Свеже, качкаваљ и киселина са гастритисом: посуђе и рецепти

Тешко је наћи особу која не би била узнемирена бар једном у свом животу таквим манифестацијама као тежина у стомаку, болу, ерукцију, горушу. Понекад су оштри, а понекад се дуго прате, исцрпљујући и узрокују недостатак енергије, слом. На тај начин се гастритис манифестује и изазива опрезан, уравнотежен приступ његовој исхрани. Купус је биљка богата корисним и неопходним супстанцама, укусна и вољена од нас. Да ли је присутна у прехрамбеним столовима и да ли је могуће јести купус са гастритисом?

Купус са гастритисом са високом киселином и ерозивним гастритисом

Под гастритисом се подразумевају различити проблеми на желуцу, у којима постоји различита локализација и дубина оштећења слузокоже, ниво пХ. У зависности од тога, приказано је иста или више снага. У сваком случају, груба храна високе влакно, као што је купус, није погодна за исхрану, када је у питању сирови биљни производи. Купус са гастритом са високом киселином има право да буде присутан у менију у фази ремисије, али у малим порцијама и тек након топлотног третмана.

Ерозивни гастритис је врста патологије, што указује на присуство дефеката на запаљеној унутрашњој површини дигестивног органа. Код погоршања свих хране која је способна подићи или повећати секрецију и иритирати мукозу, не користи се. После њеног превазилажења, дозвољена су одвојена јела од купуса, изузев киселог купуса.

[1], [2], [3]

Предности

Свака од постојећих врста купуса је контејнер компоненти потребних за организам. Највреднији у томе за гастритис је витамин У или метил-метионин-сулфонијум. Његова акција усмерена је на лечење слузокоже унутрашњих органа, због чега се зове антиинфламаторни фактор. Детоксификује и уклања из организма хистамин, који се формира услед запаљеног процеса и доводи до отицања слузокоже, нормализира киселост. Поред позитивних ефеката на дигестивни систем, витамин У је потребан за ојачање крвних судова, побољшање метаболизма масти, заштиту јетре од оштећења, убрзање регенерације ткива. Свака врста поврћа је засићена са својим компонентама, које имају користи не само у односу на желудац, већ и друге системе људског живота: нервозни, имуни, мозак. У најпопуларнијој ћемо разговарати одвојено.

Бели купус са гастритисом

Постоји много сорти купуса, али најчешће - бела глава. Немогуће је замислити своју исхрану без њега, укључујући и наше национално јело - борсцх. Засићен је витаминима ПП, У, К, Е, нарочито пуно витамина Ц; ретки микро и макро елементи: сиви, калцијум, калијум, магнезијум, јод, гвожђе, цинк, кобалт; аминокиселине: пектин, каротен, лизин. Такође је важно да свака врста лечења значајно не смањи перформансе, што је веома важно за гастритис, јер свеж није назначен у било којој фази болести. Бијели купус са гастритисом се користи у овом облику:

• кисели - у време када није било фрижидера, наши преци изабрао за даном жетве, повољна за сољење, и исецкан велики број шефова купуса, рендани шаргарепе арома, со, ким семе (свака породица је имала свој рецепт). Све ово је бачено у подрум канте, пребачено у храстове бачве и притиснуто од стране штампе. Ово је било довољно за цијелу зиму. Сада нема потребе за таквим обимним припремама, у било које вријеме је могуће ферментирати једну или две банке. Сауеркраут враћа епител желуца, побољшава рад црева и нормализује своје микрофлору повећава имунитет. Заједно с тим, повећава ослобађање хлороводоничне киселине, због чега је погоднији за хипоцидни гастритис. Повећана секреција хлороводоничне киселине захтева пажљиво коришћење малих порција;
• замрзнут - лакше пребацивати, може послужити као бочно јело за јела од меса. Она ће штитити слузницу од штетних ефеката, промовисати зарастање лезија, убрзати уклањање упале. За пацијенте са смањеном функцијом секреције неопходан је елемент било којег дијететског стола;
• кувана - ако купус претходних две могућности кувања узрокује надражај, надутост, горушицу, можете га кувати. У овом облику присутан је у биљним супи, борсху;
• Сок од купуса је ефикасан третман за запаљене и оштећене зидове стомака. Делује као сорбент, уклања мучнину, уклања токсине, враћа секреторну функцију. Сматра се "хитна помоћ" у време избијања, дјелотворна у случају ерозивног гастритиса. Да би се то учинило, купус се сјече у млину за месо, а затим стисне сок, напијете пре оброка за пола сата за 150-200г.

