Сокови код шећерне болести типа 1 и 2: користи и штета

Здрава исхрана, редовна физичка активност и често фармакотерапија су кључне компоненте лијечења дијабетеса. Позиција Америчког удружења за дијабетес (АДА) је да не постоји универзална дијета за особе са дијабетесом. АДА такође препознаје инхерентну улогу дијететске терапије у општем лечењу дијабетеса и историјски препоручује да сви са дијабетесом буду активно укључени у управљање, едукацију и планирање третмана са својим лекаром, што укључује заједнички развој индивидуалног плана исхране.  [1],  [2], [3]

Сви знају да се дијабетес јавља на позадини инсуфицијенције или недостатка производње инсулина од стране панкреаса, што је неопходно за унос глукозе. Он игра важну улогу у људском метаболизму, главни је извор енергије. Превазилажење проблема са метаболизмом угљених хидрата врши се снабдевањем ћелија инсулином и регулацијом сталног протока угљених хидрата, који је директно зависан од исхране. Дијететска терапија је главни дио терапије, па се поставља питање да ли се сокови могу користити за дијабетес мелитус?

Које сокове можете пити са дијабетесом типа 1 и 2?

Сокови су нам позиционирани као корисно пиће, засићено многим хранљивим састојцима неопходним за потпуно функционисање организма. И то је истина, јер су у њима концентрисане све компоненте својствене плодовима, од којих су направљене.

Истовремено се у њима удвостручују лако пробављиви угљени хидрати (сахароза, фруктоза), који значајно повећавају ниво глукозе у крви. [4]Како бити у овом случају?

На полицама продавница има много пакета сокова различитих произвођача, али технологија њихове припреме је таква да их дијабетичари уопште не би требали пити. Прво, вода се испарава и концентрат се припрема, затим долази до њиховог опоравка, пастеризације и хлађења. У финалном производу који допире до потрошача, мало је корисно и пуно шећера.

Дозвољени су свежи сокови, под условом да се њихова количина добије из количине сировина са ниским гликемијским индексом (ГИ) које препоручују дијабетичари, на пример, две јабуке, једна наранџа, итд. [5] Штавише, недавна студија је показала да је конзумирање зеленог лиснатог поврћа и воћа повезано са мањим ризиком од развоја дијабетеса, док конзумирање воћних сокова може бити повезано са повећаним ризиком од развоја дијабетеса међу женама.[6]

Сок од парадајза

Парадајз је нискокалорично поврће са доста воде и мало шећера. Парадајз је веома користан у овој болести, јер садрже корисне минерале: гвожђе, магнезијум, фосфор, калцијум, хром; Витамини Б, аскорбинска киселина; каротени, антиоксиданси.

Све је више доказа да конзумација парадајза смањује ризик од кардиоваскуларних болести због антиоксидативних, анти-инфламаторних и хипотензивних ефеката. [7]

Сок од њих, који није прошао топлотну обраду, има благотворан учинак на здравље због састава:

• јарки пигмент ликопен одолева болестима кардиоваскуларног система;
• фитонциди су отпорни на упале и бактерије;
• серотонин регулише функцију нервног система;
• витамини Б1, Б2, Ц побољшавају метаболизам;
• Калцијум чини еластичне зидове крвних судова, смањује притисак.

Осим тога, сок од парадајза чисти јетру, снижава холестерол, добро негује. Препоручена дневна доза за рајчице за пацијенте је 300г, а из те количине треба направити и пиће.

Сок од нара

Природни сок од нара из зрелих бобица богатог полифенолима високог антиоксидативног капацитета, због чега се испољавају антидијабетичка својства - регулише гликемијски индекс. Посматрајући пацијенте, утврђено је да пијење хране са високим ГИ уз пиће, шећер у крви пада за трећину. У ограниченим студијама на хуманим и мишјим моделима, показало се да сок од нара има значајан анти-атерогени, антиоксидативни, антихипертензивни и анти-инфламаторни ефекат. [8]

Поред тога, у нару постоје многе друге супстанце које могу да подрже дијабетски организам и спрече компликације. Има 15 врста аминокиселина, танини су одличан дезинфицијенс, бори се против анемије, атеросклерозе, хипертензије, повећава еластичност васкуларних зидова. [9]

Пијте га кроз цев, да не оштетите зубну цаклину. Особе са хиперацидним гастритисом, чира на желуцу, које пате од затвора, могу наудити. Важно је слушати себе и покушати у малим порцијама не на празан желудац.

