Шта је здравије? Кафа или цикорија?

Људи који су навикли да започињу јутро освежавајућим напитком обично бирају између кафе и чаја. Избор између цикорије и кафе настаје када лекари не препоручују освежавајућа средства, а неподношљиво је потпуно се одрећи уобичајеног пића... Хајде да потражимо алтернативу?

Која је разлика између цикорије и кафе?

Споља, напици од цикорије и кафе се готово не разликују. Међутим, они имају индивидуална својства и различито утичу на људе. Која је разлика између цикорије и кафе?

Кафа је изванредна по свом букету укуса и специфичној ароми, чији интензитет и нијанса зависе од сорте, начина обраде зрна и саме припреме напитка. Богата је кофеином, што је у многим случајевима главни недостатак. Изазива зависност и несаницу. Међу предностима, вреди истаћи превентивни ефекат против онколошких неоплазми, мигрене, дијабетеса.

• Ако упоредите цикорију и кафу, цикорија је горчег укуса, арома благо подсећа на кафу, а у гранулираном производу - јача. Не садржи кофеин. Уравнотежује нервни систем, у зависности од врсте: или обнавља енергетску активност, или ублажава напетост.

Цикорија поседује читав низ јединствених својстава која благотворно делују на најважније функције организма - варење, метаболизам, имунитет. У комбинацији са млеком, обогаћује организам калцијумом.

Постоје легенде о позитивним резултатима цикорије у мршављењу, а биљка дугује такву славу полисахариду инулину, као и пектинима и интибину. Они убрзавају метаболизам, смањују количину шећера и подстичу апсорпцију брзих угљених хидрата. Постоје и информације о благодетима кофеина, али мршављење уз његову помоћ захтева већи физички напор, иначе вишак килограма може поново заузети своје „родно“ место.

Индикације за употребу

Није сасвим тачно говорити о индикацијама за прописивање цикорије и кафе, јер сама кафа није лек и обично се пије узимајући у обзир укусне преференције, а не медицинске препоруке.

Још једна ствар је цикорија, која има комплекс корисних компоненти и лековитих својстава. Због ових својстава и одсуства кофеина, цикорија је индикована у следећим случајевима:

• Код дијабетичара нормализује активност панкреаса и корисне микрофлоре.
• Окрепљује хипертензивне пацијенте без повећања крвног притиска.
• Пијење ноћу помаже у ублажавању несанице.
• Чисти тело и побољшава његову одбрану.
• Промовише апсорпцију корисних компоненти млека.
• Најбоља замена за кафу за децу и будуће мајке.
• Подржава младост и лепоту жена.

Цикорија уместо кафе

Да ли је могуће користити цикорију 100 посто уместо кафе? На крају крајева, немогуће је назвати цикорију и кафу идентичним производима, а присталице праве кафе никада неће пристати на такву замену. За људе којима није дозвољена црна кафа, постоји једноставан начин да уживају у њеној правој ароми: додајте прстохват млевених зрна у напитак од цикорије.

Лако је смањити количину кофеина: прелити кључалу воду преко свеже млевене кафе, довести до кључања и одмах сипати у шољу. У ту сврху се препоручује употреба сорте Арабика, чија зрна садрже трећину мање кофеина од Робусте. Добре вести за оне чије тело не прихвата млеко: производ додат цикорији се савршено апсорбује, обнављајући резерве калцијума.

Корист је у томе што цикорија, за разлику од кафе, има лековита својства. Стога је цикорију дозвољено конзумирати уместо кафе деци, трудницама и дојиљама, као и старијим особама. Производ се сматра штетним за особе са гастритисом, проширеним венама и поремећајима нервног система. Ова категорија потрошача треба да се консултује са лекаром о томе да ли могу да пију цикорију и кафу.

[ 1 ]

Како направити кафу од цикорије?

Постоји неколико начина за прављење кафе од цикорије. Најлакши начин је да купите готов инстант прах и припремите га на исти начин као и популарни напитак од кафе: прелијте кључалом водом, додајте млеко, крему, мед и/или шећер по жељи. Слатки састојци донекле ублажавају горак укус, а млеко подстиче апсорпцију.

