Тровање храном са јајима: кувано, пржено, свеже, домаће

Јаја су једна од најпопуларнијих намирница на нашем столу. И ово није изненађујуће, јер овај екстерни атрактивни производ има велику нутритивну вредност као богат извор лако сварљивих протеина, витамина, минерала и амино киселина. Једноставност припреме самог производа и могућност кувања различитих јела са његовом употребом учинила су јаја лидером у кухињи. Али постоји једна нијанса. Јаја су посебан производ и нису увијек безбедни за здравље, па је важно знати не само опције и рецепте за јела која користе јаја, већ и информације о томе како их правилно припремити. Само тада кувано јело ће имати користи и неће бити тровања јајима, понекад имају прилично тешке последице.

[1], [2], [3]

Епидемиологија

Статистика у овом погледу је неизбјежна, тврдећи да је скоро трећина свих токсичних инфекција проузрокована захватањем погођене салмонеле. Узгред, јаја заједно са рибом заузимају друго "частно" место на листи производа, тровање које се најчешће дешава. Они су инфериорни само за млечне производе и месо.

То је страшно бројке, поготово када се зна да је стопа смртности од тровања већи од броја смртних случајева повезаних са инфарктом миокарда, а главни пацијенти чије тровања се јавља у тешком облику, деца постају. Постоји нешто о чему треба размишљати, бирати храну за столом и водити бригу да храна није отров.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Узроци тровање јајима

Није неопходно сматрати да могућност тровања јајима чини нешто што би умањило њихову вредност. Узмите, на пример, најчешће у нашим изборним кокошињим јајима. Они садрже 6 од 11 познатих витамина Б, као и витамини А, Ц, Д, Е, К, Х и никотинску киселину потребну за тело. Поред витамина, јаје и жуманца садрже већину минералних супстанци описаних на Менделејевом столу, а не мање важним за човека.

Посебно вредна је јаја, ипак се сматра за најбољег снабдевача лако сварљивих протеина (протеина), неопходних за изградњу ћелијских мембрана и повећање мишићне масе. Жољак је одговоран за испоруку поли- и моно-незасићених, као и засићених масти и холестерола. Иако има јаја у јајима, није опасно, јер је уједначено са лецитином који је присутан у јајима, који се позива да одржи нормалан ниво холестерола у телу.

Изгледа, ако су јаја корисна колико могу да узрокују тровање? На жалост, чак и овај драгоцени производ, толико потребан у исхрани деце и одраслих, са неправилним складиштењем и руковањем може проузроковати велику штету за људско здравље.

Узроци тровања јајима могу бити различити. Прво, можете се отровати разореним производом. Неправилно складиштење било ког природног производа увек доводи до превременог погоршања. Ако продавац на тржишту љети вас увјери да су јаја свежа, сакупљена 1-2 дана прије испоруке, то не потврдјује њихову сигурност за особу ако се производ складишти изван фрижидера.

Друго, чак и јаја можете купити свеже, али без складу са хигијене руку и посуђе током кувања јаја, могуће је обезбедити исти салату или кајгана патогене око нас.

Па, ова два разлога нису јединствени, јер неправилно складиштење ниједне производа и непоштовања чистоћи кухиње може изазвати тровање, а не само јаја, али и месо, кобасице, риба, млечни производи, итд Ово се дешава све време, не само код куча, већ и на местима за јавно становање, које су под контролом Санитарне и Епидемиолошке станице.

Специфични узрок тровања са јајима су салмонела, која пада у производ од саме птице. Пилетина у овом случају је извор инфекције, а његова јаја су место чувања и носач. У овом случају, бактерије се могу наћи не само унутар јајета, већ и споља, на љусци.

По изгледу, немогуће је разликовати чист производ од зараженог. Чак и у сломљеном облику, таква јаја се не разликују, осим боје жуманца, али то је само индикатор нутритивне вредности пилетине и нема никакве везе са болестима.

