Слаткиши у панкреатитису: који могу, а који не?

Запаљење панкреаса захтева посебан приступ исхрани. С једне стране, потребно је обезбедити телу све што је потребно за његово пуно функционисање, а са друге стране - одабрати производе који не могу штетити органу. Такво балансирање приморава да се пронађе сталан компромис између „желим“ и „могу“. Понекад је тешко одрећи се омиљене хране у корист здравља. Слаткиши су забринути због питања шта може, а шта не може бити слаткиша у панкреатитису?[1]

Сладолед за панкреатитис

Приликом проучавања препорука о исхрани, пацијент са панкреатитисом ће сигурно наићи на правило да не једе превише хладну или топлу храну. Без обзира на стадијум болести: погоршање или ремисија, сладолед је контраиндикован из више разлога:

• хладна храна може изазвати грч панкреаса и жучних канала, што доводи до избијања болести;
• је масни и висококалорични производ који захтева повећану производњу ензима хране за разградњу, што је додатно оптерећење за орган;
• слатко је, што указује на довољан садржај шећера; Сам шећер у панкреатитису је дозвољен у малим количинама током стабилних периода, али превише сладак производ захтева повећано лучење инсулина, што је тешко за оштећену жлезду;
• садржи конзервансе, ароме, разне ароме и састојке (ораси, чоколаду, воће, кондензовано млеко) који нису погодни за упале.

Марсхмалловс за панкреатитис

На срећу, нису сви слаткиши забрањени у панкреатитису. Пример за то је бели слез. И све зато што је направљен од беланаца, пектина, витамина и минерала, агар-агара.

Постоји доста варијанти ове посластице: беле, розе са додацима воћних пунила, преливене чоколадом. Да бисте избегли штетне адитиве (произвођачи не користе увек декларисани корисни састојак), боље је изабрати бело.

У акутној фази болести и наредна 2 месеца, треба га потпуно напустити. Затим дозволите себи пола белог слеза са незаслађеним чајем. Ако није било негативног одговора панкреаса, онда једите 1-2 комада дневно.

Тепсија за панкреатитис

Било која печена храна је много здравија од пржене и укуснија од куване. У овом случају, тепсија од свјежег сира може комбиновати укус и предности: једноставно, са јабукама, шаргарепом и другим; са пиринчем и бундевом или онима са довољно маште.

Једини услов у првом случају је да свјежи сир буде ниско-масни, шећера мало, а да се користе само беланца. Да би се добио ваздушни ефекат, беланчевине се претуку са шећером, помешају са главном масом добро оцеђеног младог сира, додају прстохват соли и 1-2 кашике гриза претходно намоченог у павлаку. Врх може бити украшен воћем или бобицама.

Џем од панкреатитиса

Џем је начин припреме бобица и воћа за зиму, али се припрема уз додатак шећера, што је непожељно за оболелу панкреас. У акутним облицима, потпуно је искључено, ау периодима стабилне ремисије можете себи приуштити да додате мало у чај, јогурт, кефир, разблажите залогаје, кувате кисело.

Одсуство дијабетес мелитуса вам омогућава да повремено пошаљете кашику само у уста, али само треба дати предност производу од воћа дозвољеног код панкреатитиса. То укључује јабуке, кајсије, рибизле, трешње, шљиве, јагоде, брескве.

Најбољи је домаћи џем, у коме се домаћица трудила да сачува што више витамина и минерала, те стога није прекувала и није уништила све што је корисно.

Пите за панкреатитис

Већина рецепата за пите претпоставља њихову припрему на квасцу и то је главна препрека када је панкреас болестан. За њих се у тесто увек додају различите компоненте: масти, шећер, јаја, што их чини висококалоричнима и штетним за орган. Било која свежа пецива је неприхватљива за дијетални сто број 5, прописан за панкреатитис.

У купљене производе додајте конзервансе, боје, ароме, што такође није погодно за пацијенте. Стога су најпогоднији хљебне мрвице, осушене ручно, галетте колачићи "Марија", "Зоолошки".

У случају дужег одсуства притужби могу се дозволити овсени колачићи (овсене пахуљице садрже ензиме сличне онима које производи сама жлезда), сушени колачићи, колачи од свјежег сира, безе, али не више од 50 г дневно.

Слаткиши за панкреатитис

Могу ли слаткиши оштетити панкреатитис? Да бисте били сигурни, морате разумети од чега су направљени. Садрже шећер, већина сорти користи чврсте масти, палмино уље, боје, згушњиваче, ароме, може бити млеко у праху, лактоза, ракија, ликери, ораси, чоколада.

Свака компонента посебно већ говори не у њихову корист. Бомбони су калорични, богати угљеним хидратима, што је повезано са повећаним оптерећењем панкреаса, високо алергене, могу изазвати дисбактериозу, изазвати надимање.

Чак иу дугим периодима затишја без погоршања, потрошњу ове посластице треба максимално смањити, а најсигурније сорте међу њима су слаткиши за дијабетичаре, суфле "Птичје млеко", желе, "Коровка".

Да нису погодни за ову болест укључују карамелу, карамелу, слаткише.

Халва за панкреатитис

Халва је потпуно недијететски производ, јер се припрема од печених зрна путера орашастих плодова или семенки уз додатак карамел масе, којој се додаје велика количина меласе да би се одржала пластичност производа.