Због чињенице да цикорија освежава, шољица напитка ујутру ће заменити природну кафу, а увече такав лек подстиче добар сан. Корисна својства се чувају и у хладним напицима уз додатак лимуна, меда, сока од јабуке.

• Цикорија и кафа су подједнако укусне ако се припремају од свеже млевених сировина. Корен се може припремити самостално, главно је знати места где ова прилично непретенциозна биљка расте.

Сировина се сакупља у јесен, након што цветови и листови избледе. Мали и болесни корени се уклањају, перу и суше на сунцу 5 дана. Стање се проверава ломљењем корена: треба да се чује специфично крцкање.

Суве сировине се прже до светло смеђе боје, млеве се у млинцу за кафу и преливају врућом водом. Приликом припреме, запамтите да је боље недопећи корен него препржити.

Такође се препоручује да се млевени корен не прелива кључалом водом, како се не би уништили витамини који остају након сагоревања, а којих се у овом корену налази читав низ.

Цикорија са укусом кафе

Незаслужено заборављена цикорија са укусом кафе добија на популарности, па чак и полаже право на независност међу осталим топлим напицима. Дакле, уместо да бирате - „цикорија или кафа?“, можда ће ускоро бити весели одговор: и цикорија и кафа!

Састав говори у прилог цикорије - инулин, витамини, минерални комплекс. Укус, који подсећа на црну кафу, некима се још више свиђа. А вишак горчине се лако може ублажити додавањем млека.

• Цикорија као алтернатива кафи користи се за смањење телесне тежине. Напитак се припрема са или без млевених зрна, по жељи, али обавезно без павлаке и шећера или меда, пошто ови састојци не само да побољшавају укус, већ и повећавају калоријски садржај.

Да бисте припремили цикорију са укусом кафе, купите прах или течни растворљиви производ, али је пиће од домаћег печеног корена много укусније. Рецепт је следећи:

Опрани корени се суше на ваздуху, секу на комаде и прже на 180 степени, у рерни или у тигању. Печење даје тамну боју и уклања горчину. Самлети у млинцу за кафу, чувати у затвореној посуди.

За порцију вруће кафе од цикорије, узмите 1-2 кашичице сировине, кувајте неколико минута, оставите да одстоји, процедите – и пијте на здравље.

Познаватељи укуса смислили су разне рецепте за укусне хладне напитке, на пример, користећи екстракт цикорије, сируп од поморанџе и сок од јабуке. Екстракт се такође додаје за ароматизацију воћних чајева.

Зелена кафа са цикоријом

Корен цикорије садржи много корисних елемената који су важни за људски организам. Није случајно што биљку активно користе фармацеути, посластичари и народни исцелитељи. Цикорија и кафа (зелена) су два у једном, комбинација позитивних квалитета две компоненте: непржених зрна кафе и уситњеног корена.

Данас можете купити различите сорте зелене кафе са цикоријом. Имају богат укус и арому, садрже витамине који се губе током пржења, полисахариде, танине. Као резултат сталне конзумације ових напитака, примећују се следећи резултати:

• обнављање енергије, тонуса, побољшање перформанси;
• смањен апетит, нормализација варења, контрола телесне тежине;
• чишћење од токсина и отрова;
• побољшање расположења и благостања.

Напитак спречава развој кардиоваскуларних проблема и дијабетеса, смањује количину масних наслага и има општи тонички ефекат на цело тело.

Контраиндикације укључују трудноћу, преосетљивост, а пиће се такође не препоручује хипертензивним пацијентима и пацијентима са вегетоваскуларном дистонијом.

Кафа од корена цикорије

Познато је да цикорија не садржи кофеин, а кафа и чај не садрже инулин. Да ли је еквивалентно заменити напитак направљен од млевених зрна кафе кафом направљеном од корена цикорије?

Људима који имају медицинске контраиндикације за крвни притисак препоручује се употреба цикорије, а она ће заменити кафу на много начина - укус, арома и утицај на добробит. Онима који више воле инстант напитке ће се свидети прах цикорије. Боље је да не користите цикорију ако имате низак крвни притисак.

Лековита својства су разнолика: цикорија снижава температуру, смирује, има холеретичко, хипнотичко и диуретичко дејство. Активни састојак инулин, као замена за шећер, користан је за дијабетичаре. Калијум позитивно делује на срце, витамини Б групе на нервни систем, гвожђе на хематопоетске органе.