Ипак, јаја су различита. Пије или једе чист свеж јаје, особа добија задовољство и део тела корисних супстанци, и једе контаминирана производа - опаку болест која се зове "салмонелоза" са периода инкубације од од 6 сати до 3 дана. Затим следи неколико болних дана (обично 4 до 7), ау тешким случајевима и недовољно ефикасног лечења, чак постоји и могућност смртоносног исхода.

Корисна карактеристика салмонеле је што се плаше високих температура и хладноће. Смрт бактерије се јавља на температури од 55-70 степени. А ако 55-гадуснаиа топлота убије салмонело у року од сат и по, онда ће на 75 степени умрети за само 5-10 минута.

Температура унутар 37-42 степени сматра се погодном за Салмонелла. Са овим режимом температуре, започињу активно множење.

Када се замрзава производ који је загађен салмонелом, бактерије не умиру, али у хладноћи престају да се размножавају и постаје много лакше за њих.

Каква је вероватноћа тровања јајима?

Јаја су производ од ког можете да кувате разна јела. То је разноврсна пецива, салате, десерти и још много тога. Међутим, многи сународници користе јаја и као једноставно јело у кувању. Јаја могу (и је корисна!) Једу сирово, кувано (мекано кувано, у врећици и тврдо кухано) и пржене (умешане јаја, омлете). Ово је идеално за доручак у покрету и лагану вечеру.

Међутим, овај укусан производ је безбедан за употребу само ако је добављач јаја знате његов интегритет и бригу за чистоћу производа, а ви увек обезбеде хигијену руку и радно место у кухињи током кувања и јела.

Главни фактори ризика за тровање са омиљеним производом су конзумирање сирових јаја, поготово ако власник производа није брига о чистоћи производа и кување меких куваних јаја. Тровање са сировим јајима  може се сматрати највероватнијим и честим узроцима салмонелозе. Истовремено, кокошка коза, која носи заражене јаја, даје месо које је опасно по здравље у смислу присутности Салмонеле.

Тровање куваним и прженим јајима је,  у принципу, ретка појава. На пример, кувано јајеће у одређено време било је у врели води, која има температуру од најмање 100 степени. Током 5-10 минута у врели води, жуманција успева да се загреје чак и изнад температуре опасне за салмонело, тако да је 10-минутно вриштање обично довољно да заражено јаје не буде опасно.

Опасност је само мекана кувана јаја, а румуњица се није загрејала до жељене температуре, убивши бактерије. Наравно, салмонела у овом јелу је већ мање него у сировом јајету, тако да ће тровање у почетку бити у лакшем облику. Али морамо узети у обзир и чињеницу да, када дођете у цревни систем, где је температура савршена, чак и једна бактерија може репродуцирати велики број потомака за кратко вријеме. Што више времена пролази од тренутка инфекције, то ће бити паразитичнијих микроорганизама.

У принципу, пржена јаја са неоштрганим семигумбинг протеином могу се такође сматрати вјероватним извором инфекције. Тровање печеним јајима под условом довољног топлотног третмана жуманца (румун је добро печен и очврснут) се не појављује.

Не тако често, али и даље постоје  тровања са трулим јајима. И овде већ узрок тровања може постати не само салмонела, већ и друге бактерије које проузрокују кварење хране када се не складишти погрешно и након истека рока.

Ова врста тровања доживљава само због кривице особе која једе залутану храну. Да се разликује свеже јаје од разарене није тако тешко. Труњено јаје има мекшу шкољку, тако да се чак и кроз њега осећа непријатан мирис. Мирис је још погоршан ако је слично јаје.

Ако цело јаје не осети мирис и не планираш да га сломиш, вреди то да протресе тестис. Ако постоји звук румењака на зидове, свјежина јајета треба бити у сумњи. Ако унутрашњост јајета буде ударана и прскање, јаје је вероватно већ труло.

Можете провјерити свежину јаја тако што ћете га спустити у чисту воду. Јасто је отишло до дна - не можете бринути о својој свежини, јаја је максимално 3 дана. Ако тестис постане колона и вибрира у води, то је од 3 до 7 дана. Јајца која се појавила сматра се застрашујућом, опасно је јести, нарочито у сировом облику.

