Бела репа

Бела репа су поврће, која је врста репа. Тачно је да назовете бијеле цвеће, јер ова врста корена је намењена људској храни, као и црвени "брат".

Бела репа се разликују од обичних, црвених боја зато што има лагану, скоро бијелу боју. Истовремено се карактерише занимљивим и пријатним укусом, који се савршено може искористити за припрему различитих јела. На пример, салате, разне краће и маринаде.

Наравно, домаћице морају имати у виду да бела столарска репа неће дати тако богату боју као свој "колега" - црвена столарска репа. Али ова особина корена није тако значајна као њен укус и нутритивне особине. Насупрот томе, неутрална боја беле репе може се користити у разним комбинованим јелима, на пример, као састојак у кухању пилетине. И не плашите се да боје меса неочекивано добијају светлу љубичасту боју (која увек даје обичну репу).

Постоји још једна врста репа, која се зове бела - то је бела шећерна репа. Узгаја се, пре свега, у циљу добијања шећера, који је директно назначен у своје име. Више информација о шећерној репи можете пронаћи у следећем одељку.

Бела шећерна репа

Бела шећерна репа је врста репа, чије име указује на главну сврху овог поврћа. Бела шећерна репа је ружичаста боја светле боје издуженог облика и изгледа као обична бела столарска репа.

Шећерна репа је врста коју су узгајивачи успјешно радили од 1741. Почели су радови на развоју нове врсте репа, захваљујући жељама научника да користе својства репа за производњу шећера. Мада је уочено да идентичну трске шећер (који је у то време једини тип шећера) је и сточна репа. Стога, узгајивачи отишао на посао у глас, надајући се лакше и јефтиније производњу и испоруку шећера у Европи.

Рад научника је крунисан успехом. То се јасно види на полицама продавница, запрепаваних са обичним шећером, добијеним од шећерне репе. У исто време морамо да одамо почаст одгајивача да су његова успешна активност за неколико векова били у стању да побољшају својства шећерне репе. На пример, у 18. Веку до почетка истраживачког рада на сточне репе, садржај шећера у њој не прелази 1,3 одсто. У данашње време сматра се нормалним и неопходно присуство у савременим коријенима шећера од не мање од једне петине укупног састава репе (тј двадесет процената).

На нашој територији, шећерна репа је дошла почетком КСИКС века и одмах је постала популарна код тадашњих индустријалаца и произвођача.

Шећерна репа се сматра техничким усјевима. Користи се, пре свега, не за храну, већ за прераду у индустријским условима ради добијања потребних производа и супстанци.

Пре свега, једна од најсветлијих врста репа се гаји за производњу шећера, који се добија приликом обраде. Савремене сорте беле шећерне репе, као што је раније поменуто, садрже око двадесет процената шећера, што је важан фактор за његову употребу како би се добио "слатки живот".

Истовремено, бела шећерна репа узгајају се не само у сврху дубоке обраде. Индустрија стоке и фарме су сретни да користе овај корени поврће за храну за кућне љубимце. Прецизније, не само цвекле у цјелини, него отпад у производњи шећера, који се зову "целулоза".

Од отпада који се добија при преради шећерне репе у чистом и хрскавом шећеру, можете назвати меласу. Паток се користи као прехрамбени производ у кондиторској и пекарској индустрији и природно је заслађивач. Паста, на пример, даје тесту жилавост и неуобичајену ваздушност, а сам производ је прекривен сјајном кору. Овај производ се такође користи за производњу крема и глазура, као састојака везива, као и за производњу медењака и других "посластица".

Припрема меласе од кромпировог скроба (као и од кукуруза). Меласа од песе изгледа као тамно смеђа, готово црна течност са укусом запаљеног шећера. Такође се назива малтозна меласа или меласа. Продаја меласе у продавницама или одељењима великих супермаркета који се баве дијететским производима и здравој исхрани.

А последњи производ отпада који производи бела шећерна репа је блато за одвођење. Овај производ прераде користи се као минерално ђубриво у пољопривреди.

