - ово је локална деликатеса. Поред тога, чичак се често користи као сировина за алкохолна пића.

Филипини кувају слатке десерте од шкампа - очувају турски грашак у сирупу и користе хало-хало у филипинском сладоледу.

Како се слатки грашак конзумира у прженом облику, посути с шећером у праху.

Нут је савршено комбинован са месом, често се користи као прилог, приликом припреме другог круга. Вегетаријанци једу латице, јер су изврсни извор поврћа.

Нарочито богата употребом чичана у рецептима су индијска, италијанска, турска, узбекска и израелска кухиња.

Како се кувати чичак?

Да бисте припремили чичерке, прелиминарно са њим морате извршити неке "манипулације".

На почетку, природно, чичак треба да се опере из блата. Пре кувања, лисица је намочена у води. Да бисте то урадили, користите обичну воду у односу на чашу грашка - три до четири чаше воде. Најбоље је температура била простора - да користи топле воде за натапање, то ће довести до супротног ефекта: спољни корице сабија пасуљ, будући под утицајем температуре јављају згрушавања биљни протеин, који је садржан у леблебија.

Да би се промовисало омекшавање спољашње љуске у воду, додатно се може додати сода. Али у овом случају, пасуљ стиче барем суптилан, али присутан сок од сода, поред тога, сода није нарочито корисна за тело. Али овде већ по вољи - у принципу, пасуљ је натопљено и без соде, али у великој мјери ће побољшати процес. Поред тога, још једна битна тачка - ако желите да наставите на чичерима да кувате пире кромпир или га користите у пиреу у посуђима, боље је користити сода. Количина соде по шољици чичку је пола кашичице. Али ако је рецепт потребан цијели пасуљ чичак, боље је користити чисту воду - јер сода грашак може врло мало омекшати.

Колико дуго траје да се потопи у чичку?

Период намакања ноктију - од осам до дванаест сати, тј. Натопљеног грашка остављен је за ноћ, зато се појавио термин. Међутим, у принципу, довољно за омекшавање и четири сата, чињеница да су пасуљ у води остатак времена, заправо резултат више није погођен - за четири сата грашак је потпуно течно.

Друга нијанса - како би се спречила ферментација, када се намирница штрика најбоље држи на хладном месту, на примјер, у фрижидеру.

Колико да кувамо чичерке?

Да бисте заварили чичме, прво морате исцедити течност у којој је била намочена, а затим сипајте фижол хладном водом и ставите снажан ватрицом све док не уроните. Ако се формира пена, мора се уклонити, а затим смањити топлоту на минимум и кувати сат или два. У неким посудама грашак није неопходан за пуњење, у неким случајевима када је кухано дубоко пржено, онда није неопходно кувати боб.

Колико да кувају чичму и даље зависи од рецептуре посуде, које се мора кувати. Тако, на примјер, када направите хуммус, грашак кухати мало дуже, ако је то пржена ужина за пиво, онда можете скратити вријеме кувања. Ако се сода не користи када је намакање, онда можете додати штапићу приликом кувања - тако да је зрна боље за кухање.

Како користити соли када кувате чичму? Важна тачка - због соли леблебија горе омекша, па кад се кувају су леблебије, со или није додао уопште (најчешће у случају пасирање леблебија или јела у којима се користи), или со се додаје на пола сата док не омекша ( у случају када су потребне све пасуље).

Да ли треба да одлепим чичаре?

Уобичајени грашак пре продаје отклања шкољку, чичак не обично чисти. Већини рецептура не захтевају брашно за чишћење из љуске, ако желите, на пример, пире кромпир или чичак кашу су посебно деликатне, грашак се може очистити.

Очистите чичму обично након сат времена кувања. Зрно се узима, охлади у хладној води, а затим у води пале на љуски на сваком граху. Вода са чишћењима се спаја, додају се свеже, а онда се пасуљ кува још један сат.

Припремљени конзервирани фижол је спреман за употребу у различитим рецептима.

Посуђе од шкампе

Чичма користе многе оријенталне кухиње, ведско и вегетаријанско кување. Са лукавим грахом, кумом, маслиновим уљем, лимуновим соком, белим луком и многим другим зачини и зачини су савршено комбиновани. Оштрица у зеленој форми може се једити и сирова, али најчешће се кува или подвргава било којој топлотној обради.