Јела од трулих јаја такође имају непријатан мирис и нешто су различите у боји. Измешана јаја цвјетају са жутим жутком. Да једете таква јела није само непријатна, већ и опасна.

Јаја се сматрају легитимним гостом на нашем столу и на ускршње дане. Ко не жели да једе ружно и лијепо обојено Ускршње јаје. Јаја за Ускрс обично много кувам, тако да једе дуже време, без бриге о томе шта дугорочно чување јаја на столу (која брине довољно да их уклоне у хладно) може да доведе до квара производа и тровање храном.

Тровање великоночним јајима  постало је посебно важно са појавом јако обојених филмова, чврсто постављање јаја када је спуштено у топлу воду. Не само да је кувано јаје подвргнуто загревању, што скраћује време складиштења, тако да се микроклима формира под филмом, што доприноси развоју гнитепактивних процеса у производу. Јаја у филму су мање од оних која су остала без "одјеће".

Јасно је да не само да услови и трајање складиштења производа играју улогу у спречавању тровања, већ и исправности његове припреме. Чврсто кувано јаје представља мање опасности од меког кувања јаја, и није битно да ли је кухано за одмор или не.

До сада је било због тровања пилетиним јајима. Али шта је са корисним дијететским производом, као што су препелица јаја?

Постоји мишљење да тело препелице са повишеном телесном температуром не дозвољава салмонелу да се насели у јајима. Ово наводно искључује тровање препоком јајима, упркос чињеници да их користе углавном сирови. У теорији, све може бити управо оно што би требало да буде, али у стварности је и даље могуће отровати препелице јајета.

Прво, јаје препелице је врло мало, а њена шкољка је прилично крхка. Кроз пукотину у љусци, различити патогени могу лако ући у јаје. А салмонела нису изузетак, јер могу да живе у вањском окружењу, на примјер, на спољашњости шкољке.

Чак и чисто унутар јајета може постати извор контаминације ако се његова употреба не испразни сапуном сапуном. На крају крајева, немогуће је искључити могућност проналажења патогених микроорганизама у школи које живе у близини снова. И овде није важно која птица је произвела јаје. Да ли је бактерија у сваком случају, препеличко јаје испред њих или пилетина?

Друго, застакљена јајна препелица није ништа мање опасно од пилећих јаја. Отровање покварених јајних препелица можда није честа појава, али не искључује ни њену могућност. Размажена јаја морају се одложити. Извините због трошеног новца? Али зар здравље није вредније од материјалног богатства?

И још више, ако није само ваше здравље, већ здравље ваше породице. На пример, јаја морају нужно да уђу у исхрану детета, чије је тело у фази раста, и због тога захтева унос протеина и хранљивих материја скривених у цревима јајета.

Али тровање дјетета јајима је велики проблем, јер се дијете тело носи са опијеностом лошије од одрасле особе. Токсини, који се отпуштају од бактерија, уништавају унутрашње органе бебе, што ће у будућности резултирати великим здравственим проблемима. А смртност од тровања у детињству је већа него код одраслих.

[11], [12]

Патогенеза

Салмонелоза је озбиљна заразна болест. Његов узрочник је грам-негативне мобилне бактерије у облику штапова са флагелом. Салмонела припадају броју бактерија које могу да живе иу окружењу које садржи кисеоник, а без њега.

Бактерије које изазивају салмонелозу су прилично стабилна врста микроорганизама. У спољашњем окружењу, они трају неколико месеци, а улазећи у хранљиви медиј (јаја, млечни производи и месни производи), салмонела почињу интензивно умножавати. Кувани од контаминираних прехрамбених производа имају уобичајени укус и боју, тако да особа можда чак и не сумња на инфекцију.