Бела шећерна репа је прилично захтевна за услове раста. Да би се осигурало да је жетва шећерне репе богата и квалитетна, ово корење захтева много топлоте, довољно влаге и пуно сунчеве светлости.

Бела шећерна репа најбоље расте на земљиштима богатим черноземом. Највећи принос, као и максимална нутритивна вредност коренских култура постигнут је управо на черноземском земљишту. Стога се мора узети здраво за готово да је Украјина на првом месту, као произвођач беле шећерне репе. Зато је потребно обратити пажњу, да се у пољопривреди не примјењују домаће и увозне оцене. А већи број области су заузети сортама хибрида немачког произвођача.

Нерђћено черноземско земљиште се налази не само у Украјини. Добри услови за узгој шећерне репе су доступни у Грузији, јужним регионима Русије и Белорусије. Међутим, треба напоменути да су западноевропске земље које имају добре черноземе такође "примећене" у култивацији шећерне репе. Производња шећерне репе такође је доступна иу Северној Америци. Као на Блиском истоку, Африци и централној Азији.

Својства шећерне репе

Бела столарска репа, упркос недостатку важних и корисних супстанци које утичу на њену боју, и даље је довољно хранљива и корисна коријена. Црвени пигменти цвекле, звани антхоцианинс, одсутни су у шећерној репи. Али ово у неким случајевима може бити врлина, а не недостатак корена.

Многи људи, нарочито у последње време, су масовно погођени алергијским реакцијама на храну. Који су узроковани, пре свега, присуством активних боје супстанци у прехрамбеним производима. Исте антхоцианине, с којима смо се срели мало више. И због тога, неспретно корисно за све, али неприхватљиво за одређену особу, поврће или воће су искључене из његове исхране због нетолеранције производа. Ова судбина се обично додјељује јагодама, малинама, купинама, рибизлу, поморандама, тангерини, шаргарепу и другој јакој храни. Црвена столарска репа није изузетак.

Тужно је да је мени алергијских болесника прилично лош у односу на исхрану обичне особе. У ствари, алергијске реакције на многе производе чине неопходним да се избјегне јело пуно поврћа, воћа и јагодичастог воћа. А таква ограничења, наравно, утичу на квалитет снабдијевања витамина и елемената у траговима.

Прави излаз из ове ситуације је замена што већих алергена хране са онима који не садрже ове агресивне особине. И истовремено може обезбедити људском телу потребан скуп корисних и неопходних супстанци.

У случају трпезарије црвеног цвета, бела павлака и бела шећерна репа су јој спасила. Упркос чињеници да је шећерна репа првенствено технички усев, научено је да је користи и за храну и за лијечење различитих врста болести.

Дакле, назовимо прву имовину шећерне репе - то је хипоалергено.

Други, али не мање важан квалитет ове хране је способност регулисања људског притиска. Редовна употреба шећерне репе за храну може смањити крвни притисак пацијента и приближити га нормалној.

Трећи квалитет, чинећи бијелу репу вредну храну, тај корен може побољшати заштитне функције тела и регулисати имунитет човека. Треба напоменути да је шећерна репа у стању да уклони токсине и токсине из људског тела, што позитивно утиче на јачање имунолошких својстава тела.

Четврто најкорисније место је особина шећерне репе која доприноси лаксативном ефекту. Овај квалитет корена је незаменљив за трајне проблеме људског гастроинтестиналног тракта, повезаног са запремином.

На петом месту је способност репе да регулише пробавне проблеме повезане са ниском киселином. Свака врста репа има својство да повећа киселост желудачног сокова, што је неопходан квалитет у регулисању карактеристика гастроинтестиналног тракта.

Горња листа позитивних квалитета беле павлаке је импресивна, али вреди помирити читаоца да својства шећерне репе још нису у потпуности откривене. Више о њима ће бити разматране у наставку у релевантним одељцима.

Предности шећерне репе

Занимљив читалац, највероватније, већ тежи да учи, иу чему се састоји добробит шећерне репе?

