Кућни сир с панкреатитисом, холециститисом и гастритисом: рецепти

Кућни сир је једна од ретких намирница која се може конзумирати током погоршања запаљеног процеса у панкреасу. Протеини садржани у њему је асимилован од стране организма много лакше од других животињских протеина. Кућни сир са панкреатитисом је дозвољен да једе, комбинује са осталом храном и као независно јело.

Да ли је могућа цурд за панкреатитисом?

Многи људи се консултују са доктором о томе да ли је могуће јести сиреви у панкреатитису. Нутриционисти поздрављају употребу овог производа у чистој форми и као додатак другим јелима. Медицински ефекат и нутритивна вриједност сиреве су због присуства у свом саставу великог броја висококвалитетних протеина, а поред тога веома важне аминокиселине - метионина. Такође комбинује различите витамине са микроелементима.

Када панкреатитис треба да буде искључиво не-кисел и свежи, производи са ниским садржајем масти. Најприкладнија је кућна скута. Пацијент треба да је користи у облику пасте. Такође је дозвољено правити разноврсна јела, као што су соуффле и касела са пудингом.

Кисело и масно сисар пацијентима са панкреатитисом је забрањено. Поред тога, не можете га зачинити зачинима, јер може изазвати производњу велике количине жучи. Такође је забрањено кухати из јела од воћних сира које треба два пута печити, користећи пуно сунцокретовог уља.

Кућни сир са акутним и хроничним панкреатитисом, погоршање панкреатитиса

Препоручује се проучавање особина употребе производа у акутном облику панкреатитиса, како не би изазвало погоршање патологије или погоршало стање пацијента.

Да бисте избегли стрес на панкреасу, требало би да користите само скут, чији садржај масти не прелази 3%. Поред тога, производ мора бити свеж, оптимално куван независно. За производњу, потребно је 1 литар млека (препоручује се пастеризовано), који се мора кувати. Поред њега је додат сок лимуна (лимуна 0.5) Чекај када ће млеко ролл, а затим уклоњени од топлоте и садржај посуде баца на газу (2-хлороводонична лаиер). Кућни сир ће бити спреман када се серум у потпуности испусти.

Да би се избегло повећање индекса желудачне киселине, потребно је конзумирати сиреве, чија киселина није већа од 170 ° Т.

Користити је дозвољено како пире, тако иу облику пудинга, паром.

Да би надокнадили недостатак калцијума, дозвољено је јести храну направљену на основу тзв. Калцинисаног сирева. Можете га сами додати калцијумом (можете одабрати хлорид или млечну киселину) у млеку.

Забрањено је јести масну уље или пудинг сваки дан. Препоручена количина је не више од 2-3 пута недељно.

За дан је дозвољено да једе не више од 250 грама сира. У овом случају, за поједину дозу, препоручује се конзумирање максимално 150 г производа.

У првим данима пацијентима се често дају слатка јела - соуффле или пудинги, а касније се може додати слана цурдна храна.

Уз погоршање хроничног панкреатитиса, сома треба конзумирати у складу са рецептима који се нуде у акутном облику болести. Када се упала почне да ублажи, и бол и знаци преосетљивости на производ недостају (међу њима поремећаја у исхрани - Гаггинг, мучнина и дијареја), могуће је повећати садржај масноће сира у вредности од 4-5%.

Са ремисијом, дозвољено је јести 9% скуте. Поред тога, употреба је дозвољена не само у облику суфље или пудинга, већ и мешања са тестенинама, житарицама, али и месним јелима. Можете додати мени крпица које су пуњене кромираним сиром, а поред тога и лењи кнедлама.

Ако особа започне истрајну ремисију, можете покушати да додате својој исхрани која садржи 20% цурд. Треба запамтити да скут са таквим садржајем масти може изазвати погоршање патологије, ако је ремисија била недовољно стабилна. Поред тога, маслинасти сирег инхибира процес апсорпције калцијума, због чега дигестивни систем може добити додатни оптерећење.

На крају гладног периода, када се патологија погоршава (другог трећег дана), дозвољено је да додају цурд производе у оброк. Али у овом случају, морате једити фракцију, без конзумирања и сира и млека, јер може иритирати панкреас.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Користите уз истовремени гастритис и панкреатитис

Са гастритисом, сиреви су готово без ограничења, иако уз одређене облике патологије овај производ и даље неће бити најбољи избор. Већина нутриционисти уверио да постоји је могуће неограничен износ од сира, чак иу случају акутне гастритиса, мада треба разумети да је производ мора бити свеже и наренданог. Поред тога, с сличном патологијом, облик суфлеа је такође погодан за употребу.

Јела сосева са панкреатитисом

Дијетални мени за панкреатитис укључује посуђе од воћних сира, направљених у виду тестенина из свеже направљеног не-киселог сирева. У овом случају, неопходно је искључити из јела веома киселог или масног сира.

Рецепти из сира са панкреатитисом

Добра опција за панкреатитис је 4-5% не-кислих цурд (или потпуно без масти). Дозвољено је складиштење исхране с храном у мјешовитом домаћем дому.

