Исхрана са атрофичним гастритом са ниском киселошћу

Исхрана за гастритис са ниском киселином се користи у свим стадијумима болести. Размислите о његовим карактеристикама, правилима за израду менија и корисних рецепата.

Хипокиселина или гастритис са ниском киселошћу је упална лезија желудачке слузокоже. Са овом патологијом, жлезде које производе хлороводоничну киселину су атрофиране. То доводи до смањења киселости желудачног сокова, који није у могућности да се ефикасно раствара и дигестира храну. То узрокује кршење апсорпције и асимилације хранљивих материја, развој патолошких и оскудних стања.

Поремећај се јавља из следећих разлога:

• Екстерни - разни поремећаји у исхрани, преједање, јести храну која је тешко дигестирати, злоупотреба слане, масне и пржене, пушење, алкохолизам, инфекција помоћу Хелицобацтер пилори.
• Унутрашње - инфламаторне болести гастроинтестиналног тракта, формирање антитела на ћелије стомачне слузнице, ендокрине поремећаје.

Наведени фактори изазивају запаљење и оштећење гастроинтестиналне слузокоже. Ово доводи до чињенице да ћелије губе своје регенеративне особине, рад жлезда се постепено прекида, производња хлороводоничне киселине и желудачног сокова се смањује, а ћелије органа умиру. Запаљен процес доводи до прекида покретљивости црева, могуће је бацити садржај дуоденума у желудац, што изазива акутно запаљење.

Лечење гастритиса има за циљ обнављање нормалног функционисања оболелог органа. Храна треба да стимулише лучење желудачног сока и не надражује мукозну мембрану. На тело суочене са болестом, морате пратити дијету. Терапијска исхрана ће телу обезбедити протеине, масти и угљене хидрате. Дијета треба бити блага и пуна у исто вријеме.

Исхрана са хипокалидним гастритисом може повећати киселост желудачног сока. Непоштовање препорука за лијечење гастроентеролога може довести до таквих проблема:

• Кршење функција желуца и других органа за варење.
• Недостатак витамина и других храњивих материја.
• Промена телесне тежине због страха од болних симптома након једења.
• Чир, крварење у желуцу.
• Онколошке лезије стомака.

Препоручује се узимање хране у малим порцијама 4-6 пута дневно. Сва суда морају бити топла са правилном топлотном обрадом. Боље је кувати, кувати или паре. Основа исхране требала би бити ниско-масне сорте меса и рибе, витке и млечне супе, слатке бобице и воће. Забрањено је узимати оштре, слане, димљене производе, сосеве, маринаде, свеже печене производе и слаткише, газирана пића и храну од високих влакана. Обратити пажњу на лековиту исхрану је неопходан месец дана, након чега се мени може проширити.

[1], [2], [3], [4]

Исхрана са атрофичним гастритом са ниском киселошћу

Упала стомака врло често доводи до озбиљних компликација и посљедица. Исхрана са атрофичним гастритом са ниском киселином прописана је да минимизује патолошки процес. Атрофија је процес промене и умирања ћелија које су одговорне за нормално функционисање тела. Патологија изазива поремећај у структури ћелија, због чега престају да производе киселину која је одговорна за варење хране. Без ензима и слузи, апсорпција хранљивих материја је оштећена, а услови дефицита се развијају.

У погледу озбиљности, разликују се ове врсте атрофичних промена у стомаку:

• Уз умерено смањену секрецију (хипокалидни гастритис).
• Уз нулту киселост (анастични гастритис).

Свака врста болести захтева потпуну, али механичку поштовану исхрану. Храна треба да обезбеди умерену стимулацију желудачних жлезда и нормализује моторичку функцију дигестивног тракта.

Основна правила терапеутске исхране:

• Храна се пари, кува или замрзава, то јест, користећи нежне методе обраде.
• Узимајте храну на собној температури, темељито жвакајте или брушите.
• Храна треба поделити 5-6 пута дневно.
• Прије јела, препоручује се пити ½ шоље минералне воде без гаса, јер стимулише луч хлороводоничне киселине.
• Да је једе неопходно је у мирном окружењу и да одбије грицкалице.

Да би се спречила хиповитаминоза и друге патолошке околности код гастритиса са атрофичним променама у исхрани требало би да буде сок од јагодичастог воћа и воћа, биљних и поврћа. Да се придржавате прехрамбене прехране препоручујемо до потпуног враћања функција захваћеног органа.