Размотримо хемијски састав беле табле репе и његове "колеге" по изгледу - бела шећерна репа. Хајде да почнемо да се упознамо са кукурузом у црвенци и завршимо малу "културну просветљење" са информацијама о шећерној репи.

Бела столарска репа има висок садржај минерала као што су калијум, гвожђе, магнезијум, манган и фосфор.

Вхите шећерне репе садржи витамин богатом композицијом: велике количине витамина Ц, сви Б витамини, укључујући ПП (ниацина или витамин Б3), као и витамин Е и витамин А.

Минералне супстанце у кореновој култури представљају калијум, калцијум, натријум, гвожђе, магнезијум, бакар, фосфор, манган, цинк, јод, кобалт. Поред тога, шећерна репа садржи велики број различитих биофлавоноида и пектина, као и супстанцу као што је бетаин.

Полазећи од горе наведеног хемијског састава, употреба шећерне репе несумњива је у регулисању имунолошких и метаболичких проблема, као и код авитаминозе и других болести повезаних са недостатком витамина и минерала.

Третман шећерне репе

Алтернативна медицина је дуго научила да користи корисне особине овог кореновог усева за своје потребе. Третман шећерне репе је већ доказана пракса. Због тога, вриједно је упознати с њим ближе и пажљивије.

Уз помоћ напитака од шећерне репе, можете успешно третирати пробавне проблеме и метаболичке поремећаје у организму. Јачање имунитета човјека је један од задовољавајућих задатака који се могу ријешити храњењем шећерне репе за храну.

Осим тога, лекови шећерне репе регулишу функционисање кардиоваскуларног система јачањем зидова великих судова и капилара. Редовна и правилна употреба шећерне репе за храну повећава производњу хемоглобина. Због тога се шећерна репа користи за лечење анемије и атеросклерозе, као и хипертензије и леукемије.

Представници фер секса биће заинтересовани и корисни да сазнају о подмладјивим особинама шећерне репе. Ова акција корена је због способности уклањања токсина из тела. Ова чињеница позитивно утиче на изглед и дуговечност не само жена, већ и свих оних који одлучују за кориштење шећерне репе за ту сврху.

За дивне даме бит ће важно да шећерна репа, захваљујући супстанцама садржаним у свом хемијском саставу, може побољшати психо-емотивни тон и утицати на укупно психолошко стање особе.

Љековита својства шећерне репе

Све наведено показује да шећерна репа има заиста лековита својства у лијечењу многих болести.

На пример, она се може користити у кувању за оне домаћице које су забринуте за здравље својих чланова породице. Ако се гајиш шећерна репа на малој груди, може се додати уместо шећера у разним кулинарским "ремек-делима". Кекси и колачићи, пите и слатке пите, разне колачиће и друга пецива ће бити укусни и слатки, али у исто време корисни. А таква слатка посуда као млечна каша, џем или мармелада, компоте неће на било који начин патити од такве замене, али ће, напротив, имати само користи. На крају крајева, они могу показати лековита својства шећерне репе. Неке изврсне и вјештине домаћице могу да скуку свој сируп шећерне репе, који се могу залити, на пример, палачинке и фриттерс.

Дакле, сумирамо лековите особине овог корена, која има такве ефекте као што су:

• анти-склеротични,
• вазодилатор,
• умирујуће,
• хипоалерген,
• диуретик,
• лаксатив,
• имуномодулирајуће.

Супстанце-пектини, који су у репи, доприносе побољшању заштитних особина људског тела од радиоактивних метала (то се односи и на тешке метале). Осим тога, исте супстанце доприносе уклањању вишка холестерола из тела и нормализују рад срца.

Садржај калорија у шећерној репи

Шећерна репа није високо калорична храна. Садржај калорија у свјежој шећерној репи је четрдесет три килокалорија по стотину грама производа.

Истовремено, један и по грама стотину или шест килокалорија се односи на протеине. Масноће износи око једне десетине грама горњег производа или једну килокалорију. Угљикохидрати садрже највећи број килокалорија - чак и тридесет шест (девет целих и једанаестина грама).