Прве курсеве о чичаркама

Турски грашак је изузетно комбинован са месом и рибом, тако да се прва посуђа често кувају са њим: узбекистанска шурпа, азербејџанска довга, тосканска чешњака. Захваљујући чичерији, арома првих јела постаје засићена, а конзистенција је густа, супе постају укусне и хранљиве. У супу, често се користе и месне кугле од пита од грашка.

[8]

Предјела и салате од шкриљаца

За грицкалице које се могу кувати од чичме су: хумус, фалафел, разне пасте и паштете. Постоји много рецепата за салате, које користе чичак.

Други курсеви и гарнитуре чичана

Вероватно најпопуларнија друга јела, која се припремају с чичмама, су паприка, пилаф, цурри. Као гарнисх користите кашу од чичак или пире кромпира, као и једноставне целе пасуље, које су кухане или пржене. Често се каша припреми коришћењем брашна од брашна, посебно кашице од пита од грашака за децу.

Печење и десерти на чичму

Кромпир са пире од ораха је добар за производњу палачинке и пите. Од брашна од брашна, све врсте пецива су направљене, што захваљујући овом брашном постаје све хранљивије. Понекад се у чоколадним слаткишима користи брашно. Нут пирее се често користи као слатка или слана ражња за печење пекарских производа.

Сокови и пића од чичерица

У сосовима грашак ствара пастозну конзистенцију, чичерица помаже да се згуши. Као апликација за пиће, грашак, односно брашно из ње може бити замена за кафу.

Рецепти са пилићем

Супа од доктора у узбекистанском стилу

Да би направили супу од чичакова на узбекском језику, биће неопходно:

• пет стотина грама јагњетине;
• чашу чаровнице од грашка;
• три кашике биљног уља;
• три лука;
• један шаргарепа;
• два кромпира;
• со, бибер, лист лука, зеленило по укусу.

Грашак чичак је натопљен пет до шест сати. Мутон сече на коцке, шири се у коштану храну и пржи у биљном уљу док се не формира корњача. После тога, додају се поврће: нарезана шаргарепа, парадајз, сокне сијалице. Поврће се пржимо месом још пет до седам минута. Тада све напуњују водом, додају чичаре, које су претходно биле намочене, кувано двадесет пет минута. Затим се кромпири пре-резани на коцке додају садржају котла, со, паприку, лишће лова се додају укусу и кувају док се не припреми. Пре служења, супа са чичмама у узбекистанском стилу украшена је зеленилом.

Салата са чичеркама

За припрему салате са љиљаном неопходно је:

• чашу чаровнице од грашка;
• један слатки бибер;
• једна пилећа дојка;
• један авокадо;
• маслиново уље;
• зеленила и зачини по укусу.

Са толико производа, добијају се три порције салате са чичмама. Лакове су претходно натопљене у воду, пожељно преко ноћи или најмање четири сата. После тога, чичерке се скупљају према технологији њихове припреме (види горе).

Цела неупућена бибер се пече петнаест минута у рерни на 200 степени Целзијуса све док не лагано затамне кожу. Још један топли бибер постави се у врећу од полиетилена, где може остати неколико минута. Затим се лупање паприке лако уклања, а семе се очисти.

Пилеће месо посијано зачином по укусу, на пример, белог лука, разних биљака итд. У тигању са маслиновим уљем, пилетина се пржени на два минута са сваке стране.

Сви састојци салата (пилетина, паприка, авокадо) се прережу на ситне комаде и затим помешају са куваним фижолом. Цела салата испуњена је малом количином маслиновог уља.

Салата од броколија, доколица и парадајза

Да бисте припремили салату од броколија, чешљака и парадајза, потребно је:

• четири стотине и педесет грама броколија;
• једна кашика сенфа;
• две кашике вина црвеног сирћета;
• две супене кашике маслиновог уља;
• једна конзерва од грашка чичара (четири стотине грама);
• две чаше парадајза трешње;
• пола малог црног лука;
• слану, паприку и друге зачине за укус.

Инфлоресценце сечења броколија, проширите је у посуду са двоструким бојлом, у који се сипају око два и по центиметара воде, доведене до вреле воде. Броколи се кува око пет минута.

Одвојено у састојцима мјешавине контејнера, као што су сенф, сирће, маслиново уље, фино исецкани лук, сезоно са сланом и бибером. Након тога, полу-резане парадајзе ставите у "вишња", кувани броколи и опрано чачкало од конзервираног грашка, онда је све добро измијешано.

Око шест порција салате оставља предложену количину састојака.

