Исхрана је важна код било које гастроинтестиналне болести, посебно приликом развоја панкреатитиса. Постоје супротстављена тумачења о дејству кефира на панкреатитис. Неки извори говоре о његовим контраиндикацијама, док други аутори инсистирају на несумњивим користима кефира за пацијенте са панкреатитисом. Где је истина?
Они који су пробали плави чај примећују његову јединствену лагану арому и укус, благо подсећајући на јод. На први поглед, ништа посебно, али нешто вас тера да му се враћате изнова и изнова и желите да попијете још једну шољу напитка.
Кисел је одувек био присутан у кулинарским традицијама Словена. Ово пиће је крунисало гозбе разних празника и сахрана; након што би се сервирало на столу, присутни су схватали да је време за одлазак.
Вероватно су сви приметили да се након конзумирања алкохола апетит значајно повећава и да се једе много више хране него обично. То се објашњава агресивним дејством алкохола на слузокожу желуца и њеном иритацијом као резултат тога, што узрокује повећано лучење хлороводоничне киселине.
Свеж сир је вредан прехрамбени производ, извор комплетних протеина, који се лако вари и садржи масти, угљене хидрате, многе витамине: А, Б1, Б2, Б12, Ц, ПП; фосфор, калцијум, калијум, магнезијум, гвожђе.
Кефир је добро познато и омиљено млечно пиће. Добија се ферментацијом млека, створено уз помоћ микроорганизама. У добијању производа учествује њих око две десетине. Дели се на једнодневни, дводневни и тродневни.
Посебна пажња у процесу лечења преједања посвећује се нормализацији исхране. За то, нутрициониста развија посебан план исхране. Лекар прави листу дозвољених и забрањених производа, препоручене методе њихове припреме и распоред оброка.
Упала желудачне слузокоже приморава на пажљив став према исхрани. Често пацијенти са гастритисом имају питање о овом или оном производу, да ли ће то наштетити.