Могуће је приказати однос енергетских параметара протеина, масти и угљених хидрата у стотинама грама производа. Протеини у шећерној репи садрже, отприлике, тринаест процената; масти - два процента, а угљени хидрати - осамдесет и један проценат.

Контраиндикације на употребу шећерне репе

У природи, срећом или нажалост, не постоји такав производ који би био користан само за све људе. Неопходно је да постоји категорија људи којима је одређени производ контраиндиковиран.

Шећерна репа није изузетак од овог правила. Јела од ње се не препоручују за пацијенте са следећим болестима:

• Уролитијаза.
• Болест бубрежног камена.
• Гоне.
• Рхеуматоидни артритис.
• Болести гастроинтестиналног тракта у фази ексацербације.
• Гастритис са високом киселином и другим болестима гастроинтестиналног тракта, у коме се повећава киселост желудачног сока.
• Чланци стомака и дуоденума, који имају акутну форму.
• Хипотензија или низак крвни притисак.

У овом случају, пацијенти морају узети у обзир чињеницу да количина шећера која се конзумира дневно треба минимизирати. Или чак искључити овај производ из исхране, замењујући га са другим супстанцама (природним), заслађујући укус хране.

Контраиндикације на употребу шећерне репе за храну и пацијенте са дијабетесом. Ово не би требало да буде изненађујуће, јер су ови људи контраиндиковани у свим слатким хранама које повећавају ниво шећера у крви. Бела шећерна репа, која се састоји од једне петине сахарозе, само је то и ово је забрањени производ.

Кршење метаболичких процеса код људи, на пример, гојазност је директна контраиндикација у исхрани шећерне репе. И све из истих разлога - пуно сахарозе.

Било би корисно напоменути да количина шећера у исхрани пацијената са дијабетесом и гојазношћу треба чувати на минимуму. У неким случајевима је неопходно и уопште искључити шећер и храну која га садржи из исхране.

[1], [2]

Штета шећерне репе

Сваки, чак и најкориснији производ може се користити не само за добро, већ и за штету самог себе. На пример, шећерна репа има негативан утицај на пацијенте са одређеним здравственим проблемима. Који су то проблеми?

Пре свега, дијабетес и гојазност, односно проблеми са поремећеним метаболизмом. У којој се сахароза и шећер не могу користити ни у ком случају! Ако игноришете ово упозорење, можете постићи повећање нивоа шећера у крви како бисте изазвали кризу болести (са дијабетесом). Са гојазношћу, метаболички процеси у особи могу да се изборе из контроле, уз узимање вишка телесне тежине ће бити читав низ истовремених болести.

Хипотензија или низак крвни притисак представља следећу болест у којој се доказује штета потрошње шећерне репе. Шећерна репа доприноси смањењу притиска, ау овом случају, при константном ниском притиску, употреба коријенског поврћа ће узроковати трајне болести и здравствене проблеме код пацијента.

У претходном одељку већ знамо да је шећерна репа контраиндикована у уролитиази, и зашто? Да, јер репа садржи велику количину оксалне киселине, што може проузроковати кретање камења у бешику и бубреге. То ће узроковати погоршање стања пацијента и довести до непредвидљивих последица.

Такође, оксална киселина може изазвати настанак нових бубрежних камења. Прво, помоћу оксалне киселине, акумулирају се соли у бубрезима, који се касније трансформишу у оксалатне камење. Потребно је знати да се негативна својства оксалне киселине појављују управо након топлотне обраде шећерне репе. У овој форми, горња киселина најбрже реагује са калцијумом у људском телу, уз помоћ којих се формирају соли, што доводи до стварања бубрежних наслага.

На исти начин, оксална киселина у кувани репи делује на зглобовима - формирају соли, што доводи до кршења њихове мобилности. Ово доводи до повећања повреда, и самих зглобова и целог система костију.