[5], [6], [7], [8]

Исхрана са гастритом са ниском киселошћу

Да би се елиминисало запаљење желудачне слузокоже, пацијентима је прописана терапијска исхрана. Код гастритиса са ниским садржајем киселости препоручује се исхрана богата суплементованим супстанцама. Храна треба да обезбеди хемијску стимулацију желудачних жлезда, али не узрокује механичко оштећење слузнице. По правилу, пацијентима се додјељује прехрамбени сто №4 Б / В.

Према хемијском саставу, исхрана би требала бити пуна:

• Садржај калорије - 2000-3000 кцал
• Протеини - 100 г.
• Масти - 80-90 г.
• Угљени хидрати - 400 г.

Храна треба да буде са минималним садржајем масти, јер спречава процес секреције желудачног сока. Храна треба брусити како не би изазвала иритацију стомака. Контраиндикована за употребу превише врућих или хладних јела / пића, храна треба да буде на собној температури. Производи морају бити кухани, парени, замрзнути или печени.

Избор менија за гастритис са ниском киселошћу

Исхрана у запаљењу желудачке слузнице, у којој жлезде које производе хлороводоничну киселину, постепено атрофија треба бити што је могуће нежније. Посебну пажњу треба посветити не само избору производа, већ и начину њихове припреме. Храна треба печити, кувати или залијевати, без додавања уља, масти или зачина. Размислите о узорним дијетним менијем за гастритис са ниском киселином :

Понедељак

• Доручак: овсена јела у млијеку са воћем, чорба ружних кукова или чаја.
• Снацк: слатка јабука без пилинга или чаша јогурта са кашиком меда.
• Ручак: пилећа супа са месним куглицама, пире кромпир са парним поврћем.
• Снацк: чај или сок са крекери од јучерашњег хлеба или кекса.
• Вечера: пецене рибе са пиринчем.
• Друга вечера: јогурт.

Уторак

• Доручак: кувано јаје, чаша јогурта.
• Снацк: без масти сира са бананом.
• Ручак: биљна супа, хељда са кашицом од паре.
• Снацк: салата од поврћа обучена биљним уљем и ланеним семеном.
• Вечера: печена јабука или бундева са кашиком меда и чаја.
• Друга вечера: кефир са крекери.

Среда

• Доручак: скимска скута и чај.
• Снацк: хлеб застареног хлеба и чаша јогурта.
• Ручак: ајдова јуха са пилетином, тестенина од сорти тврде пшенице са кувано поврће.
• Снацк: воћни сокови, крекери или кекси.
• Вечера: парени полак са пиринчем.
• Друга вечера: јогурт.

Четвртак

• Доручак: кувана ајдова каша на млијеку, чорба дивље руже.
• Снацк: салата од поврћа, зачињена не киселим киселинама.
• Ручак: рибља чорба, потато кромпира.
• Снацк: чај или природни сок са мармеладом.
• Вечера: печена пилећа прса са тврдим сиром и поврћем.
• Друга вечера: кефир са крекери.

Петак

• Доручак: овсена каша и чаша кефира.
• Снацк: печеница од банане са сиром.
• Ручак: борсхт на пилећи брод и без пасуља, пире кромпир и салата од поврћа.
• Снацк: чаша кефир или бујон пасрезе.
• Вечера: хлеб са рибљом пастом и путером.
• Друга вечера: јогурт са крушком или кексом.

Субота

• Доручак: печена јабука са медом и чајем.
• Снацк: лени кнедле из ниско-масног сира са павлацима.
• Ручак: тестенина са ситом и салатом од куване репе, обучена биљним уљем.
• Снацк: банана и чаша сокова.
• Вечера: печено поврће и кухани пилећи филе.
• Друга вечера: чаша кефира са кашиком меда.

Недеља

• Доручак: овсена јела на води са бананом и чају.
• Снацк: кувано јаје, парче црног хлеба са маслацем.
• Ручак: биљна супа са резанцима, шаргарепа са хељдом.
• Снацк: салата од слатког воћа и бобица, обучена јогуртом без адитива.
• Вечера: кувана риба и пире кромпир.
• Друга вечера: чаша кефира.

Придржавајући се терапеутског менија 1-3 месеца, можете пренети гастритис у фазу ремисије, нормализирати ниво киселости и побољшати цело тело. Током исхране, не заборавите на режим пијења. Пацијентима се препоручује да пију 1,5-2 литара пречишћене минералне воде дневно. Да бисте побољшали покретљивост покрета и спречили преједање, требало би пити чашу воде 30 минута пре оброка.