Медијум за храну за салмонело је и танко црево човека или животиња. Они бирају специфичне ћелије за паразитацију: макрофаге (ћелије имуног система) и ретикулоцити (коначно нису формирани млади еритроцити). Са овим ћелијама у генерализованом облику болести, салмонела улази у крв. Септички облик болести карактерише секундарна гнојна лезија унутрашњих органа, где узрокују узрочници салмонелозе.

Оштећење људских органа изазива ендотоксин, који производи салмонело.

Тровање јајима загађеним салмонелом класификовано је као тровање храном, јер бактерије улазе у тијело храном и практично га отрују токсима насталим током живота бактерија.

[13], [14], [15],

Симптоми тровање јајима

Клиничка слика тровања јајима у великој мјери зависи од тога колико је заразних патогена дошло у тијело током оброка и од имунског статуса сваке особе. Симптоми тровања су, пре свега, манифестације интоксикације организма због виталне активности бактерија.

Први знаци токсичних ефеката микроба на тијело могу се разликовати. Њихов изглед се може очекивати већ током првог дана. Међутим, у неким случајевима (на примјер, када је инфициран са салмонелом), асимптоматски период може трајати до 3 дана.

Тровање храном може бити индицирано следећим симптомима:

• Спастицни болови у пределу стомака изазвани упалом стомака и црева слузокоже, прободљивост.
• Узнемирујућа мучнина са честим нагоном да повраћа дуго (ако се први знак појавио након 24 сата, овај симптом може бити одсутан).
• Честе жеље за дефецацијом и лабавом столицом (у случају салмонелозе, столица постаје као муљна зеленкаста течност са врло непријатним мирисом, слузом и крвљу могу бити присутне у столици).
• Повишена температура (са салмонелозом, грозница, по правилу, има валовит карактер, траје дуго, понекад од мјесец дана)
• Слабост у мишићима, губитак снаге, понекад лоша координација.
• Главобоље и вртоглавица (у тешким случајевима, несвестица и губитак свести).
• Чести пулс, повећана срчана фреквенција, појава диспнеја, снижавање крвног притиска.
• Бледа кожа, посебно лице и усне, понекад се појављује хладан зној на кожи.
• Сува кожа, сушење мукозних мембрана, жеђ као последица дехидрације (дехидрација).

Опасно тровање може бити праћена симптомима различитих органа и система: замагљен вид, неповезане говора, промукао глас, парестезију удова и пртљажнику, појаве непријатног укуса у устима, повећање у неким органима (јетра, слезина), коже осип, појаве инфламаторне жаришта у различитим деловима тела.

Фазе

Условно, постоје три фазе тровања храном:

1. Реактивна токсична фаза. Ова фаза траје од тренутка када бактеријска инфекција садржана у прехрамбеним производима (у овом случају у јајима) улази у тело пре него што се појаве први знаци тровања. Практично је асимптоматска, осим што особа осећа слабост. Да би се утврдило присуство бактеријског фактора у овој фази могуће је само уз помоћ лабораторијских истраживања.
2. Фаза тешке токсичности. Бактерије почињу активно размножавати, стварајући токсине, који у великим количинама почињу да улазе у крв. То узрокује појаву очигледних симптома тровања, а што је активнији процес размножавања микроорганизама, теже постаје пацијент.

Ако у овој фази уклоните контаминиране производе из исхране и очистите тело токсина уз помоћ ентерозорбената, болест ће опасти.

1. Стаге мултиорган дисфункција. Ако друга фаза не узима никакво лијечење или настави да једе бактерије заражене јајима, токсини почињу да уништавају унутрашње органе, што нарушава њихове функције. У овој фази, симптоми тровања се могу сматрати најмањијим зло. Уобичајеном симптоми алигн хипоксију, умањена интестинална пропустљивост, гнојаву осип, губитак свести, дехидратацију, смањен диуреза (олигурије), сепсу и сл Опасне симптоме.

Отровна јаја у већини случајева се јављају у 2 фазе и не доводе до критичних абнормалности у раду тела. Још једна ствар је салмонелоза, у којој се често догоди пораз унутрашњих органа. У овом случају, ток болести зависи не само од иницијалне количине салмонеле, која је стигла у тело заједно са јајима, већ и на облик патологије.

