Медицински стручњак за чланак
Нове публикације
Дефиниција и врсте масти
Последње прегледано: 23.04.2024
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Липиди су важне компоненте биљних ћелија, животиња и мембрана микробних ћелија. Они су слабо растворљиви у води и растворљиви у органским растварачима, као што су хлороформ или ацетон. Постоје две главне групе липида, укључујући молекуле са отвореним и затвореним ланцем. Липидна једињења са отвореним ланцем су следећа:
- масне киселине;
- триацилглицериди;
- сфинголипиди;
- фосфоацилглицериди;
- гликолипиди.
Липидна једињења са затвореним ланцем су стероиди. Главна ствар у овој групи је холестерол.
Масти су важан извор енергије који задовољава дневну потребу за енергијом, а такође га обезбеђује у случајевима где:
- нема других извора енергије, попут поста;
- ћелије нису у могућности да користе резерву енергије, на пример, код дијабетес мелитуса;
Главне функције прехрамбених масти
- Извор енергије
- Извор есенцијалних масних киселина
- Помоћ у апсорпцији и транспорту витамина растворљивих у масти
- Заштита главних органа од оштећења
- Структурна компонента ћелија
Резерве масти такође помажу у одржавању телесне температуре и заштите тела од повреда. Поред тога, масти промовишу испоруку и асимилацију витамина растворљивих у масти и утичу на структуру хране. Густина масти високе енергије повећава вредност хране у смислу засићености тијела.
[