^
A
A
A

Дефиниција и врсте масти

 
, Медицински уредник
Последње прегледано: 20.11.2021
 
Fact-checked
х

Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.

Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.

Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.

Липиди су важне компоненте биљних ћелија, животиња и мембрана микробних ћелија. Они су слабо растворљиви у води и растворљиви у органским растварачима, као што су хлороформ или ацетон. Постоје две главне групе липида, укључујући молекуле са отвореним и затвореним ланцем. Липидна једињења са отвореним ланцем су следећа:

  • масне киселине;
  • триацилглицериди;
  • сфинголипиди;
  • фосфоацилглицериди;
  • гликолипиди.

Липидна једињења са затвореним ланцем су стероиди. Главна ствар у овој групи је холестерол.

Масти су важан извор енергије који задовољава дневну потребу за енергијом, а такође га обезбеђује у случајевима где:

  • нема других извора енергије, попут поста;
  • ћелије нису у могућности да користе резерву енергије, на пример, код дијабетес мелитуса;

Главне функције прехрамбених масти

  • Извор енергије
  • Извор есенцијалних масних киселина
  • Помоћ у апсорпцији и транспорту витамина растворљивих у масти
  • Заштита главних органа од оштећења
  • Структурна компонента ћелија

Резерве масти такође помажу у одржавању телесне температуре и заштите тела од повреда. Поред тога, масти промовишу испоруку и асимилацију витамина растворљивих у масти и утичу на структуру хране. Густина масти високе енергије повећава вредност хране у смислу засићености тијела.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.