Лагана салата од чичакова са поврћем и биљем

Да бисте припремили лагану салату чичме од поврћа и биља, потребно је:

• стотину и педесет грама чичерке (кувана или конзервисана);
• један парадајз;
• један краставац;
• гомила зеленог лука;
• першун, босиљак, мета (неколико спригова);
• маслиново уље;
• лимунов сок;
• тридесет и педесет грама пармезанског сира;
• слану, бибер и друге зачине за укус.

Парадајз и краставац сече на коцке, першун, босиљак, менте, зелени лук - што је мала количина. Неколико обрађених лимуновог сока и маслиновог уља мешају се да попуне салату. Прекривена или конзервирана грашка чичак, парадајз, краставац, биљке помешане у посуду за салату, додајте зачине на укус. Врх са салатом посутом нарибаног пармезанског сира.

Чорбе од шкампе

За припрему кутија од пилећег грашка неопходно је:

• једна конзерва конзервиране чичме (четири стотине грама);
• четвртину чаше брашна;
• два чилапа белог лука;
• четвртину чаше листова першуна;
• два жлица сезоне пасте тахини;
• једну кашичицу праха за пециво;
• једну кашику млевене куме;
• једну кашичицу лимуновог корова;
• пола кашичице соли;
• пола кашичице црног бибера;
• две супене кашике маслиновог уља;
• лимунови резанци.

За припрему соса на кокетове од наркоманије неопходно је:

• пола шоље коцке с коцке;
• једну и по чаше природног јогурта без масти;
• пола чаше свјеже сецкане нане;
• једна кашика свјежег лимуновог сокова.

Чесен се меље у блендер или на било који други начин. У резервоару мијешајте бели лук са брашном, чичаком, прашком за пециво, тахинском пастом од сусама, кумом, лимуном, першуном, додамо со и бибер. Четири шљака се формирају из резултујуће масе.

У великој пећници загрејте уље, а затим пржите преко средњих крушака за топлину на три до четири минута са обе стране.

Састојци за сос се помешају посебно у свом посуду. Настали сос се служи заједно са коктлетима.

Зачињено свињетино са чичмама и парадајзом

За припрему свињетине са чичмама и парадајзом потребно је:

• пола чаше маслиновог уља;
• две велике сијалице;
• седам стотина грама млевене свињетине;
• шест каранфила од белог лука;
• сок од два лимуна;
• две кашичице цајенског бибера;
• двије лименке конзервираног грашковог лишћа (осам стотина грама);
• гомила зеленог першуна;
• шест свежих, великих парадајза.

Чоколада се фино исецкане и испржи на средњој врућини у тигању са сунцокретовим уљима пет минута. Затим додајте млевено свињетино док се не кува око пет минута, све док месо не мења своју боју.

Чесен је танко нарезан, помешан са лимуновим соком, зачињен врелим бибером и гризиран у току једног минута. Додајте у њега све број опраних чичакача, сецкане першун, мијешати целу масу и кухати пет минута. На самом крају додајте сесекљан парадајз, који се замрзавају још петнаестак минута, периодично мешајући, након чега је спремно спремно.

Узбекски пилаф са овчетом и шкампи

За припрему узбешког пилафа са јагњетином и дудом мораће:

• један килограм јагњетине;
• килограм округлог пиринча;
• један килограм жутог шаргарепа;
• један килограм лука;
• сто грама масти;
• двеста грама ћурећег грашка;
• две кашичице барбери;
• две кашичице кумин (зира);
• две кашике соли;
• две кашике сувог грожђа;
• две кашичице зачина за пилаф;
• две стотине милилитара уља од памука;
• три главе лука;
• пола кашичице шећера.

Према овом рецепту, са предложеном количином састојака добија се око девет порција.

Прије кувања, отприлике четири до пет сати, ољуштени грашак се натопи да би га затим користио у даљем кухању посуде.

Два стотина грама уља од памука се загрева до максималне температуре. Можете га, наравно, замијенити сунцокретом, али памук даје плову посебан, традиционални укус, па је идеално користити. Масноћа тангерина се сјече на комаде средње величине и испржи у врелом уљу док се не појави златна корица. Ако је јагњетина купљена с костима, онда је резано кости од меса добро исечено и пржено на врло високој врућини, десет минута, а онда се извади. Килограми лука се прережу на прстима и стављају у казан, због тога уље обично мехури. Лупак је пржен до златно браон, важно је да га не преврне.

