Зелени за панкреатитис: шта може, а шта не може бити?

Упала панкреаса - Панкреатитис захтева пажљив приступ исхрани. Многи производи су способни за штету, погоршање. Нису сви рецепти и методе кувања погодни. Да би диверзификовале своју исхрану и дале укус прехрамбеним оброцима, домаћице користе разне биљке, али да ли су све оне погодне за такву дијагнозу?

Које врсте зеленила могу и не могу бити?

Требало би одмах резервисати да су током периода погоршања забрањене било које врсте биљака, јер стимулишу синтезу желучаног, панкреасног сока, жучи, што је изузетно опасно у случају патологије органа. То је због садржаја оксалних, аскорбинских и других органских киселина у њима, које снажно надражују слузницу.

Још један негативни фактор лежи у присуству грубих биљних влакана у себи, што појачава покретљивост црева, што такође доводи до таквих нежељених симптома као што су дијареја, надимање и надимање.

Зелено се уводи у исхрану само током ремисије, па чак и тада не све. Грубе стабљике су неприхватљиве у било којој фази болести. Треба користити само нежне младе изданке и лишће. У почетку је вредно користити прилично мало термички обрађене биљке, а затим, уз стабилну ремисију, постепено убризгавати свеже уситњено у малим порцијама, тако да се у њему чувају витамини и минерали корисни за тело.

Може ли се першун користити за панкреатитис?

Першун је једно од најсигурнијих биљака за панкреатитис. У случају смањења упале, дозвољено је од 20 г до 60 г дневно кувано у јелима или свежем зачинском биљу.

Његове предности леже у високом садржају каротена који обезбеђује његову антиоксидативну активност, хлорофил нормализује функцију штитне жлезде, надбубрежних жлезда, инулин побољшава метаболизам глукозе, уље першуна регулише менструални циклус. [1]

Першун се може додати у супе, главна јела, сосеве, салате од свежег поврћа.

Зелена салата за панкреатитис

У свету постоји око 1.000 врста зелене салате различитих облика, боја, укуса. Популарни су на свим континентима, без њих је тешко замислити кухињу многих земаља. Ретко је салата у ресторану комплетна без ове зелене боје, јер се одлично слаже са разним другим производима: сиревима, месом, рибом и плодовима мора, јајима, поврћем. [2]

Поред суптилних и оригиналних нота у храни, листови зелене салате садрже и многе хранљиве састојке. Међутим, имају и довољно киселина, што их чини непожељним састојком на столу пацијента са панкреатитисом. Само дуго одсуство погоршања омогућава вам да једете гомилу неких врста зелене салате које су сигурније за панкреас, на пример, зелене салате са својим нежним листовима, не више од два пута недељно.

Копар за панкреатитис

Иако ово зелено није препознато у светској кухињи, без њега једноставно не можемо. Очување поврћа, његово сољење, прва јела, салате незамисливо је без копра. Побољшава цревну микрофлору, помаже у искашљавању упала респираторног тракта, садржи антиоксиданте и флавоноиде, а његова уља се боре против неуроза и стреса. [3]

У фази стабилне ремисије у одсуству негативне реакције панкреаса, дозвољена је умерена потрошња копра, свежег и термички обрађеног.

Зелени лук за панкреатитис

Чак и у недавној прошлости, када све могуће свеже поврће и салате нису били на полицама током целе године, зелени лук је био претеча пролећа. Организам, гладан без витамина, жудио је за њиховим допуњавањем и упијао је, упркос горчини и оштрини, сецкани лук и кувано јаје напуњено павлаком.

Заиста је у стању да засити здраве људе витаминима А, Ц, ПП, групе Б, има антисептички ефекат због фитонцида, повећава хемоглобин због високог садржаја гвожђа, јача кардиоваскуларни систем (калијум, калцијум), уз помоћ антиоксидант кверцетин игра позитивну улогу у превенцији развоја тумора. [4]

Упркос свему овоме, код панкреатитиса, његова агресивна есенцијална уља и груба влакна могу се играти окрутна шала и довести до озбиљног погоршања. Само дугорочно добро здравље омогућава вам употребу прстохвата сецканог зеленог лука приликом кувања, динстања.

Спанаћ за панкреатитис

Спанаћ је врста лиснатог поврћа која је веома популарна у европској кухињи због свог неутралног укуса и бројних здравствених благодати. Нутриционисти и присталице здраве исхране је лако укључују у мени, јер помаже у превазилажењу анемије, побољшава вид, кожу, косу, нокте, повећава имунитет, активност и перформансе,

Али висок садржај оксалне киселине чини је опасном за панкреас, јер стимулише синтезу својих ензима и хлороводоничне киселине у желуцу. Сличне корисне елементе најбоље је пронаћи у другим безбедним производима, тим пре што их у природи има огромна количина. [5]

Киселац са панкреатитисом

Соррел има чак и киселкасти укус, што му даје вишак органских киселина које повећавају киселост желуца, подстичу секрецију панкреаса, излучивање жучи. Све ово је неприхватљиво у случају упале органа, што може довести до опасних последица. [6]

Упркос бројним витаминима, калијуму, фосфору, магнезијуму, гвожђу у киселици, у потпуности бисте га требали напустити у било којој фази болести.