Вазодилататорно дејство се користи код аритмије, тахикардије, атеросклерозе. Традиционални рецепти користе цикорију у превентивне сврхе и у лечењу болести гастроинтестиналног тракта, слезине, бубрега. Да бисте избегли самолечење, пре узимања лека, требало би да се консултујете са лекаром.

Кафа, декокт, тинктура, сок од корена цикорије ефикасни су код кожних болести, као и за лечење гојазности, зубобоље, скорбута, гихта, за побољшање општег имунитета. Класичан рецепт за напитак: кашичица сировине се прелије хладном водом, загреје до кључања и кува. Затим се течност филтрира и заслади по укусу.

Зелена кафа са гоји бобицама и цикоријом

Пре него што схватимо шта је зелена кафа са гоји бобицама и цикоријом, погледајмо гоји одвојено. Ове бобице су познате под разним називима - волфберри, ликаенид, волфберри.

Упркос застрашујућем имену, ово су заправо веома хранљиви и витаминима богати плодови, природни антиоксиданти. Према неким студијама, они стимулишу менталну активност, побољшавају расположење и сан, подмлађују, спречавају рак и друге болести. Гоџи се користи у народној медицини, посебно код Кинеза.

Какве везе овај производ има са цикоријом и кафом? Готово пиће под називом „Зелена кафа“ комбинује јединствена својства кафе, годжија и стевије. Букет компоненти садржаних у наведеним биљкама благотворно делује на метаболизам, корисне микроорганизме, сагорева масти, смањује апетит, што се успешно користи за мршављење. Кофеин, антиоксиданти и витамини у таквом напитку се не уништавају под утицајем високих температура.

Зелена кафа стимулише функцију мозга и моторичку активност, омогућава вам да обавите више посла и осећате се енергичније. Ово је важно за људе који се баве и менталним и физичким послом. Главно је да не претерујете и да не преоптеретите тело.

Да ли труднице могу да пију цикорију уместо кафе?

Цикорија и кафа, чај и какао – свака особа пије једно од ових пића барем једном дневно. А ако је тело у реду, онда добро здравље! Сумње о томе да ли труднице могу да пију цикорију уместо кафе јављају се код будућих мајки које су навикле да јутро започињу црним напитком. Али чувши за могућу штету по дете, траже замену за своје омиљено пиће.

Не морате далеко ићи по алтернативу. Напитак направљен од корена цикорије има сличан укус. Благотворно делује на органе и системе труднице, који су подложни двоструком оптерећењу, посебно на кардиоваскуларни и хематопоетски систем. Цикорија помаже срцу у раду, чисти крв, повећава хемоглобин и обнавља црвена крвна зрнца. А сок од корена, разблажен у млеку, препоручује се као лек за анемију.

Цикорија смирује живце труднице, побољшава цревну активност, стимулише желудац, елиминише мучнину и горушицу које муче многе жене. Напитак уклања токсине, побољшава функцију јетре. У народној медицини се користи за лечење слезине, бубрега, жучних каменаца, дијабетеса, рана и тумора.

Међутим, постоје нека упозорења. Понекад цикорија може појачати кашаљ и превише стимулисати апетит. Контраиндикације за труднице постоје и у случају проширених вена, гастритиса и хемороида.

Можете ли мешати кафу са цикоријом?

Пут цикорије до препознатљивости није био лак и дуго је имала само неласкави статус фалсификата кафе. Извори описују да су у једном тренутку постојали специјалисти који су производили цикорију у облику зрна и продавали је као оригиналне плодове дрвећа кафе. Купцима је понекад било тешко да разликују такву цикорију од зрна кафе.

• Временом су се гурмани уверили да додавање цикорије не квари, већ побољшава арому и доноси занимљиве ноте укусу напитка од зрна кафе. Тако су експериментално одбачене сумње о томе да ли је могуће мешати кафу са цикоријом.

Данас је мешани производ интересантан за две категорије потрошача: љубитеље кафе који су одлучили да смање потрошњу црне кафе и људе који знају о лековитим својствима цикорије.

За припрему мешаног напитка, требало би да узмете свеже млевене састојке. Прерађени на разне начине и инстант производи нису баш укусни. Пропорције су 2 кашичице кафе на 1 кашичицу цикорије. За порцију је довољна пуна кашичица првог и половина другог састојка.