Јагње се сије на прилично велике дијелове, приближно трећине женске песнице. Током пржења овчице, ватра може бити најјачу. Месо се прља око десет до петнаест минута, док не формира и кору, након чега се ватра смањује. Шаргаре сече у траке и шире се у котао, додајте једну жлицу соли. Морски корење мора трпети око петнаест минута, док не почне да се држи меса, док ће постати врло мекан, а његова запремина ће бити смањена за пола. Све време, поклопац није покривен поклопцем.

Сва поврћа и јагњетина која се налазе у котлу сипају се литром воде која се кључа или само топлом водом и доведе до врућине. Затим додајте чичаре, зиру, мешавину зачина за пилаф, барберри, грожђе, шећер, ставите нечисти бели лук на врх целим главама (наравно, претходно опран). Сви садржаји су испражњени на ниској температури двадесет до тридесет минута испод поклопца.

Пре него што додате у казану пиринач, пажљиво је извукао се отараси могућих камења и пиринча житарица нису врло добра квалитета. Тада је важно добро темељито испирати пиринач, обично се сипати неколико пута са водом све док вода постане прозирна. Након свих ових процедура, лежао пиринач на врху масе, која је у казану, пажљиво изравнати, не дробљење, додати последњу кашику соли и сипати више воде у малој количини, тако да је било око пола до два центиметра изнад нивоа пиринча. Затим све гурање на средњој врућини без поклопца.

Негде за пола сата пиринач апсорбује воду и набрекне. У том случају, вода је одмах испод средине котла (пиринач је гурнут са стране лопатицом тако да се може проверити). Све ово време, садржај котла не треба мешати. Након отока, пиринач се сакупља у центру котла помоћу клизача, прекривеног преосталом зира, на врху се ставља више лука и покрива тањом на врху. Затим је котао прекривен пешкиром, а поклопац се ставља на врх. У овом стању, садржај казана би требао да траје око петнаест минута. После тога, ватра се искључује, а узбекистански пилаф са чичмом и овчетином инсистира се на пола сата. Маса још увек није мешана: пиринач увек треба да кува преко меса и поврћа. Током овог периода, риж апсорбује преостали вишак течности, након чега се пилаф може послужити на столу. Месо се одвојено од канте посебно, пиринач се помеша са масом. Уобичајено узбекски пилаф са чичаком и јагњетом постављен је на велико јело и постављен на врху јагњетине и глава глава.

Пилетина са чичмама

За кување пилетине са шкампима неопходно је:

• четири комада пилећег филета;
• четири стотине грама конзервиране чичерије (један пот); Можете користити кувано чичме које су куване унапред;
• сто и педесет грама природног јогурта са високим садржајем масти;
• три стотине грама парадајза трешње;
• фино исецкани цилантро;
• маслиново уље (педесет до седамдесет милилитара);
• четири каранфила од белог лука;
• једну кашику млевене куме;
• једна кашика димљене паприке;
• једну кашичицу чилија паприке.

Прво припремите сос. Уље, здробљено у блендер или притиснуто преко пресованог лука и зачина се помеша у посебном контејнеру. Трећина резултујуће масе се помеша са јогуртом за сосом на готову пилетину.

Две кашике сосова се користе за сезону пилетине, која је постављена у посуду за печење. Преостали сос је помешан са чичмама и парадајзом, додаје половину количине цилантра. Добијена маса се шири око пилетине, током целе сезоне са сољу и бибером. Пеците пилетину чичмама у пећници на 220 степени у трајању од двадесет минута. Припремите пилетину са пршутом пршута са преосталим кориандром.

Фалафел са чичерима

Да припремимо фалафел са наркомом потребно је:

• двеста и педесет грама чичког грашка;
• један каранфел од белог лука;
• цориандра;
• першун;
• један кашичица од кашичице;
• једна кашика куркума;
• четвртасту кашичицу соде;
• пола кашичице црвене паприке;
• једну кашичицу лимуновог сока;
• једну кашичицу маслиновог уља.

Грах је пре-натопљен око осам сати. Пре кувања вода се пажљиво сипава, грашак се бори са миксером све док се не постане глатко. Одвојено, посуда се мешају исецкане лук и зачини (першун, цилантро, коријандер, бибер, бели лук, куркума), затим њу је додат дробљени Цхицкпеас и мешана, након чега заузврат со, уље, сок од лимуна и соде у. Цела маса је мешана да би била хомогена. Ако се осуши, додајте мало воде. Добијена маса је ваљана куглицама, обично у таквим размерама, око двадесет и пет година. Кугле се пече у пећници док се не смеју око пола сата.

