Алергија на јаја

Алергија на јаја је прилично честа и може се јавити практично у било ком узрасту. Алергени садржани у јајима могу изазвати алергијске реакције различитог интензитета. Најагресивнијим од њих сматрају се овомукоид и овалбумин, мање алергеним - лизозими и коналбумин.

Много чешће и интензивније, алергија се манифестује на протеин сировог јајета, мада приликом конзумирања куваних јаја може бити и прилично јака. Треба напоменути да се алергија на јаја може комбиновати са алергијом на пилеће месо, што је због присуства протеина у њему. Алергија на јаја може се јавити приликом конзумирања не само кокошјих јаја, већ и ћурећих, гушчјих, пачјих итд. По правилу, таква алергија протиче без компликација, у изузетно ретким случајевима може изазвати развој анафилактичког шока. Особама које пате од овог облика алергије забрањено је јести јаја, као и производе који садрже њихове деривате.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Алергија на кокошја јаја

Алергију на кокошја јаја најчешће изазивају овалбумин и овомукоид, ређе коналбумин и лизозим. Истовремено, овомукоид је такође отпоран на термичку обраду, услед чега се алергијска реакција може јавити и на сирова и на кувана јаја. Алергију на кокошја јаја веома често прати нетолеранција на пилеће месо. Жуманце кокошјег јајета такође може изазвати алергију, али је учесталост алергијских реакција на њега отприлике упола мања од учесталости алергијских реакција на протеин. Поред тога, током термичке обраде, главни алерген жуманца - вителин - се неутралише. Кокошја јаја имају прилично широк спектар примене у производњи разних прехрамбених производа (кобасице, саламе, мајонез, тестенине итд.), због чега пацијенти који пате од ове врсте алергије морају бити посебно опрезни при избору производа и пажљиво прочитати њихов састав пре употребе како би избегли уношење јаја у организам у било ком облику.

Алергија на јаја код одраслих

Алергија на јаја код одраслих је много ређа него код деце, обично због прекомерне конзумације, што резултира ослобађањем хистамина у организму и поремећајима респираторног, дигестивног, кардиоваскуларног система, као и алергијском реакцијом коже. Тело почиње да сврби, појављују се црвене мрље и отоци. Ако је узрок алергије на јаја код одраслих прекомерна конзумација, потребно је оштро смањити њихову количину у исхрани или је потпуно ограничити.

[ 4 ]

Како се манифестује алергија на јаја?

Да бисмо разумели како се алергија на јаја манифестује, потребно је знати њене главне симптоме. Прво, то је алергијска реакција коже - црвени осип, свраб, оток, екцем, црвенило усне слузокоже. Негативна реакција на алергију на јаја може се јавити и у дигестивном, респираторном и кардиоваскуларном систему. Поред осипа на кожи, пацијент може имати дијареју, мучнину, ринитис, лакримацију, кашаљ са хрипањем, капци могу поцрвенети, а може се придружити и главобоља.

Симптоми алергије на јаја

Први симптоми алергије на јаја могу се појавити у детињству. Манифестације алергије могу бити следеће: хаотични црвени осип на кожи, осећај болног голицања и иритације коже, екцем, оток и црвенило усне слузокоже, поремећаји варења, укључујући бол у стомаку, дијареју, мучнину, повраћање. Са стране респираторног система јављају се црвенило капака, сузење, кијање, зачепљење носа, кашаљ, звиждање у грудима итд., могу се јавити и главобоље.

Шта урадити ако је дете алергично на јаја?

Алергија на јаја једна је од најчешћих алергија код деце. Ако је дете алергично на јаја, то значи да имуни систем одбацује протеин и производи одговор праћен ослобађањем хистамина, чиме се узрокују поремећаји у функционисању одређених система организма и утиче на кожу. Треба напоменути да се алергијска реакција може јавити и на жуманце. Алергија на јаја може се први пут јавити у веома раном узрасту. Ако је дете алергично на јаја, не треба их јести, а такође треба одбити све производе у којима су она присутна у једном или другом облику.

Дијета за алергију на јаја

Дијета за алергију на јаја подразумева, пре свега, њихово искључивање из исхране. Људи који пате од алергије на јаја треба да узму у обзир чињеницу да су јаја укључена у широк спектар производа и то се не одражава увек на амбалажи. На пример, јаја се користе у производњи тестенина, кобасица и неких пекарских производа, иако можда нису наведена на етикети као део производа. Такође, најчешћи производи који садрже јаја су следећи: мајонез, кобасице, сладолед, кондиторски производи, разни полупроизводи, штапићи од ракова итд. Приликом проучавања састава производа, потребно је имати на уму да садржи јаја ако етикета наводи компоненте као што су албумин, лецитин, згушњивач, коагулант, беланце, жуманце, емулгатор, лизозим, овоглобин, глобулин, јаја у праху. Да бисте избегли јаја приликом кувања код куће, можете користити аналог, на пример, разблажити једну кашику квасца са четвртином чаше воде или додати кашику пиреа од банане или кајсије у јело које се припрема. Такође можете користити желатин као замену за јаја приликом кувања, растворивши једну кесицу у две кашике вруће воде. Вода са биљним уљем и содом (око 1-1,5 кашике по комаду) такође може заменити јаја приликом кувања. Дијета за алергије на јаја може се састојати од следећих јела и производа:

• Говеђе или свињске супе (пилеће супе су искључене).
• Кромпир, купус и остало поврће.
• Воће.
• Каше од разних житарица.
• Домаћи пецива без јаја.
• Путер, млеко.

Генерално, дијета за алергију на јаја може укључивати разне производе и јела, главна ствар је да не садрже јаја и њихове деривате. Пилеће месо и чорба су такође искључени из исхране.

[ 5 ]

Љуске јаја за алергије

Љуске јаја могу имати прилично добар ефекат код алергија. За прављење праха од љуски јаја, пожељно је користити јаја са белим љускама. Пре кувања, љуске треба темељно третирати сапуном, затим извадити садржај, а затим поново опрати и осушити. Припремљене љуске могу се згњечити помоћу гњечилице или млинца за кафу. Треба узети у обзир да ће љуске бити много теже за варење организму током термичке обраде. Строго придржавање дозирања је изузетно важно приликом употребе љуски у храни, посебно код мале деце. Деци узраста од шест месеци до годину дана даје се мали прстохват који може да стане на ивицу ножа. За децу старију од годину дана, порција љуски се удвостручује, доза за децу од пет до седам година је пола кашичице. Препоручује се да се пре употребе у љуске дода неколико капи свежег лимуновог сока ради боље апсорпције у организму. Љуске јаја се узимају код алергија два до три месеца или дуже. Максимална доза за одрасле је једна кашичица дневно. Вода у којој су кувана јаја или су љуске јаја остављене један дан такође се може користити у медицинске сврхе - за наношење намази код алергијских осипа. Пре употребе љуски јаја у медицинске сврхе, не заборавите да јаја морају бити свежа, а љуске добро опране. Претходно припремљене љуске треба оставити на тамном месту на нормалној собној температури пре употребе. Љуске се обично узимају орално без обзира на унос хране. Чак и особе са алергијском реакцијом на јаја могу јести љуске јаја, пошто саме нису алерген.

Препелица јаја за алергије

Препеличја јаја за алергије могу користити и одрасли и деца, јер се сматрају хипоалергенским производом, лако се апсорбују у организму, извор су многих елемената у траговима и стога се могу препоручити за употребу и као дијететска храна за разне алергијске реакције и за свакодневну употребу. Препеличја јаја засићују организам многим минералима. Употреба љуски препеличјих јаја за алергије помаже у смањењу симптома болести и позитивно утиче на њен ток, ако пацијент није алергичан на овај производ. Препеличја јаја треба узимати на празан стомак пола сата пре оброка, запити водом или природним соком. У превентивне сврхе, препеличја јаја се препоручују за конзумирање у следећим количинама: деца од једне до три године - једно или два јајета дневно, од три до осам година - два или три јајета, од осам до дванаест година - три или четири, деца старија од дванаест година, као и одрасли - четири до шест јаја дневно. Препеличја јаја за алергије се конзумирају посољена, запити топлом водом. Ако се алергијска реакција детета манифестовала у облику дијатезе, можете користити следећи лек: узмите лимун, добро га оперите, исцедите мало сока у кашичицу. Згњечите сушене љуске препелица у авану и додајте неколико капи лимуновог сока. Добијену смесу дајте беби у малим порцијама у зависности од узраста неколико пута дневно.

Лечење алергије на јаја

Лечење алергије на јаја подразумева симптоматско лечење, јер је немогуће утицати на узрок болести. Главни третман је обавезно искључивање из исхране јаја и производа који садрже беланце, жуманце, прах и друге елементе присутне у јајима. При лечењу алергије на јаја, могуће је користити антихистаминике за ублажавање симптома алергије. Препелица јаја могу се користити као аналог кокошјих јаја или других јаја која изазивају алергије. У случају алергије на јаја, могуће је лечити и љускама јаја, које се здробе и узимају орално у количини која одговара узрасту пацијента. За најмању децу, на пример, то је мали прстохват. Пре употребе, љуска јајета се темељно очисти детерџентом за храну. Међутим, не препоручује се употреба било каквих средстава за алергије без претходне консултације са лекаром. Алерголог ће прво спровести тестове на алергију и одредити алерген, након чега ће прописати компетентну терапију, која такође укључује терапијску дијету.