За здраве људе ова посластица је одличан снабдевач енергијом, због полинезасићених масних киселина спречава развој атеросклерозе, а захваљујући калијуму, магнезијуму корисна је за мишићни, срчани, репродуктивни и нервни систем.

У акутним периодима панкреатитиса на халви је наметнут строги табу, а тек након неколико месеци одсуства симптома, можете пажљиво пробати не више од 20-30 г дневно, а не сваки.

Кондензовано млеко за панкреатитис

Кондензовано млеко је концентровани млечни производ са високим садржајем шећера. Поред тога, у недостатку одговарајуће државне контроле квалитета производа, природно млеко се често замењује биљним мастима.

Кондензовано млеко у панкреатитису је опасан производ који може изазвати погоршање. Ако је панкреас нормалан и не смета дуго, онда повремено можете да се препустите кашичици посластица, ако сте сигурни у произвођача.

Мармелада за панкреатитис

Природна мармелада се припрема на бази бобичастих и воћних сокова. Иако се значајан део корисних компоненти кува у процесу његове припреме, али нешто остаје, укључујући пектине који повољно утичу на пробавни систем. Они доприносе перисталтици црева, чишћењу тела од токсина и токсина, смањењу холестерола.

За згушњавање се користи агар-агар, добијен од алги, или желатин (од хрскавице или животињских костију). Да бисте појефтинили производ, можете применити ароме, боје. Стога је мармелада за пацијенте са упалом панкреаса позиционирана као релативно сигурна.

Не сме се користити у строгој исхрани. Стабилна ремисија дозвољава ову слаткоћу и треба почети са једним комадом, али не више од четири дневно.

Квалитет било ког производа се одражава на цену у правцу њеног повећања, тако да бирате производ треба да се руководите њиме, боље је претходно упаковано, чије паковање садржи штампани састав, светле боје без боја. Најбоља опција је да га кувате сами, користећи рецепте са Интернета или куварске књиге.

Гума за панкреатитис

Жвакање стимулише производњу сокова панкреаса и желуца. У суштини, дигестивни рефлекс је преварен: тело је подешено да прима храну, али хране нема. У овом случају, панкреас "једе" сопствене ћелије.

С друге стране, жвакаћа гума користи заслађиваче, не увек природне ароме, антиоксиданте који негативно утичу на орган.

Једини могући резиме је: немојте користити. Савет за велике навијаче је да потпуно одбију у случају погоршања патологије и ограниче на минимум у другим, мирним периодима.

Марсхмаллов од панкреатитиса

Ова врста посластица никако неће штетити органу, изузимајући зачињене периоде, ако га сами припремите, посебно од зелених јабука.

Рецепт је прилично једноставан: исеците воће на кришке без љуштења коже (садржи најкорисније хранљиве материје), ставите у шерпу, додајте мало воде да не загоре и динстајте. Добијени сок оцедити, ољуштити кожу са сваког комада ручно или помоћу сита, додати шећер (не заносити се), блендером претворити у хомогену масу. Припремите плех, на њега ставите папир за печење подмазан биљним уљем, на њега распоредите танак слој пире кромпира. Пастилу сушите у рерни загрејаној на ^1300Ц сат и по, са благо отвореним вратима (ставите предмет који не гори).

Кукурузни штапићи за панкреатитис.

Кукурузна крупица од које се праве кукурузни штапићи је богата влакнима, што је неповољно за жлезду. Иако су сами штапићи лагани и прозрачни, користе се шећер или шећер у праху, со, биљно уље, а за проширење асортимана и разни други адитиви (чоколадни премаз, зачини), појачивачи укуса.

У хроничном облику панкреатитиса са продуженим одсуством напада, можете приуштити малу порцију, али не суву, и додати у јогурт, риазхенку, пити чај. А за доручак је ипак боље дати предност пиринчу и овсеним пахуљицама.

Фруктоза за панкреатитис

Са таквом негативном улогом шећера на оболели орган, поставља се питање да ли није боље користити замене шећера у исхрани? Лекари се слажу са овом констатацијом, посебно када су у питању природни, слађи су од шећера, па је потребно мање да се добију уобичајене сензације.

Једна од њих је фруктоза, која се налази у меду, бобицама и воћу. Његов унос у тело није праћен ослобађањем инсулина, за разлику од глукозе. Међутим, може се конзумирати само током смиривања болести.

Желе за панкреатитис

Желе може бити не само укусан већ и здрав десерт ако користите производе који нису забрањени код панкреатитиса, као што су јабуке, шљиве, брескве. Желене кришке воћа без пуно шећера ће пружити задовољство и неће штетити, под условом да нема акутног процеса.

Припрема желеа код куће вам омогућава да минимизирате супстанце које могу оштетити панкреас. Ипак, желирна средства су корисна за зглобове, хрскавицу, везивно ткиво, али нису баш пожељна код панкреатитиса, посебно у позадини жучних каменаца, тако да се не треба превише заносити.

Мерингуе за панкреатитис

За припрему безе користе се беланце, комбиноване са шећером. Ако га припремите код куће, можете елиминисати све ризике за панкреас: такође не заслађивати, не додавати штетне адитиве. Само у овом случају, десерт постаје условно дозвољен током хроничне болести, довољно удаљене временске удаљености од избијања патологије.