Посуђе са гастритисом са ниском киселошћу

Многи пацијенти са болестима дигестивног система суочавају се са потешкоћама током исхране. С обзиром да лековита исхрана укључује низ ограничења. Посуђе са гастритисом са ниским садржајем киселости треба кувати нежним топлотним третманом, минималном количином масти и зачина.

Препоручена јела за хипокалидно упалу дигестивног тракта:

• Неудобно пециво са цуром, кувано месо, риба, воће, поврће или бобице.
• Суви кекси са слатким џемом, мармеладом или џемом.
• Супе на бази рибе, поврћа или безалкохолног меса. Можете јести млечне производе, прва јела са тестенином.
• Месо и живина без коже и масти: пилетина, ћуретина, зеца, младог јагњетине. Месо може бити кувано, печено, кувано рогови купуса, домаће кобасице или кокице.
• Нискобуџетна риба у куваном и печеном облику. Од рибе можете кувати кљунове, месне лопте, соуффле.
• Основа дијете би требала бити јела од житарица. Дозвољена је употреба хељде, овса, пиринча и других кашица. Од њих можете кувати пилаф, кувати или потомати са поврћем.
• Од грицкалица су дозвољене салате од свјежег поврћа, зачињене биљним уљима или ниско-масним павлима. Такође можете јести морске плодове, сиромашне сиреве, дијеталне кобасице.
• Кисела павлака, сиромашни сос и јела из ње (пудинг, цассеролес, лази вареники), јогурт.
• Посуђе од поврћа треба кувати кувано или замрзнутим. Није киселина киселина дозвољена.
• Од слатких јела можете јести бобице и џемове, мармеладу, мед, марсхмаллов, пастиле, шећер.

Посуђе треба припремити од хране која стимулише лучење сокова желуца. Кувар треба парити, печенити или кувати. Димљена или пржена храна су контраиндикована, јер садрже велику количину масти, што повећава секрецију желудачног сока. Храна треба да се сервира у топлој форми, производи су пожељно млевени. Да би се олакшао процес варења, не препоручује се да истовремено једете густу и течну храну. Јело треба да буде истовремено, то јест, у складу са стриктним распоредом.

[9], [10]

Сауеркраут

Уз хипокалидни гастритис, исхрана може укључивати киселу кашу. За разлику од свјежег, који изазива згрушавање, бол у стомаку, мучнину и повраћање, киселина је корисна за варење и варење.

Купус треба конзумирати током ремисије болести. Јело побољшава покретљивост и цревну микрофлору, елиминише запремину и запаљен процес на слузокожи. Поврће се може користити као превенција против чирева гастритиса и стомака.

Уз смањену киселост, купус доприноси производњи желудачног сока. Сауеркраут и саламура су контраиндикована код хипертензије, болести бубрега и лезија кардиоваскуларног система, гастритиса са високом киселином.

Супе са гастритисом са ниском киселошћу

За све пацијенте са запаљенским обољењима дигестивног система, лекари прописују терапијску исхрану. Исхрана се комбинује са терапијом лековима и другим поступцима који имају за циљ повраћај повријеђеног органа. Основа дијете би требала бити јела која побољшавају лучење желудачног сокова, али не изазивају иритацију.

Супе са гастритисом са ниском киселином припремају се према посебним рецептима. Прве посуде се могу заснивати на растворима од поврћа, меса или рибе, млеку. Може се додати житарицама, кромпиром или тестенинама. Супе треба да имају конзистенцију пире како би се оплетао оштећен стомак. Дробљени производи поједностављују процес варења и тело је много лакше за обраду такве хране.

Правила припреме првих јела са хипокалидним запаљењем гастроинтестиналног тракта:

• Јуха која се користи за супе не би требала бити јака или засићена. За кување забрањено је користити кости, масно месо, зачинске зачине и зачине.
• Сви састојци треба фино исецкати или млевати у пире. Поврће мора бити кухано у јухо, али не савијати их.
• Да би супу пружила густу конзистенцију, можете користити бебе од белог белог јаја, а маслац замијенити поврћем.
• Припремљено јело не би требало да буде крепко, температура испоруке супе је од 15 до 60 ° Ц.
• За припрему корисних мукозних супа, треба користити пиринач или просо, забрањена је употреба крупице и житарица из млевених зрна.

Размотрите популарне рецепте за супе за пацијенте са гастритисом са ниском киселошћу:

Пиринач са пирећим кромпиром.

• Телетина телеће телетина (говедина) 100 г.
• Поврће од поврћа 350 мл.
• Кувани бели пиринач 200 г.
• Леанско млеко је 150 мл.
• Јајчни румуњ 1 ком.