Хуммус чичана

Да бисте припремили хумус од наркотицке, биће вам потребно:

• три стотине грама чичког грашка;
• седамдесет грама маслиновог уља;
• четири каранфила од белог лука;
• два листа жалфије;
• четири листова босиљка;
• пола кашичице кари.

Пре директног кувања хуммуса, чичак је намочен у води четири до осам сати, а затим се кува око два сата на малу топлоту, као и за многе друге рецепте. Кувани грашак се меље у мешалицу у пире стање. Понекад је маса веома густа, а затим додати воду, која је кувана. Затим се у блендер додају фино исечени бели лук, кари, жалфија, босиљак, као и сол по укусу. Цела маса се лагано пребија са миксером, уље се полако додава. Спремност се одређује укусом: треба да буде засићена, а конзистентност - паста.

Вегетаријански рецепти од чичерица

Вегетаријански пилаф од шкриљаца

За кување вегетаријанског пилафа од наркоманије неопходно је:

• две шољице пиринча неферментираног пиринча;
• пола чаше чичког грашка;
• три средње шаргарепе;
• две велике сијалице;
• једна глава лука;
• једну чашу биљног уља;
• једну чашу сојиног меса;
• једну жлицу барберри;
• једну кашичицу зире;
• једну кашичицу црвене паприке.

Пре припреме вегетаријанске пловидбе са пилећим грашевинама треба претходно натопити, пожељно ноћу. Риж се темељито испере неколико пута док вода не постане бистра. И док су други производи доведени у спремност, пиринач је остављен у води да се мало омањи.

Лук и шаргарепа сеже на пола прстена и сламке, респективно. У Казану, у међувремену, уље се загрева, након чега се први пржени шаргарепу на високој температури све док не постане светло смеђе, а уље не постаје наранџасто. Додајте лук на корење, додајте со и пржите на високој температури све док се не добије златна боја.

У котлу додајте зиру, барберу, црвени бибер, кукуруз и сојино месо. Са пиринчом која отвара, исцрпи воду и прелије преко садржаја котла без мешања. Из главе лука, уклоните спољну лупину, а затим га залепите у пиринач, сипајте у врелу воду одозго, тако да покрива прст на пирину.

После тога, котао је покривен поклопцем, ватра се своди на минимум и издувана је четрдесет до педесет минута. Након што се постигне спремност, вегетаријански пилаф се уклања из ватре и помеша се са свим садржајем казана. Вегетаријански пилаф са чичерима је спреман да служи на столу: постављен је на велико равно јело.

Лакови са јајима

Да бисте припремили љиљане са патлиџаном, потребно је:

• сто грама грашака;
• два јаја;
• четири кашике маслиновог уља;
• киназа;
• четири сприга першуна;
• два чилапа белог лука;
• две кашике лимуновог сока;
• једну жлицу бијелог винског сирћета;
• пола кашичице семена зира;
• пола кашичице млевене паприке;
• сол по укусу.

Грах се кува четири до осам сати пре кувања, након чега кува 1,5-2 сата у складу са технологијом кувања.

Јајцевци се пререзу на велике коцке, пржене у тигању са маслиновим уљем, све док се не појави ружна коријена, слана по укусу и кувању док се не кува. Обућу се припрема мешањем циланта, першуна, белог лука, паприке, зир, маслиновог уља, сирћета и лимуновог сока. Затим се облачење помеша са патлидама и чичерима, благо слано. Цела маса ставља се у фрижидер и инсистира на два сата. Посуда је спремна за употребу.

Грах у козметологији

Козметичка индустрија је узела и турски грашак за оружје. Пошто има пуно калцијума, гвожђа и биљних протеина, као и многе друге корисне микроелементе, значајно утиче на побољшање коже, косе, ноктију и, у целини, позитивно утиче на здравље целог организма. Нут се користи за припрему различитих средстава спољне употребе - креме, масти, маске за лице и косу. Маске у источним земљама су међу најпопуларнијим.

Маска за лице кукурузног грашка

Рецепт за маску за човека од грашака: четвртина чаше пасуља од грашака је намочено у води пола дана. Потопљени грашак се меље и помеша са једном жлица меда, додајте што више сунцокретовог уља. Након темељног мијешања, маска се може нанијети на лице. Време деловања је тридесет минута. Боље је опрати маску истом водом у којој су пасуљ натопљени.