Ако пиће припремате у турку, онда се смеса, преливена чашом воде, загрева док не прокључа и скида са ватре. Након додавања млека и шећера, турк се враћа на ватру и скида када се формира пена. Пиће је спремно.

Предност мешаног пића је што има мањи утицај на нервни систем и стога је мање зависно.

Предности цикорије

Укус напитка од цикорије подсећа на кафу, због чега је тема „Цикорија и кафа“ толико актуелна. А ако се о квалитетима кафе зна скоро све, онда се приликом замене једног напитка другим исплати распитати о предностима цикорије. Како се не би укусни оригинал мењао за мање укусан сурогат.

Благодати цикорије су разноврсне. Као и кафа, она освежава и побољшава расположење. Неки људи је воле слатку, са крављим, сојиним, кокосовим млеком, други је воле црну и незаслађену. У умереним количинама, пиће није штетно, укључујући и током трудноће.

Витамини Б групе којима је богат корен цикорије позитивно утичу на нервни систем, који она, за разлику од кафе, смирује уместо да узбуђује. Захваљујући гвожђу, цикорија служи за спречавање и лечење анемије.

• Они који желе да смршају уз помоћ ове биљке могу да смршају без одустајања од пецива и слаткиша. То се дешава захваљујући инулину, који смањује штету од таквих производа и ниво шећера, као и пектину, који сузбија осећај глади. Ова својства су посебно корисна за дијабетичаре, па их лекари користе као додатну терапију.

Инулин је веома користан за црева. Има укус бифидобактерија, па спречава дисбактериозу и затвор. А ефекат чишћења и витамини у саставу повећавају имунитет. Посебна киселина цикорије такође помаже у јачању одбрамбених снага.

Витамински сет и минерали се најбоље одражавају на кожи, јер подстичу обнављање колагена и тонирају дермис. Тинктуре корена, када се примењују споља, способне су да зарастају ране, очисте кожу код псоријазе, екцема, дерматитиса.

Иста својства цикорије су корисна за косу: побољшавају структуру и стимулишу раст. Ефекат се јавља приликом испирања косе тинктуром цикорије.

Пиће не само да чисти бубреге и јетру од токсина, већ и цело тело од паразита.

А ако су срчани болесници приморани да се одрекну кафе због кофеина, онда га цикорија не садржи, али је богата супстанцама неопходним за срце. Шири крвне судове, смањује „лош“ холестерол, па се препоручује код хипертензије и других васкуларних проблема.

Цикорија или кафа - шта је здравије?

Нису сви људи свесни разлике између цикорије и кафе. Чини се да само прави гурмани могу да разликују укус, али дебата на тему: „Цикорија или кафа, шта је здравије?“ не јењава. Присталице и противници пића износе нове аргументе о користима и штетности црних пића.

Кафа добро обавља своју функцију када желимо да се „пробудимо“ ујутру или да се протресемо у другим деловима дана. То је због присуства кофеина у саставу. Код неких пацијената ублажава мигрене.

Истовремено, супстанца у великим дозама има чудно, на први поглед, својство: депресира психу и активност. Што јој омогућава да се користи код поремећаја спавања.

• Није случајно што се кафа служи за десерт: она убрзава варење, што је корисно за здраве људе. Ако имате гастроинтестиналне тегобе, препоручљиво је избегавати десерт од кафе.

Особине цикорије су донекле другачије. Смирује живце без угњетавања, позитивно делује на срце, стимулише апетит. Има антимикробна и антиинфламаторна својства, смањује ниво шећера код дијабетичара и подстиче развој корисних микроорганизама. Медицина користи цикорију као антихелминтик, холеретик, адстрингент и диуретик. Цене је због своје ефикасности они који желе да изгубе вишак килограма.

Као што видимо, оба производа у умереним дозама имају различита корисна својства. Стога је немогуће дати јасан одговор на горе постављено питање. Љубитељи би требало да изаберу одговарајуће ароматично пиће у зависности од свог укуса, здравља, доба дана и расположења.

