Исхрана код болести билијарног тракта

Успешно лечење у великој мери зависи од исхране и начина живота пацијента, па је исхрана за болести билијарних путева један од главних фактора у ефикасној борби против болести.

Патологије билијарног тракта укључују болести као што су калкулозна болест и њено погоршање (колике), холангитис и холециститис у акутном или хроничном облику. Најчешћа комбинована болест је калкулозни холециститис - формирање камена у упаљеној жучној кеси.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Исхрана за болести билијарног тракта

Исхрана код акутног и хроничног холециститиса је мало другачија. Током погоршања, храна треба да буде што лакша и нежнија, не оптерећујући много дигестивни систем. Првог дана треба искључити храну, потпуно прелазећи на биљне чајеве: камилицу, шипак, рибизле, липу. Следећег дана можете јести слузаве супе и процеђене каше, слабе чорбе са додатком пиринча, овсених пахуљица, јечма или пшеничне гризе.

Медицинска дијета за холециститис се препоручује под бројем 5.

Хронични холециститис ван акутне фазе захтева конзумирање хране која побољшава лучење жучи и смањује ниво холестерола. Шећер се потпуно искључује из исхране, а уноси се довољна количина влакана. У акутним периодима усваја се дијета слична дану поста: то може бити дан кефира, пиринча или лубенице.

Да би се побољшао проток жучи, оброци треба да постану чести, али не обилни, такозвани фракциони - до 8 пута дневно. Ово ће значајно смањити оптерећење жучне кесе.

Режим пијења подразумева унос довољне количине течности у облику чисте воде, чаја и компота. Треба избегавати јако газирану минералну воду, газирана пића, а посебно алкохол.

Која је дијета за болести билијарног тракта?

Неадекватна и неуравнотежена исхрана је од одлучујућег значаја у етиологији развоја упале у жучним каналима. Пржена, кисела, масна и зачињена јела богата холестеролом и липидима, преједање и неправилан унос хране у великој мери утичу на квалитет биохемијских процеса у организму. То доприноси стварању песка и камена од неорганских и органских супстанци које се акумулирају у жучној кеси и каналима. Ако је исхрана уравнотежена, онда метаболички процеси нормално теку и наслаге се не стварају.

Дијета за патологије жучне кесе подразумева смањење количине хране са холестеролом и повећање количине биљних компоненти у храни. Требало би да елиминишете масну храну (што значи животињске масти), алкохол, ограничите количину соли, бибера, зачина, избегавате пијење јаке кафе и газираних пића. Не препоручује се гладовање или преједање - јетра је веома осетљива на неравнотежу у уносу хране. Доручак, ужина, пауза за ручак, поподневна ужина и вечера - минималан број оброка. Потребно је јести мале порције, устајући од стола, не чекајући осећај ситости. Ужине треба да се састоје од неког воћа или нискокалоричне салате од поврћа.

Требало би да пијете око 2 литра воде дневно између оброка, а не током њих. Газирана вода се може пити након што се одстоји ради уклањања угљен-диоксида. Предност треба дати алкалним минералним водама: Трускавец, Моршинскаја, Боржоми, Набеглави итд.

Дијетални мени за болести билијарног тракта

Приближна опција менија за патологију жучне кесе и канала изгледа овако:

• Доручак – тепсија од свјежег сира направљена од немасног свјежег сира, беланаца и меда, чај од шипка.
• Ужина – воћна салата са медом или јогуртом.
• Ручак – пиринчана супа са пасираним парадајзом, печена пилећа прса са поврћем, зелени чај.
• Поподневна ужина – компот од воћа и бобица са крекерима.
• Вечера: тепсија од кромпира и шаргарепе са павлаком, биљни чај.
• Чаша кефира ноћу.

Друга опција:

• Доручак: протеински омлет на пари, парче јучерашњег хлеба, воћни сок.
• Ужина - јабука или крушка.
• Ручак – крем супа од тиквица, хељда са куваним рибљим котлетама, сок од парадајза.
• Поподневна ужина – овсени колачићи, јогурт.
• Вечера: риба печена у фолији са поврћем, чај.
• Ноћу – чаша јогурта.