Маска печенице задржава младост коже, даје јој свежину, помаже у уклањању упале, акни и увалама.

Нут за губитак тежине

Иако је калифорнијски грашак прилично висок у калоријама, често се користи у различитим дијетама. Цхицкпеас - јединствен извор биљног протеина и сложених угљених хидрата је гликемијски индекс наута само 30. Зато се често комбинује са другим производима, њихове замене у исхрани кромпира, пиринач, брашно и остале скробних намирница. Постоји и посебна исхрана, која се заснива на грашак.

Поред тога, грашак позитивно утиче на рад гастроинтестиналног тракта, чисти тело токсина и токсина, што, наравно, такође утиче на фигуре.

Међутим, користећи леблебије у исхрани сврхе, треба имати на уму да се угљени хидрати у њој још увек налази у великим количинама, тако да једе то целисходно на вечеру, у другој половини дана је боље да се уздрже.

Да би се боље искористе исхране куваних леблебија, није сачуван: очување се користи доста соли, и користи доста овог минерала је познато да нису добро огледа у резултатима губитак тежине.

Љековита својства чичког грашка

До данас лекари званично потврђују следеће терапеутске ефекте наркоманије:

• одржавање потребне количине гвожђа код људи са ниским хемоглобином, мајкама и женама у току лактације;
• регулисање нивоа глукозе у циркулаторном систему;
• борба против штетног холестерола;
• нормализација црева и читавог гастроинтестиналног тракта;
• чишћење тела токсина и других штетних супстанци.
• смањење ризика од карцинома и можданог удара;
• спречавање инфекција, спречавање прехладе и грипа, јачање имунолошког система;
• борба против вишка тежине;
• јачање срчаног мишића;
• помоћ у раду штитне жлезде;
• опструкција формирања камена у уринарној и жучној мјешавини;
• јачање нервног система;
• побољшање метаболичких процеса у сочиву очију, спречавање катаракте;
• повећана потенција код мушкараца, стимулација формирања сперматозоида;
• повећана доза код жена током периода храњења;
• нормализација јајника, ако је менструација одсутна;
• јачање коштаног ткива и зуба.

Болести у којима је корисно јести јечам

Препоручује се грашак чизме ако присуство следећих болести:

• анемија и исцрпљеност гвожђа;
• дијабетес, атеросклероза, гојазност;
• смањена функција штитасте жлезде, ендемски гоит;
• патологија црева; панкреас, јетра, запртје, хемориди, без апетита;
• кашаљ, плеурису, плућну инсуфицијенцију, туберкулозу прве фазе;
• аритмије, ангина пекторис, предиспозиција на мождане мождине, присуство нервних поремећаја;
• конвулзије доњих удова;
• катаракте, миопија, глауком;
• проблеми са осмишљавањем детета код мушкараца и жена.

Третман са чичмама

Уз помоћ чичкице може се очистити тело: позитивно утиче на рад гастроинтестиналног тракта, уклања токсине из тела.

Третман са чичмама може се направити према овом рецепту: пола чаше сушене чичме мора се сипати куханом водом и оставити за отицање осам сати. На крају овог времена, потребно је исцртати воду и грашак кроз млин за месо или намотати са миксером. Малим порцијама добијеног пиреа за лечење доколица треба јести током цијелог дана. У вечерњим часовима можете намакати посластицу за сљедећи дан. За седам дана свакодневно, једу чичаре да постигну резултате. Експерти саветују курс лечења у три месеца - недељу дана за коришћење, недељном паузом и тако читавог периода.

Грах у случају дијабетеса

Вегетативна влакна, која су садржана у чичерима, доприносе контроли метаболизма угљених хидрата, ниво холестерола када се користи од људи са дијабетес мелитусом смањује. Али са дијабетесом, увод у исхрани чичме има своје нијансе: не треба више од једном недељно и на тај дан вам је потребно мање да једете хљеб.

Цхицкпеас вредне за дијабетичаре богате хранљивим материјама, повољан однос натријума и калијума, леблебија незаобилазан јер су лечење и превенција болести као што су дијабетес мелитус.

Турски грашак је користан и укусан производ са бројним лековитим својствима. У нашој земљи је мање популаран, иако је у источним земљама широко распрострањен и чест гост на столу за ручавање. Уз пилећи грашак можете припремити много занимљивих и необичних јела која ће дати необичну и оригиналну количину сваке породице.