[ 2 ]

Утицај кафе од цикорије на функцију црева

Цикорија садржи инулин, врсту влакана коју активно хране корисне цревне бифидобактерије. Дејство кафе од цикорије на црева је да спречава дисбактериозу и њене непријатне последице, попут затвора. У случају проблема са дефекацијом, питање цикорије и кафе се дефинитивно решава у корист прве, јер кафа може само погоршати ситуацију.

Следеће компоненте делују против цревних поремећаја:

• инулин – убрзава метаболизам и нормализује варење;
• танини – штите од инфекција које изазивају проблеме са столицом;
• Интибин је гликозид који позитивно делује на нервни систем, што утиче и на варење.

Цикорија је корисна за органе за варење уопште. То је њена предност, и није случајно што народна медицина одавно користи ово својство. Да би се отклонио затвор, напитак се припрема незаслађен и без млека.

Инулин стимулише обнављање микрофлоре, која је веома погођена затвором. Употреба цикорије чисти тело од токсина, побољшава апсорпцију витамина и имунитет.

И коначно, ако у цревима постоје паразити који изазивају затвор, тинктура корена може да их елиминише, као и повезане проблеме, попут гастритиса.

Поступак се изводи код куће. Претходно изрендани корен у количини од 1 кашичице на 300 мл кључале воде помеша се са кашиком сувог хајдучког трава, након 15 минута препарат је спреман за употребу. Тинктуру пијте на празан стомак.

Кафа и цикорија за мршављење

Цикорија и кафа су природни производи. Може их пити свако ко воли таква пића или тражи алтернативу кафи. Разлика је у томе што напитак од цикорије помаже гојазним људима да нормализују метаболизам и изгубе тежину, што се не може рећи за кафу. За резултат су довољне две или три порције кафе од цикорије за мршављење дневно.

Како долази до губитка тежине? Процес је повезан са компонентама које се налазе у корену ове биљке: инулином и интибином, као и специфичним укусом напитка припремљеног од ње.

• Инулин подстиче брзу прераду шећера, тако да се он не претвара у маст и не доводи до гојазности.
• Интибин помаже у разградњи масти, тако да се оне не таложе у депоу, а храна се брже вари.
• Горак укус биљке смањује апетит. Фигуративно речено, порција напитка пре оброка потискује апетит, а после оброка сигнализира телу да је оброк завршен и „препоручује“ да се осећај ситости дуже одржи.

Рецепт за кафу од цикорије за мршављење: кувајте 1 кашичицу уситњеног производа у пола литра воде око 10 минута. Процеђену течност попијте у три дозе. Исти ефекат има и готов инстант напитак, који се лако може купити у малопродајним објектима. Да бисте смршали, не морате додавати шећер у напитке.

Треба, међутим, запамтити да цикорија сама по себи није панацеја и није способна да брзо смањи тежину. Њена улога је да побољша функционисање гастроинтестиналног тракта, а да би се постигао циљ, важно је преиспитати исхрану, много се кретати и не заносити се лошим навикама.

[ 3 ]

Контраиндикације

Контраиндикације за цикорију и кафу су различите. Посебно се не препоручује злоупотреба цикорије, како се не би изазвала несаница или повећан апетит, као и у следећим случајевима:

• за проширене вене, хемороиде и друге васкуларне проблеме;
• за чиреве органа за варење;
• за алергије;
• за хронични кашаљ, бронхитис, астму.

Ако одлучите да први пут уведете цикорију у своју исхрану, да бисте спречили неочекиване реакције, почните са малом порцијом и пратите своје тело. У случају анемије, природно млеко треба заменити биљним аналозима.

[ 4 ]

Рецензије

Међу рецензијама цикорије и кафе преовлађују оне које се тичу цикорије – можда због новине овог производа. Оне примећују умерен ефекат на губитак тежине, у зависности од индивидуалних карактеристика – за 2–5 кг месечно. Говоре о производима различитих произвођача који су им се допали и, напротив, разочарали. Посебно су активне жене, које радо деле своје рецепте за кување, укључујући цикорију и кафу.

Пијење цикорије и кафе или не пити ништа је ствар укуса и навике. Али постоје опште препоруке које не треба занемарити. Кафа је добра за здраве људе, препоручљиво је пити је ујутру, другу порцију, за пуњење батерија, - око 14 часова. Цикорија, напротив, биће корисна поподне и увече - за опуштање после напорног дана.