Уз протин и реуматоидни артритис, односно болести повезане са кршењем метаболизма соли у телу, употреба шећерне репе у храни може изазвати повећање симптома ових болести.

Уз повећану киселост желудачног сока, морате заборавити на репу, јер она само вам дозвољава повећање киселине. Непоштовање ових препорука доводи до појаве симптома гастроинтестиналног поремећаја, згага и тако даље.

Са тенденцијом на лабаву столицу, а нарочито хроничном дијареју, било која врста репе, укључујући и шећер, је контраиндикована. С обзиром на то да репа има лаксативно својство и његова редовна употреба у овим проблемима може озбиљно нарушити дигестивни систем. Након тога, за враћање тела ће бити потребно озбиљно лечење и прилично дуг период опоравка.

Рецепти из шећерне репе

Рецепти из шећерне репе за свакодневну употребу су следећи.

Рецепт бр. 1 - печена шећерна репа

Састојци:

• потребну количину шећерне репе.

Припрема:

• шећерна репа се опере, очисти и пресеци на комаде;
• након чега се припремљена репа поставља на плочицу и ставља у пећницу за малу ватру;
• пеците на спремност, која се може проверити пробијањем комада репа виљуском или ножем.

Рецепт бр. 2 - сируп шећерне репе

Састојци:

• десет килограма репе;
• један литар воде.

Припрема:

• шећерна репа се темељно опере, ољушти и пресеци на комаде;
• узмите тепихе од нехрђајућег метала и ставите на дно роштиљ од сапуна или глине (можете, посудје, плочу); Ово је неопходна мјера тако да се репа не пали током кувања;
• након чега се делови репа стављају у нерђајућу посуђујућу посуду;
• Сипати воду у посуду, репа мора бити прекривена водом;
• након што се репа кува (репа се може тестирати помоћу виљушке или ножа, само са наркомом), сок се исцеди из њега;
• након чега резултујући сок наставља да кува на малој температури све до конзистенције густине павлаке;
• након чега се сируп уклања из ватре, охлади и топло улије у резервоаре за складиштење; Потребно је користити само стаклене посуде - тегле и бочице;
• могуће је додати лимунску киселину шећерној репи, како би се избјегло сагрирање производа (из израчунавања једног грама лимунске киселине за један килограм сирупа);
• добијени корисни адитиви у слатким и брашнастима разликују слатки укус и браон боју;
• припремљени сируп од шећерне репе може се користити за производњу компотова и желеа, џемова и џемова, колачића и кекса.

Рецепт бр. 3 - салата шећерне репе

Састојци:

• шећерна репа - девет стотина грама,
• биљно уље - четири супене кашике,
• сирће - четири жлице,
• корен хрен - по укусу,
• зачини - млевени цимет (по укусу),
• шећер - једна кашика,
• соли - по укусу,
• павлака - једна чаша,
• за декорацију - сецкано биље, на пример, першун и копер.

Припрема:

• шећерна репа се опере, ољушти и пресије на коцке или резине;
• Посуђе је направљено од нерђајућег челика, у који се баци биљно уље;
• након чега се припремљена репа ставља у дату посуду и помеша са биљним уљем;
• онда је посуда прекривена поклопцем и стављена снажна ватра;
• Цвекла није мешана у посуђима све време када се кува ватром;
• После петнаест минута, репа се уклања из ватре и охлади;
• након чега се репа посути једним кашиком ока, сољеном, прекривеном циметом и мешаним;
• коријен рена на рубу;
• након чега се мора сипати стрмом водом, покрити поклопцем и оставити да се мало охлади;
• затим до хрена, додајте преостале три кашике ока, шећера и павлаке;
• након чега се хрен комбинује са цвећом и све је темељно помешано;
• Цвеће се може поставити у посуду за салату кувану за ову намену и украшена срезаним зеленилом на врху.

Рецепт № 4 - шећерна репа са луком и сиром

Састојци:

• шећерна репа - три стотине грама,
• плитки лук - двеста грама,
• парадајз - сто грама,
• сир - осамдесет грама,
• јаја - два комада,
• маслац - шездесет грама,
• павлака - две супене кашике,
• копер - по укусу,
• соли по укусу.