Салмонелоза се може појавити у три облика:

• Гастроинтестинални. Ово је најчешћи облик болести, који има акутни свих знакова упале желуца и црева (гастроентеритиса): епигастрични бол, мучнина и повраћање, диспепсија, дијареја, притискањем бол у глави, вртоглавица, тешке слабост. Следе тешки пораз симптома ЦНС (конвулзије, парестезија, губитак свести) и срце (повећање и честе палпитације, низак крвни притисак).

Симптоми се могу појавити неколико сати, понекад у прва два дана.

• Тифоид. Врло ретка патолошка варијанта. Она почиње на исти начин као и гастроинтестинални облик, али манифестације гастроентеритиса примећују се само неколико дана, након чега нестају. Сада се појављују симптоми интоксикације, а пре свега грозница, која траје од седмице до мјесец дана. У неким случајевима, у позадини повећане грознице, постоји још један кашаљ, знојење и бол у грлу, што отежава дијагнозу.

Специфичност овог облика салмонелозе је изглед на грудима и стомаку светло ружичасте осип (посматрано након једне недеље на 30% болесника), а увећане јетре и слезине, која се може детектовати физикалним прегледом и палпацију.

• Септичка. Ово је најреалнији и тежи облик патологије. Одликује га грозница дуго времена, што је праћено мрзлима и знојем. Истовремено унутар тела на различитим органима постоје гнојно-инфламаторна подручја. Инфламаторни процес може да обухвати плућа, ендокардитис, срце, кости и хрскавице, лимфни систем, мозак, горњи респираторни тракт (као ангину), абдоминалних органа, итд

Осим тога, постоје још 2 неспецифична облика болести:

• Бактериоза. Нема знакова болести код пацијената, али патоген се може открити током истраживања биолошког материјала (ткива и секрета). У исто време, неће бити антитела за патогене у људској крви.
• Субклинички. Ова форма је такође карактеристична за одсуство симптома, али у фецесу можете идентификовати појединачне јединице узрочника агенса салмонелозе, а антитела се налазе у крви.

Јасно је да у свим случајевима салмонелозе са непоштивањем хигијенских и санитарних захтева пацијенти представљају извор инфекције за друге људе и животиње.

[16], [17], [18], [19]

Обрасци

Тровање јаја - проблем који чека на нас на сваком кораку, јер инфекција је тако вољена од многих бактерија производа није толико очигледни знаци да видимо у свом погоршања (боја, мирис, звук када шејк, итд). Какав је став овог проблема са медицинског становишта?

Птичја јаја су популаран прехрамбени производ за људе који се користе у сировом облику, као и за кување различитих јела и печења. Са ове тачке гледишта, употреба старих (и кварења производа увек је повезана са бактеријским факторима) или заражених јаја са накнадним појавом симптома интоксикације се сматра тровањем бактерије с храном.

Заузврат, тровање храном бактеријског порекла може бити од 3 врсте:

• Бактеријске токсичне инфекције, патогенеза која је повезана и са живим патогеном инфекције, и са производима њихове виталне активности - токсинима.
•  Бактеријска интоксикација, када је тровање тијела узроковано токсином садржаним у храни, док живи микроби или уопште не постоје, или врло мали.
• Микотоксиноза, у којој је узрок тровања микотоксин, сматра се производом живота неких плесних плесни.

У случају тровања са јајима, то је углавном токсикоинфекција у исхрани, која, иако се јављају са израженим симптомима тровања тела, су смртоносне за врло ретке.

Компликације и посљедице

Јасно је да токсични ефекти бактерија на тијело током тровања јајима не могу проћи без трага. Само неке од посљедица могу се осјећати готово одмах након епизода тровања или током лијечења, док ће се друге манифестовати много касније, а особа вјеројатно неће повезати здравствене проблеме са прошлим контаминираним јајима. Шта може бити цена небрига?