Трећа опција:

• Доручак – пиринчани пудинг са џемом од јагода, биљни чај.
• Ужина: јабука печена са свежим сиром.
• Ручак – супа од поврћа, пилав са пилетином, компот од бобичастог воћа.
• Поподневна ужина: воћна салата са грчким јогуртом.
• Вечера: рибља тепсија са салатом од поврћа, чај од шипка.
• Увече - чај са млеком.

Дијететски производи се углавном кувају на пари, кувају или пеку у рерни или микроталасној пећници. Пржена храна иритира дигестивни тракт, па је њихова употреба искључена.

Јела треба да буду недовољно сољена, конзумирајући не више од 8-10 г соли дневно.

Упркос богатом менију, порције јела треба да буду мале, не треба јести док се не осетите сити. Преједање повећава оптерећење жучне кесе и појачава бол.

Дијета за болести билијарног тракта састоји се од здравих производа који служе као основа за рационалну уравнотежену исхрану. Таква исхрана је индикована не само у присуству болести, већ и као превентивна мера против патологија и погоршања болести гастроинтестиналног тракта.

Шта можете јести ако имате болести билијарног тракта?

• јела од немасног меса кувана на пари или у рерни (не пржити), углавном пилетина, ћуретина, телетина;
• млечни производи, некисели јогурт, свежи кефир, свежи сир, неслани фета сир (натопљени), сиреви са ниским садржајем масти, ферментисано печено млеко, јогурти;
• беланца у облику омлета или кувана;
• некисело свеже воће и бобице (крушке, слатке сорте јабука, диње, лубенице, јагоде, шумске јагоде);
• повртарске културе (кромпир, бундева, шаргарепа, тиквице, цвекла, целер);
• хлеб само у облику крекера, тоста; свеже печени производи су забрањени;
• количина биљног уља у дневној исхрани треба да буде ограничена на 25 мл дневно, путера – на 20 г;
• житарице (овсена каша, пиринач, гриз, хељда);
• тестенине, вермичели;
• мед, кисели џем, џем;
• риба кувана у паровару или кувана;
• млеко или повртна супа.

Дијетални рецепти за болести билијарног тракта могу се користити и за друге болести дигестивног тракта: гастритис, ентероколитис, панкреатитис. Циљ такве дијете је минимизирање оптерећења дигестивног система и јетре, стимулисање лучења жучи и обнављање метаболизма. Код хроничног и калкулозног облика болести препоручује се стално придржавање ове врсте дијете како се не би изазвало погоршање болести.

Шта не треба јести ако имате болести билијарног тракта?

Да би се смањило оптерећење на излучивање жучи и системе за варење уопште, потребно је искључити следеће производе из дневног менија:

• масне супе, боршч и јаке чорбе;
• засићене масти животињског порекла;
• жуманце јајета;
• свеже печене производе, укључујући и слатке;
• слана храна (чипс, крекери, бубашваба, кобасице);
• димљени производи (маст, риба, месо, сир);
• сос мајонез, кечап, адјика, сатсибели;
• шећер;
• јака кафа, чоколада, колачи, пецива;
• изнутрице;
• биљке које садрже оксалну киселину (рабарбара, спанаћ, першун);
• махунарке (сочиво, грашак, пасуљ, соја).

Храна која се конзумира треба да буде на умереној температури (не превише врућа и не из фрижидера).

У случајевима када је жучна кеса уклоњена, ова дијета ће морати да се придржава доживотно. Није тешка и временом би требало да постане навика:

• искључити масну храну, љуте зачине и пржену храну;
• не једите превише у једном оброку (потребно је јести по мало свака 2-3 сата);
• не гладујте (можете имати само лагане дане поста на пиринчаној каши или кефиру);
• Избегавајте конзумирање алкохола у било ком облику.

Временом, када се дигестивни систем врати у нормалу, исхрана се може мало проширити, након консултације са лекаром.