Припрема:

• Цвеће се опере и очисти;
• након чега се припремљена репа кува док се не припреми, а затим охлади и пресије на коцке:
• Лук се лупи и, заједно са репом, пролази кроз путер;
• Смеша биљног меса се соли, али тек након што је лук мекан;
• у то време у посуду стављени у ољу и посечени у мале комаде парадајза;
• сир треба сјечити на траке;
• копер мора бити фино исецкан;
• После тога, у засебној посуди, мешани сесекљан сири, павлака, јаја и копер;
• посуђе се узима и подмазује уљем;
• онда ставља мешавину поврћа са репом, која се прелива преко мешавине сира;
• Ово јело ставља се у рерну за средњу врелину и држи тамо десет минута;
• онда се облик мора уклонити, а посудица треба ставити у одговарајућу посуду за то;
• Као орнамент, готов качкаваљ се може посипати фино исецканим копером.

Рецепт № 5 - бомбоне од репе

Састојци:

• шећерна репа,
• вода.
• Припрема:
• Цвеће се опере, ољушти и пресеци на мале делове;
• након чега се припремљена репа ставља у посуду и напуњена малом количином воде;
• онда је посуда покривена поклопцем и испражњена у пећи или пећници;
• ако постоји потреба, можете додати мало воде у посуду; тако да можете учинити све док је репа мекана;
• након чега се репа уклања из ливена гвожђа и пренесе у равну металну посуду за печење, а затим се врати у пећницу или пећницу;
• неко време, комади репа су осушени у пећи или пећи на ниској температури док се не кувају.

Рецензије о шећерној репи

Дајемо преглед од шећерне репе од оних власника који су, по свом искуству, проценили укусност овог корена и корисне особине производа који су били припремљени од њега:

• Инна, 39: "Печена шећерна репа ми се чинило веома укусно јело. И поред тога, корисно. Може савршено заменити штетне десерте и слаткише. "
• Викторија, 26 година: "Сируп од шећерне репе био ми је веома корисан у кухињи. Ја сам заговорник здравог начина живота и зато не користим шећер. Али понекад желите да једете нешто слатко. И одмах добијем сируп који сам припремио за помоћ. Са њим, могу да направим разне џемове у журби и џемовима за дуготрајно складиштење. И док пити користе компоте различитих воћа и бобица уз додатак сирупа од шећерне репе. "
• Цатхерине, 31: "Ја сам љубавник различитих салата. И зато увек проналазим нове и интересантне рецепте за њихову припрему. Уживам у чињеници да се моја породица придржава мојих укуса преференција. Недавно сам успео изненадити рецепте своје домаће салате шећерне репе и хреном. "
• Мариа, 47 година: "Ја сам увек забринут због високог крвног притиска. Са узрастом мој проблем се претворио у болест. По савету пријатеља редовно једем мало шећерне репе. Ја сам је јео сиром, руб на грубо или у облику једноставних салата. После неког времена био сам изненађен када сам приметио да мој високи крвни притисак није толико забринут за мене, и почела сам да се осећам боље. "
• Наталија, 51: "Докле год се сећам, патила сам од проблема са варењем. Био сам мучен запаљењем, а стање здравља од овога није било важно. На крају, уморан сам од чињенице да стално трпим и почела сам да радим на свом здрављу. Пре свега, из моје дијете сам искључио храну која има ефекат фиксирања. И у исто време, почео сам јести сваког дана на просечном комаду шећерне репе. Већ око две недеље сам приметио да проблеми са столицама више не сметају. И изглед се променио на боље, као и благостање. Планирам да наставим са третманом шећерне репе и држим се исхране, јер се осећам здраво. "

Дакле, бела репа (стона верзија или шећерна репа) је одличан кулинарски асистент у кухињи, лек за лечење алтернативне медицине и истовремено укусан и хранљив производ.