Последице токсичних ефеката на тело загађених производа бактерија могу бити:

• Кршење микрофлора организма (у медицинској терминологији и дисбактериоза). Патологија може да буде последица продуженог повраћања и пролива, гастроинтестиналном чишћење не само штетним, али и на корисних микроорганизама, као нуспојава антибиотске терапије у тешким случајевима тровања.
• Хроничне патологије запаљеног плана који утичу на желудац и црева (гастритис, колитис). У позадини озбиљне иритације стомака и дуоденалног чира, пептични чир се добро развија.
• Алергија на храну, резултат сензибилизације (повећана осетљивост) тела. У овом случају, алергијске реакције могу настати и након конзумирања јаја и под утицајем различитих алергена.
• Недостатак функције бубрега. Ипак, бубрези су главни филтер тела, па самим тим и главни удио представља њихов удио.
• Артеријска хипертензија (хипотензија). Последица токсичних ефеката на срце.
• Запаљење зглобова. Интоксикација може бити излечена прилично брзо, али запаљен процес у хрскавичастим ткивима захтијева дуготрајно лијечење.
• Метаболички поремећаји, и као посљедица тога, развој патологија као што су гојазност и дијабетес.
• Повећана ексцитабилност централног нервног система. Поново, резултат токсичних ефеката на нервни систем.

Морате да разумете да је највише подложни поремећаја здравља због тровања храном деце и старијих особа, као и оних који су у то време већ су тровање акутне или хроничне болести унутрашњих органа, нарочито гастроинтестиналног тракта. За њих ће посљедице бити теже.

Па, хајде да се вратимо на салмонелозу и видимо које компликације може имати ова опасна заразна патологија. Размотрите последице зависно од активних облика патологије.

Гастроинтестинални облик се може јавити са таквим опасним симптомима:

• колапс (оштар пад крвног притиска),
• тешко нарушавање функције бубрега и кардиоваскуларног система,
• инфективно-токсични шок - патологија која наставља са поразом виталних органа и система тела,
• хипоксија због токсичних ефеката на плућа и других органа респираторног и кардиоваскуларног система,
• дехидрација тела (слабост и замор, смањена ефикасност, формирање каменца у бубрегу, тешкоће с дефекацијом, погоршање коже и мишића итд.).

Тифоидне и септичке форме могу имати још теже последице:

• опет токсични шок,
• запаљење срчаних мембрана (миокардитис, ендокардитис),
• запаљење плућа (пнеумонија),
• формирање тромби у посудама услед запаљеног процеса у венским зидовима,
• запаљење менинга,
• запаљење зглобова и хрскавице,
• инфламаторна патологија бубрега,
• неуспјех у раду нервног система,
• развој заразне психозе,
• апсцеса (гнојно упалу) виталних органа,
• упале додатка цекума, познатог као апендицитис (у тешким случајевима, ако руптуре црева могу довести до запаљења перитонеума),
• смрт пацијента.

У сваком случају, ако дође до тровања јаја са развојем инфламације у гастроинтестиналном тракту, већ дуже време ће морати да прати посебан режим исхране нежан на слузокожу желуца и црева вратио у нормалу.

[20], [21], [22], [23]

Дијагностика тровање јајима

Тровање јајима, а посебно салмонелоза, у већини случајева има акутни ток са израженим знацима гастроентероколитиса и тровања тијела. И пошто практично нема разлике у првим симптомима између тровања разореним производом и салмонелозе, препоручује се да затраже помоћ од здравствене установе како би се искључила ова друга. У тешким ситуацијама, ако особа константно повраћа и грозницу, има смисла позвати хитну помоћ која ће се испоручити у одјељење за заразну болест у болници.

Лекар који преиспитује пацијента пре свега одређује који производи могу бити узроковани тровањем. Ако се испостави да су дан пре људи користили сирова јаја, јаја или пецива, постоје сви предуслови за сумњу на салмонело.

Међутим, присуство бактеријског патогена и његовог типа не може бити одређено очима. Дакле, дијагноза се заснива на бактериолошким студијама. Материјал за истраживање може послужити као излучивање и повраћање, као и крв и урин пацијента.