Кувано пириначко млевено сито, исецкати месо са блендером или фино сјецкати. Мијешати поврће и млијеко, ставити на спор и врети. Чим се супа крије да уклони пену и попије пиринач са кромпиром пириначом са месом. По жељи можете додати ½ жлица путера и сувих биљака.

Супа кромпира за побољшање секреције желудачног сока.

• Кромпир 3-4 ком.
• Корење 1 ком.
• Маслиново уље 1-2 кашике.
• Егг 2 ком.
• Вода 500 мл.
• Сушено биље или свеже биље и пар комада стајаћег хлеба.

Поврће се опере, ољуштава, коцка, сипа водом и кува. Чим се врео вода, додајте маслиново уље и рашчмарену зеленицу, сол. Јаја су претукла и додала јуху. Хлеб исечи на коцке, осуши у пећници и служи са супом.

Пилећа супа.

• Кромпир 3-4 ком.
• Пилећи труп или пилеће месо 500-700 г.
• Корење 1 ком.
• Дилл.

Уклоните пилетину са коже, сипајте воду и кухајте. Када је месо спремно, извади га и исцрпљује јухо. Додајте кромпицу и кромпир од коцке на чорбу. Завршите пилеће месо, исеците копер и додајте све у супу. Донесите до вреле, оставите мало хладити и можете јести.

Бумска и поврћна супа.

• Пумпкин 200 г.
• Трикотаж 200 г.
• Воћна буја или вода 1-1,5 л.
• Павлака 2 кашичице.
• Бело брашно и путер.

Пумпкин и тиквице олучене, исецкане на мале коцке, сипајте воду или чорбу и ставите је у меку државу. Када је поврће спремно, млевите их блендером у брозги или гајите кроз сито. Да припремите сос, мијешајте брашно, маслац и павлака, испрате све у тигању и додајте кашику чорбе. Кувајте сосу 3-5 минута и додајте у припремљену супу.

Воћна супа са овсеним месом.

• Овсене кашице 150 г.
• Аппле 1пц.
• Крушка 1 ком.
• Шљунак, датум 3-5 комада.
• Маслац 1 кашичица.

Овсианку сипати 1,5 литара воде и кувати. Сва плодови су темељито срушени и стављени у овсену кашу. Додајте со и шећер по укусу, кувајте 5-7 минута. Чим се супа хлади мало да би му додала маслац и може се конзумирати.

Рецепти за гастритис са ниском киселином

Свака терапеутска исхрана може бити не само корисна, већ и укусна. Рецепти за гастритом са ниским садржајем киселости омогућавају вам да диверзификујете дијететски мени здраве и дигестивне хране која помаже у обнављању варења.

Рецепти за јела допуштени хипокалидним гастритисом:

Лази вареники.

• Низак мастни сир 300 г.
• Егг 1 ком.
• Овсене љуспице 30 г.
• Шећер и со по укусу.

Кућни сир треба да се проријева кроз сито или да се сруши са блендером. Додајте у свињско месо сесирено овсено месо, јаје, со и шећер. Све пажљиво мијешајте и од резултујуће масе до слепих мала лоптица. Укопати воду и кувати у њему све кокице са качкавалним сиром. Време кувања је 2-3 минута. За лењиве кнедле можете додати јогурт или ниско масну киселу павлаку.

Палачинке у пећници са воћем.

• Овсени пахуљци (здробљени) или овсена јела 150 грама
• Брашно хељде 150 г
• Вода / кефир или млијеко 100 мл.
• Егг 1 ком.
• Сол и шећер по укусу.
• Биљно уље.

Баците брашно сољу и шећером, додајте јаје и течност. Темељито мијешајте све и додајте биљно уље. У тесту можете додати здробљено воће, поврће или комаде кувана меса. Дијелите тест у танак слој на плочи за пециво (потресите уље или покривајте папир за печење). Ставите тесто у пећницу, препоручена температура печења је 180 ° Ц током 5 минута. Дијеталне палачинке се могу послужити са павлацима, јагодама или џемом воћака или комадом путера.

Дијеталне кутије.

• Мало месо 500 г.
• Млеко 100 мл.
• Егг 1 ком.
• Биљно уље.
• Згробљена овсена каша за пражњење.
• Салата или зачињене биље по укусу.

Месо сече у млевено месо помоћу месне млинице или блендера. Додајте млијеко, јаје и зачине на пуњење. Темељно мијешајте све, формирајте кокице и ролите у дробњачима. Цутлете могу бити печене у пећници на подмазаном листу за печење или користећи пару.