Сок од мркве

Свако од детињства зна о улози мркве на оштрини вида. Због ниске енергетске вредности, ниског садржаја угљених хидрата, сок од мркве ће се уклопити у јеловник пацијената са дијабетесом.

Ово пиће благотворно делује на имуни, нервни систем, успорава апсорпцију глукозе, побољшава функционисање дигестивног тракта, помаже у чишћењу организма од токсина. У плоду се налази велика група витамина Б, А, К, ПП, алфа- и бета-каротена, значајног минералног састава. Конзумирање сока од мркве може заштитити кардиоваскуларни систем повећањем укупног антиоксидативног статуса и смањењем липидне пероксидације, без обзира на било који маркер кардиоваскуларног ризика. [10]

Ипак, дијабетичари треба да знају када треба да престану, и не би требало да пређу 200-250мл сока дневно.

Сок од јабуке

У природи постоји много различитих врста јабука. Подељени су временом зрења, степеном слаткоће, тврдоћом, сочношћу и многим другим параметрима. Кисели сочни и зрели плодови погодни су за добијање сока корисног за дијабетичаре, и нема потребе да се љушти, јер садржи многе корисне хранљиве материје.

Свеже припремљени сок од јабуке ће обезбедити потребу за витаминима А, Ц, Б1, Б2, Б5, Б6, фолном киселином, као и гвожђе, натријум, калијум, фосфор, магнезијум. Пиће побољшава стање коже, косе, ноктију, јача срчани мишић, крвне судове, активира одбрану организма, регулише функцију цријева, уклања штетне твари, повећава хемоглобин.

Иако сок од јабуке обично садржи мање фенола од целих јабука, он је и даље широко конзумиран извор антиоксиданса у исхрани. 

Главна класа фитокемикалија које се обично налазе у воћу и поврћу су флавоноиди. Јабуке су веома важан извор флавоноида у исхрани људи у САД и Европи. Они су такође добар извор антиоксиданата. Неколико студија је дефинитивно повезало конзумацију јабука са смањеним ризиком од развоја рака, посебно рака плућа,  [11] смањује ризик од кардиоваскуларних болести,  [12] смањује развој астме, а такође има позитиван ефекат на укупно здравље плућа. [13] Висок садржај кверцетина, главне компоненте коре јабуке, смањује ризик од развоја дијабетеса типа ИИ. [14] Доказано је да једење јабука и крушака доприноси губитку тежине код жена средњих година. [15] Део заштитног ефекта јабуке на кардиоваскуларне болести може бити повезан са његовом потенцијалном способношћу да снизи ниво холестерола. [16]

Јабуке, а посебно коре јабуке, имају јаку антиоксидативну активност и могу значајно инхибирати раст рака јетре и ћелија рака дебелог цријева. Антиоксидантна активност од 100 г јабука (око једне порције јабука) је еквивалентна око 1500 мг витамина Ц. [17] У неколико студија, јабуке су показале да имају јаку анти-пролиферативну активност.[18] 

Различите врсте јабука имају различите ефекте на пролиферацију ћелија рака јетре. У дози од 50 мг / мл, екстракти јабуке Фуји инхибирали су пролиферацију ћелија Хеп Г2 за 39%, а екстракти Ред Делициоуса инхибирали су пролиферацију ћелија за 57%. Ољуштене јабуке су биле значајно мање ефикасне у сузбијању пролиферације Хеп Г2 ћелија у поређењу са љуштеним јабукама, што указује на то да кора јабуке има значајну антипролиферативну активност.[19]

Недавно је откривено да сирови екстракти из незрелих јабука заправо инхибирају ензимску активност токсина колере на начин зависан од дозе. [20]

Требало би да се уздржи од њега у акутним фазама гастритиса, панкреатитиса, пептичког улкуса.

Сок од бундеве

Садржи неколико фитокомпоненти које припадају категоријама алкалоида, флавоноида и палмитинске, олеинске и линолеинске киселине. Има антидијабетска, антиоксидативна, анти-канцерогена, анти-инфламаторна и друга својства. [21]

Бундева је слатког окуса и има висок гликемијски индекс. Чини се да ова околност забрањује њену потрошњу, али се испоставља да наранџасто воће стимулише производњу бета ћелија укључених у производњу сопственог инсулина.

Сок од бундеве има опште лековито дејство на организам у целини, а нарочито, сагорева масти и поспешује губитак тежине, захваљујући пектинима, активира цревну мотилитет и убрзава чишћење од продуката труљења живота, смањује ризик од атеросклерозе, стимулише функције панкреаса, уклања течност из организма, је превенција кардиоваскуларне патологије.

