Медицински стручњак за чланак
Нове публикације
Витамин Б1
Последње прегледано: 06.07.2025
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Овај витамин је потребно стално надокнађивати у телу, јер је витамин Б1 растворљив у води. Не задржава се нити акумулира у телу. Витамин Б1 је веома добар у борби против неуритиса, тако да би људи са исцрпљеним нервним системом обавезно требало да га укључе у своју исхрану.
Својства витамина Б1
Његово друго име је тиамин. Овај витамин се може термички обрађивати, јер има способност да издржи веома високе температуре - до 140 степени. Али ово својство се чува само у киселој средини, а у неутралној или алкалној средини, витамин Б1 почиње да се разграђује када се загреје.
Дневна потреба за тиамином
Креће се од 1,6 до 2,5 мг за мушкарца, од 1,3 до 2,2 мг за жену и од 0,5 до 1,7 мг за дете млађе од 16 година.
Када су потребне веће дозе витамина Б1?
- Под великим оптерећењима - менталним и физичким
- Током физичког васпитања и спорта
- Када је исхрана презасићена угљеним хидратима
- Када особа ради у условима ниских температура (на пример, у земљи са хладном климом)
- Под стресом
- Када је тело презасићено токсинима (укључујући алкохол и дуван)
- Током трудноће
Утицај витамина Б1 на тело
Овај витамин активира метаболизам, што значи да помаже у контроли тежине. Витамин Б1 је укључен у метаболизам угљених хидрата, као и у метаболизам аминокиселина. Тиамин (витамин Б1) помаже производима да оксидују како би се могли активно разградити у телу. Захваљујући витамину Б1, формирају се масне киселине, а такође помаже у претварању угљених хидрата из брашна и друге хране са високим садржајем калорија у масти.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]
Симптоми недостатка витамина Б1
- Распршена пажња и лоше памћење
- Депресивно стање
- Стални осећај умора
- Руке се тресу
- Опсесивне мисли и осећања инфериорности
- Јака и неоснована раздражљивост
- Лош сан
- Јаке главобоље
- Слабост мишића
- Слаб апетит и његово стално смањење
- Задржавање даха и кратак дах чак и уз мали напор
- Срце куца брзо и неравномерно
- Јаки болови у теладима
- Осећај печења у кожи руку и ногу
Стабилност тиамина
Витамин Б1 може бити уништен током кувања, односно промене температуре штетно утичу на њега. Витамин Б1 се уништава и током складиштења производа, и што се више уништава, то се дуже чувају.
Узроци недостатка тиамина
Ако телу недостаје витамин Б1, онда треба да преиспитате своју исхрану. Витамин Б1 може недостајати ако особа конзумира пуно угљених хидрата, често пије алкохолна пића, пије пуно кафе. Када је особа под стресом, количина тиамина се стално смањује.
Недостатак тиамина се јавља када исхрана особе садржи пуно протеина.
Које намирнице садрже много витамина Б1
- У пињолима – 33,8 мг
- У пистаћима – 1 мг
- Кикирики садржи 0,7 мг.
- У свињском месу - 0,6 мг
- У сочиву - 0,5 мг
- У овсеној каши - 0,49 мг