Да бисте направили домаћи производ, кувајте млеко (1 литар), а затим га уклоните из ватре и додајте јој кефир (0,5 литра) од ње. Када је бол болесна, препоручујемо да користите калцинирано јело које се може купити у продавници или у апотеци.

Постоји и рецепт за прављење јела од новог производа. Мора се додати у загрејану млеко (на 60 степени), 3% сирћета (2 кашике) и затим загревати млеко 90 степени већ и отишао за 15 мин (серума сепаратору). Хлађен производ је потребан да се напуни кроз газу.

Да бисте припремили јело према следећем рецепту, потребан вам је калцијум лактат, који се може купити у апотеци (у облику таблета или прашка). Узима 1 кашичицу овог праха, који се разблажи кувано млеко (1 Л), полако се меша. Охлади смешу на сито. Једи се смеју сезоно са слатким јогуртом (1 кашика). Осим тога, дозвољено је додавање појединачних воћа (не-киселог) - као што су јабуке или шаргарепе, а поред тога, бундеве и крушке са кајсијама.

Можете јести салате сравен - добар дијетални доручак створен је додавањем поврћа уз зеленило, као и павлака или кефир масти.

Кухињски сир са панкреатитисом

Да би се припремио сир куицхес панкреатитис потребну гриз (2 кашике) да се потопи у воду, тако да је отечен, јер изван ове јабуке (1 к), јаје протеина (2 комада), а кисело млеко (200 г) и ванила са шећером по укусу.

Процес кувања:

• мјешавина гомилице с сирћом;
• додајте овој мешавини ванилу шећером, као и ољуштени и ољуштени на финој јастучићу;
• побијте белце до пене, а затим додајте у смешу;
• ставите добијену смешу у калуп, а затим пеците најмање 40 минута (температура 150-180 степени);
• Припремљено јело треба да се охлади пре употребе.

Парни пудинг из сирева са панкреатитисом

Да би сира пар треба гриз (2 кашичице), која је натопљена водом, рендани сир (200 г), протеина (1-2 комада) и ванилин шећером укусом. Када је ремисији дозвољено додати мало маслаца у посуду, као и пире корење.

Процес кувања:

• пажљиво мијешајте све састојке посуде;
• додати протеин до добијене смеше, пепео на пену;
• онда се пудинг кува за пар.

Соуффле из сира са панкреатитисом

Као десерт за људе са панкреатитисом дијететски соуфл од сира је савршен. Наравно, почетни производ мора имати садржај масти. Ово јело је припремљено прилично једноставно, а истовремено је веома корисно за тело и укусно.

Кухињски сир за суфље је потребан за млевење, користећи млин за месо, сито или блендер, а за кување потребан вам је мултиваркер или парни строј. Дозвољено је додавање говеђег мака, шаргарепе, које су дозвољене у млеку, као и разблажени кекси у посуду.

Лазни вареники с кокошијим сиром у панкреатитису

Кућни сир са панкреатитисом може се користити да би се направио лењи вареники. Кување их је дозвољено према стандардном рецепту, смањивши само количину шећера доданог у посуду. Следећа варијанта је врло погодна:

Да би се припремио тражену ниску цоттаге масти сира (250 г), јаје (1 к), брашно (3-4 кашике) и шећер (2 кашичице). Неопходно је млевено јаје заједно са шећером, затим додати шећер брашном у смешу, а затим пажљиво гнетити. После тога, навлажите руке у хладној води и обложите кобасицу која се затим сије на ситне комаде (око 2 цм ширине) и увуците ове делове у кугле. Затим се кнедле кувају у благо слану врелу воду (слабе кључање) - након њиховог успонења око 5-7 минута. 

Готово јело треба мало охладити, а затим испунити млечним сосом или јогуртом.

Кефир и сос са панкреатитисом

Са хроничном формом панкреатитиса, без обзира на фазу патологије, потребно је пити кефир сат времена пре спавања. Овај производ добро апсорбује тијело, савршено задовољава глад, а такође и пацијентовом стомаку даје потребан терет.

У овом случају, кефир би требао бити изузетно без масти, а можете је пити не прије 10 дана након што се болест погоршала. Дозирање је прописано од лекара који лечи, са постепеним повећањем. Максимална дневна доза је 1 шоље кефира - ова граница је забрањена чак иу случају стабилне ремисије. Али током овог периода пацијенту је дозвољено да пређе на употребу кефира са 2% садржаја масти.

У случају вишка потребних дневних дозирања, могуће је оштетити структуре слузокоже, као и оксидацију цијелог садржаја желуца. Ово може проузроковати отицање и ферментацију, а затим довести до кварења панкреаса и оштрог погоршања здравља пацијента.

Током периода ремисије, дозвољено је користити кефир као оброк за салате од воћа или поврћа, као и за кухане тестенине.

Када стабилан ремисија дозвољени у додај кефир или ксилитол сорбитолс иу додатним шећера са медом - то је могуће зато што у датом периоду панкреаса ради стабилно без погоршања стања пацијента. Могуће је додати маслиново уље или сунцокретово уље (али само након консултовања са лекаром).