Беет Јуице

Проценат угљених хидрата у репи је на другом месту после влакнастих влакана (6,9% и 12,5%, респективно). То је непожељно, али с друге стране, у сјемену корена има много силикона, хрома, мангана, кобалта, калијума, витамина Ц, група Б и других корисних компоненти у малим количинама.

Препоручује се за ниски хемоглобин, за нормализацију столице, смањење притиска. Међутим, свјежи сок од репе такођер има својства против рака, тако да дијабетичари не морају у потпуности напустити овај сок, већ само слиједити мјеру (по 50 мл).

Цвекла се такође сматра обећавајућим терапеутским средством за лечење бројних клиничких патологија повезаних са оксидативним стресом и упалом. Његови састојци, првенствено беталаин пигменти, показују јаку антиоксидантну, протуупалну и хемопрофилактичку активност. Употреба репа даје повољне физиолошке ефекте који могу довести до побољшања клиничких исхода у одређеним патологијама, као што су хипертензија, атеросклероза, дијабетес мелитус типа 2 и деменција. [22]

Сок од цикле повећава ниво азотног оксида (НО), који обавља многе функције повезане са повећаним протоком крви, измјеном плина, биогенезом и ефикасношћу митохондрија, као и повећаном контракцијом мишића. Ова побољшања у биомаркерима указују да додавање сока од репе може имати ергогено дејство на кардиореспираторну издржљивост. [23]

Одмах по пријему пића, не пију га, већ допуштају да стоји у фрижидеру 1-2 сата, јер у њему има испарљивих супстанци које изазивају мучнину и повраћање.

Потато Јуице

Кухани кромпир се такође сматра храном са високим гликемијским индексом због високог садржаја брзо апсорбујућег скроба, чија дуготрајна конзумација повећава ризик од кардиоваскуларних болести и дијабетеса типа 2. \ т [24]Бели кромпир је такође концентрисан извор витамина Ц и калијума. [25]Иако се кромпир у куваном облику не налази на листи препоручених јела за дијабетес због њиховог високог садржаја скроба, али сок од сирових кртола је лековито средство за многе болести.

У алтернативним рецептима, прописује се пацијентима са гастритисом, чиревима, панкреатитисом, холециститисом, помаже код затвора, надутости, третира фарингитис и бол у грлу. Његови ефекти на тело дијабетичара су здравији, анти-инфламаторни, са изузетком тешких облика и ниске киселости желуца.

Узмите га ујутру на празан стомак у износу од четвртине чаше у 2 недеље.

Сок од јетра артичока

Јерузалемска артичока или земљана крушка је плодан производ за дату ендокрину болест, која практично не захтева ограничење у потрошњи, може се заменити кромпиром у исхрани. И све захваљујући инулину у њему. Употреба инулина не утиче на ниво шећера у крви и стимулацију секреције инсулина, стога је погодна за лечење дијабетеса типа 2, гојазности и других здравствених стања повезаних са високим нивоом шећера у крви. [26] Инулин се сматра пребиотиком, који може утицати и на састав и / или на активност микрофлоре гастроинтестиналног тракта. [27]

Системска употреба сокова јерузалемске артичоке смањује оптерећење панкреаса, повећава одбрану, убрзава метаболизам угљених хидрата и липида и постепено смањује гликемијске индикаторе.

Пре припремања пића, воће се љушти, меље се млином за месо, или се протрља на рибеж, а затим се стисне кроз газу. Можете одмах припремити чашу која је довољна за цео дан и чувати на хладном месту. Петнаест минута пре оброка, једна трећина волумена је пијана. Курс лечења траје најмање месец дана.

Сок од грожђа

У посљедње вријеме велики интерес је био усмјерен на биолошки активна фенолна једињења у грожђу, будући да имају многа биолошка својства, као што су антиоксиданс, кардиопротективни, антиканцерогени, антиинфламаторни, анти-агинг и антимикробни. Истраживања показују да конзумирање хране богате полифенолима побољшава здравље крвних жила, чиме се значајно смањује ризик од хипертензије и кардиоваскуларних болести.[28]

Грожђе је слатко воће које не испуњава задатак смањења производа који садрже шећер. Његов ГИ, у зависности од сорте, креће се од 40 до 60 јединица, што је доста за такве пацијенте. Упркос корисности за здраве људе, најбоље је да дијабетичари одустану од овог пића.

