Протеини

Протеин (протеин) је важна компонента мишићног ткива, органска супстанца из групе полипептида, која укључује аминокиселине повезане у ланац, једна је од главних компоненти исхране. Није тајна да је протеин веома важан хранљиви састојак за раст мишића, који обавља многе важне функције, поред формирања мишићног ткива, активно учествује у виталним процесима у организму. Најважнији извори протеина су млечни производи, риба, месо и производи од житарица.

[ 1 ], [ 2 ]

Које функције обавља протеин?

• Каталитички - повећава брзину реакција размене енергије и метаболизма у телу.
• Транспорт - обезбеђује повезивање и транспорт супстанци из једног органа у други.
• Заштитна - спроводи се уз помоћ протеинских антитела, које производи тело. Они су одговорни за спајање неопходних компоненти и неутрализацију штетних супстанци које се акумулирају у телу као резултат различитих неповољних фактора.
• Контрактилна - обезбеђује контракцију мишића уз помоћ актина и миозина.
• Структурни – чине основу ћелијске структуре; протеини учествују у изградњи ћелијских мембрана и формација унутар ћелија.
• Хормонски - изводи се уз помоћ протеина који регулишу метаболизам.
• Нутритивна - спроводи се уз помоћ резервних, или хранљивих, протеина.

Здравствено стање, физичка активност, а код мале деце и ментални развој зависе од тога колико је тело снабдевено протеинима. Као резултат недостатка протеина, у телу се могу развити патологије јетре, може бити поремећено функционисање ендокриних органа, као и одбрамбене снаге организма. Оптималан садржај протеина у конзумираним намирницама побољшава регулаторну функцију мождане коре, повећава тонус централног нервног система.

Врсте протеина

• Протеин сурутке је широко распрострањен, приступачан и лако сварљив протеин који побољшава одбрамбене снаге организма, што је неопходно код повећаног енергетског метаболизма. Суплементи који садрже протеин сурутке често садрже витамине и минерале. Протеин сурутке може побољшати апсорпцију калцијума, као и стање цревне микрофлоре. Приликом употребе овог протеина, треба узети у обзир његова својства не само да је лако сварљив, већ и да се прилично брзо излучује из организма. Стога, такав протеин треба конзумирати чешће од других како би се осигурало благовремено надокнађивање протеина у организму.
• Млечни протеини са малом количином масти могу повећати отпорност организма, позитивно утицати на опоравак и раст мишића и карактерише их просечна брзина апсорпције. Неке од његових компоненти су протеини сурутке (око двадесет процената) и казеин (осамдесет процената), као и млечни угљени хидрати. Млечни протеини позитивно утичу на корекцију телесне тежине, могу се користити за губитак вишка килограма и за заштиту мишића од исцрпљености. Погодни су за људе који воде активан начин живота и професионални су спортисти.
• Сојин протеин помаже у елиминисању негативних ефеката прекомерно активних оптерећења, убрзава раст мишића и повећава њихова својства снаге. Сојин протеин се сматра једним од највреднијих врста протеина у исхрани, захваљујући њему можете спречити развој кардиоваскуларних болести, прилагодити телесну тежину и ојачати кости. Биљни сојин протеин садржи аминокиселине (на пример, лизин и глутамин) тридесет пет процената више од других врста протеина. Сојин протеин је такође индикован код индивидуалне нетолеранције на млечне протеине. Треба узети у обзир да уз сталну континуирану употребу ове врсте протеина код мушкараца могу доћи до поремећаја у ендокрином систему.
• Протеин јајета – има прилично високу биолошку активност, упркос чињеници да се ретко налази као засебан производ. Утиче на лучење анаболичких хормона, састоји се од киселина које садрже сумпор, не садржи угљене хидрате.
• Казеин - омогућава вам да дуго одржавате нерањивост мишићног ткива, има антикатаболичка својства.

Уравнотежена и активна исхрана тела, неопходна за спортисте, подразумева и употребу посебних суплемената, којих има велики број. Посебно важну улогу у овом случају имају протеински суплементи, који се, пак, деле на две врсте: суплементи са чистим садржајем протеина (подстичу опоравак мишића као резултат оштећења након физичког напора) и гејнери (служе за изградњу мишића, користе их углавном професионални спортисти). Ако се активно бавите спортом, да бисте изабрали прави протеин за себе, боље је да се консултујете са специјалистом који ће одабрати прави лек и прописати одговарајућу дозу.