[4], [5]

Пекингски купус са гастритисом

Пекингски купус је благи и мекши од белог купуса, а садржи и многе минерале, витамине, алкалоиде, органске и аминокиселине. Само лимун не дозвољава да га користи сирово, тк. Може да иритира шкољку органа за варење. Дио салате може реаговати с згушњом, тежином, отоком, болом у епигастичном региону. Може се замрзнути, додати су супе, паприкашима.

Карфиол са гастритисом

Карфиол лако сварљивих, ниске калоријске је, то је обиље витамина А, Ц, Е, Б2, калцијум, бакар, гвожђе, и органске масне киселине, антиоксиданти, протеин - све то омогућава да буде присутна у дијететским табелама. Карфиол са гастритисом је укључен у дијету неколико дана након отпуштања погоршања. Може бити печена, кувана у води или парена. Уз сву љубав према њој, не морате се превише укључити у болесни протин да бисте избјегли погоршање патологије. Довољна норма - 2-3 пута недељно за 200-250 г.

[6], [7]

Море кале са гастритисом

Морски кале или алг, у првом реду, познат је по богатом садржају јода и хрома. Поред тога, садржи фосфор, калијум, цинк, бром, магнезијум, натријум, витамине Б, масти, угљене хидрате, сварљиве протеине. Може повећати заштитна својства тела, ојачати судове, убрзати уклањање токсина, нормализовати рад нервног система и метаболичке процесе. Хлорофил у свом саставу има антиинфламаторно дејство, подстиче зарастање разних повреда и брзог опоравка ћелија ткива унутрашњих зидова дигестивног тракта. Морски купус се такође користи за гастритис у ремисији, али само без присуства сирћета, корејског шаргарепа и разних зачина, такве салате се такође продају у малопродајним ланцима. Требало би запамтити, алге има своје контраиндикације: болест бубрега, вишак јода у организму, тако да недељна доза треба бити у границама од 250г.

Броколи купус са гастритисом

Броколи изгледају као карфиол, али зелене боје, укус је пријатан, структура је деликатнија. Као и све претходне сорте, то захтева топлотни третман. Броколијски купус у сировој форми није прихватљив за гастритис, а акутни период генерално искључује његову употребу. Погоднији за особе са смањеном секреторном функцијом, повећава се умерена и пажљива употреба. Користан висок садржај магнезијума, каротена, витамина Ц, калијума, антиоксиданата. Уз њихову помоћ, има благотворно дејство на органе за варење, јачање имунитета, сузбијање запаљења слузнице, зарастање рана и ерозија. Студије су показале да дневна потрошња 100 г броколија спречава канцер желуца кроз смањење гастричне инфекције Хелицобацтер пилори изазивајући пептички чир и канцер.

[8]

Бруснични калчки са гастритисом

Сматра се најкориснијом од свих сорти купуса. Она цхампион присуство витамина Ц (3 пута већа него у купус), постоји много фолне киселине, фосфора, гвожђа, сумпора, протеина и мало калорија. Поред заштите од вируса и бактерија, она може помоћи у елиминацији Берибери, јача крвне судове, срце, доњи ниво шећера у крви, стимулише регенеративне процесе, познато је хематопоезе, лаксатива снази, ау малим количинама - адстрингентно. Бриселски калчки добро се примећују са неконтаминираним хипоцидним гастритисом. Има контраиндикацију са повећаном киселином, ентероколитисом, цревним спазама.

[9]

Јела од купуса са гастритисом

Гастритис не толерише кулинарску "брушење", већ променом типова купуса и прихватљивим методама кувања, можете јести довољно хране. Ево неких јела са гастритисом:

• кисели кукуруз - фино сецкати, трљати шаргарепу, мијешати их и чврсто ставити у теглу од три литра. Напијте литар воде, ставите 2 кашике соли, неколико бибера, лист лука. Улијте врелу воду. Држите се на површини 2-3 дана док се ферментација не заустави, затим покријте и ставите у фрижидер;
• замрзнут - сложен биљни посјед се ставља у посуду и прекривен вреловом водом. Ово ће смањити непријатан мирис који се јавља приликом гашења. Такође, исечите шаргарепу, лук, свеже парадајз, сунцокретово уље, со и мало шећера. Кисел купус може дати киселину. Гашење на ниској температури све до кувања;
• биљни пире - кувана карфиол, броколи, са мешачем претвара у пире, додају се маслац;
• биљна супа - у неконцентрирани пилећи брозги ставити кромпир, шаргарепу, неколико врста купуса, лука и довести до спремности.

Салате од сировог купуса са гастритисом не могу, али се као састојци могу кувати или печити поврће. Морски кале је такодје погодан за то висока концентрација јода даје слатком укусу и омогућава вам да профитабилно затамнете више неутралних "партнера". Одлична салата је киселина, зачињена сунцокретовим уљем.

[10]