Изузетак је црвено грожђе, али се препоручује да се не поједе више од 12 бобица дневно. Доказано је да тамни сок од грожђа инхибира активност тромбоцита, има антиплатетска и антиоксидативна својства и побољшава функцију васкуларног ендотела,  [29] побољшава имунитет код здравих људи средњих година. [30] Флавоноиди који се налазе у тамном грожђу, посебно Цонцорде, су снажни антиоксиданти који могу заштитити од оксидативног стреса и смањити ризик од оштећења од стране слободних радикала и хроничних болести. [31]

Сок од купуса

Сок од купуса је познати исцјелитељ патолошких стања пробавног тракта. И ову репутацију дугује многим хранљивим састојцима којима је потребно тело, укључујући и ретки витамин У, који је извор аминокиселине метионина, одличног браниоца против токсина и слободних радикала. Витамин У спречава развој хистаминских пептичких улкуса.[32]

Црвени купус, међу разним поврћем, један је од главних извора антоцијана, познат је по својој заштитној улози против оксидативног стреса срца и јетре, и има активност за снижавање холестерола, неуропротективну, нефропротективну и хепатопротективну активност. [33],  [34]Смањује оксидативни стрес и повећава експресију ендотелијалне НО-синтазе у посудама, пружајући хомеостаза судове. [35]

Осим тога, без овог витамина Б4 (холин) се не синтетизира - хепатопротектор, супстанца која побољшава мождану активност, чији недостатак узрокује гојазност јетре, повећава "лош" холестерол, јавља се хипертензија, нагомилава се умор, јавља се раздражљивост. Доказана хемопрофилактичка активност купуса против рака дојке. [36]

Код дијабетеса, сок од купуса је такође користан у томе што снижава шећер у крви, има диуретски ефекат, бори се против затвора, поспешује зацељивање рана.

Пијте свеже припремљени сок пре оброка 20-30 минута, сваки пут три пута дневно, по 200 мл. Није погодан за особе које пате од колитиса, грчева билијарног тракта и црева. Ферментирани сок од купуса може бити корисно пиће за вегетаријанце и потрошаче који су алергични на лактозу. [37]

Бурдоцк јуице

Бурдоцк (чичак) - уобичајен коров у нашој области, дакле, неће бити проблема побољшати своје здравље уз помоћ сокова својих дивовских листова у летњој сезони. Уобичајено, употреба у козметологији, жене користе коријене за јачање и љепоту косе. 

Фармаколошки је утврђено да чичак има хепатопротективну, десмутагенску, антибактеријску, гастропротективну, антихипогликемијску, антихиполипејску, протуупалну, антиоксидацијску активност. Олакшава умор, контролише телесну тежину, користи се као афродизијак. [38]

У корену чичка, антидијабетичких једињења, активних састојака, пронађени су антиоксиданти који помажу побољшању циркулације крви на површини коже, побољшавају стање коже и лече кожне болести као што је екцем. Код сјемена чичака, нађено је да активна једињења имају анти-инфламаторни ефекат и јак антипролиферативни ефекат. Екстракт лишћа је истакао активна једињења која могу инхибирати раст микроорганизама у усној шупљини. [39] Конзумирање чаја из корена чичака може утицати на маркере упале и нивое оксидативног стреса. [40]

Његова позитивна улога у дијабетесу је веома висока, посебно типа ИИ, јер има способност да смањи ниво глукозе у крви. Инулин побољшава функцију панкреаса, убрзава метаболизам масти и угљених хидрата, масне киселине и уља подстичу регенерацију коже, фитостероли снижавају холестерол, танини имају антимикробно и адстригентно дејство, витамин П повољно утиче на периферни систем циркулације, каротен минимизира опасност од оштећења ока.

Сок је припремљен и од листова и од корена, и можете их комбиновати. Пијте жлицу на празан желудац 3 пута дневно. Немогуће је примијенити на труднице, тијеком дојења, на комбинацију с диуретичким лијековима.

Најкориснији сок за дијабетес

Из свега наведеног произилази да су најкориснији сокови код дијабетеса домаћи, свјеже стиснути. Многи дијабетичари дијеле своја искуства и препоручују израду комбинованих формулација, укључујући биље: цилантро, копар, першун, босиљак, целер итд.

Такозвани зелени смоотхиес имају смањени ниво шећера, обезбеђују витамине, влакна, микро и макро елементе.

Још једна опција погодна за дијабетичаре, комбинацију воћних и поврћних сокова, као сировина за потоње, можете користити краставце, тиквице, парадајз, и они би требали превладати.

Потребно је да експериментишете са различитим производима, одредите одговарајући укус, а да не заборавите да контролишете глукозу.