Аласка полак са поврћем.

• Рибљи пољак 1 кг.
• Рибља чорба или вода 350 мл.
• Шаргарепа, лук, парадајз 1-2 ком.
• Биљно уље.
• Зачини по укусу.

Рибу треба очистити од вага и унутрашњости, опрати и осушити. Труп полотаћемо на порције, посути с сољем и дозволити зачине. Решите шаргарепу, исеците лук и парадајз. Налијте биљно уље и пола сировог поврћа у дубоки тепих. На врху поврћа издвајају рибу и преостало поврће. Сипајте све са броколом или водом. Посуду треба кувати 40-60 минута на малу топлоту са затвореним поклопцем.

Десерт са воћним цурлом.

• Нискобесмерни сири 500 г.
• Паста са ниским садржајем масти 300 г.
• Инстант желатин или агар-агар 30 г.
• Банане, јагоде, јабука, киви и остало воће по укусу.
• Шећер или мед, ванила.

Сесајте сир са шећером или медом и павлаку. У резултујућој маси воћног сира додајте здробљено воће и унапред припремљену желатину или агар-агар. Помешати добро мешану смешу у калупу са одбојницима, који мора бити покривен филмом за храну. Десерт треба да стоји у фрижидеру 2-3 сата да се замрзне. Готово јело добијате, исеците у мале порције и, ако зелите, украсите са јагодама.

Исхрана са гастритом са ниском киселином омогућава вам да ефикасно и безболно поправите оштећену слузницу. Неопходно је придржавати се медицинске исхране не само уз погоршање болести, већ и током периода ремисије. Ово ће избјећи транзицију патологије у хроничну форму.

Дозвољени производи са гастритисом са ниском киселошћу

У зависности од ступњева упале желуца и симптома настанка, пацијенту се прописује специјална терапијска дијета. Дозвољени производи са гастритом са ниском киселошћу у акутној фази су представљени дијететском таблом бр. 4 Б / В.

Након недавног погоршања патологије или када се болест још увек одвија у оштром облику, приказује се исхрана 4Б. Потпуно искључује производе који могу изазвати гнитне процесе у организму или изазвати оштру стимулацију желудачног сока.

Дозвољена храна са бројем 4Б исхране (погоршање болести):

• Јучер или сушени хлеб, крутони, кекси, дуготрајни и свежи кекси.
• Супе са малим маслинастим растворима са здробљеним житарицама и сецканим поврћем, супе-пире кромпир.
• Дијетално месо и риба, парова, печена или кувана.
• Кисело-млеко напици, не-киселина павлака, крем, сир, благи сиреви, меко-кувана јаја, путер.
• Кувано, сецкано поврће: шаргарепа, тиквица, кромпир, карфиол, парадајз, тиквице.
• Кувана каша осим за бисерни јечам и пишенки.
• Кухане паре и пудинга.
• Слатки плодови без коже.
• Непотпуни чај, кафа, какао, желе, бујон из бокова, природних јагодичастих и воћних сокова.
• Слаткиши: шећер, мармелада, марсхмаллов, мед, џем.

Када је фаза погоршања завршена, пацијенту се додјељује табела број 4Б која је продужена. Код јела препоручује се да се придржавају делимичног режима: 4-6 оброка дневно, у малим порцијама. Температура употребљених посуђа треба да буде на собној температури, контраиндикована је хладна или сувише врућа.

[11], [12], [13], [14]

Забрањена храна са гастритисом са ниском киселином

Пошто је главни узрок запаљења стомака неухрањеност, онда је забрањена храна. Код гастритиса са спуштеном киселином контраиндикована је употреба таквог оброка:

• Свјежи пекарски производи, пецива из пецива или теста.
• Масне врсте рибе и меса, конзервирана храна, димљено месо.
• Говедина, овчије, свињска маст.
• Окросхка, млекара, грашак, пасуљ и супе.
• Тврде кувана јаја.
• Кукуруз, јечам, пшеница, јечам и кашасту кашу.
• Поврће: краставци, паприка, печурке, рутабага, црни лук, бели лук.
• Кисело воће и бобице са великим зрном (малине, рибизле) или грубом кожом.
• Зачини и кисели сосови, сенф, хрен, црна и црвена паприка.
• Сладолед, чоколада.

Употреба горе описаних производа може изазвати погоршање болести или погоршати болне симптоме у акутним стадијумима поремећаја.