Поред тога, доктор ће затражити општу анализу крви и урина, који помажу у процени стања појединих органа и цијелог тијела као целине, као и дијагнозе упалног процеса.

Инструментална дијагноза за тровање јајима није толико релевантна. Користи се углавном за процену стања гастроинтестиналне слузокоже. Ово може бити ректоманоскопија која вам омогућава визуелно видање ректума визуелно помоћу специјалног уређаја или ендоскопског прегледа стомака и дуоденума за унутрашње повреде.

Диференцијална дијагноза

Диференцијална дијагноза помаже у идентификовању тачног узрока интоксикације организма. Диференцирати салмонело од тровања старим јајима без салмонеле.

[24], [25], [26]

Третман тровање јајима

Тровање јајима, као и било које друго тровање, захтијева активне мере за заустављање тровања тела и спречавање његове дехидрације. Да не би изгубили драгоцјено време у потрази за информацијама о томе шта треба радити приликом тровања јајима, када се епизода тровања већ десила, препоручујемо вам да прочитате ове информације унапред. Ипак, јаја су чести посетиоци на нашем столу, што значи да увек постоји могућност тровања овом корисном, али не увек сигурном храном.

Ако између једу симптоми тровања су мало времена, можете покушати да испрати желудац пијући доста топле воде (можете додати мало соли или калијум перманганат).

Након дана или више, испирање стомака је бескорисно. У овом случају, препоручљиво је чишћење црева клистирањем.

Дијареја и повраћање, поред болних жеља и неугодности, сакривају значајну опасност у облику уклањања воде из тела, без које особа не може да живи. Као резултат дехидрације, рад многих органа и система је поремећен. Да бисте то избегли, морате попити толико течности (неки лекари саветују негазирану минералну воду или кувану воду са додавањем соли, која ће помоћи у борби против микроба). Поред тога, вода ће помоћи уклањању ових микроба из тела.

Од хране првог дана болести, лекари саветују да одбију. Другог дана, можете покушати постепено укључити у исхрану слабих чорба меса и поврћа, сушеног хлеба, обрисати печени кромпир.

Пошто је отровна слузокожица веома погођена током тровања, током лечења тровања и током периода опоравка потребно је спровести исхрану. Производи треба кувати или печени, добро трљати, нестабилни. Сачувано, пржено. Оштра јела треба искључити. Млечни производи, свеже поврће и воће могу бити укључени у исхрану не пре недељу дана.

Терапија лековима за тровање јајима

Након обављања свих поступака прве помоћи, лекари препоручују у сваком случају да затраже савјет специјалисте. На крају крајева, само доктор може прецизно утврдити узрок тровања, степен болести степен оштећења одређених органа и прописати ефикасан третман, јер без третмана како би се избегле неугодне последице интоксикације хране није увијек могуће.

Које лекове може лекар прописати за тровање јајима? Пре свега, ово су лекови - ентеросорбанти. У принципу, припреме овог плана могу се наћи у свакој кабинети за кућну медицину или на месту продаје лекова. Лековима који су способни да везују и уклањају из тела штетне и токсичне супстанце су "Активирани угљен". "Бијели угаљ", "Смецта", "Полисорб", "Полипхепан"  и други.

Узимајте сорбенте одмах након чишћења стомака. Хајде да размотримо карактеристике примене ентерозорбената на примеру препарата  "Смецта".

Овај апсорбент је природног порекла, који привлачи бактерије и вирусе себи и уклања их из тела, без утицаја на перисталту црева. Користи се као део комплексне терапије заразне дијареје код одраслих и деце, укључујући и новорођенчад. Дозвољено за употребу током трудноће и лактације.

Лијек се производи у облику праха за припрему суспензије постављене унутар врећице. У 1 кесица, 3 г лекова.

Одрасли постављају 3 дозиране врећице дневно, довољно новорођенчади до 1 врећицу. Дјечија доза креће се од 1 до 3 врећице дневно. Узмите "Смекту" треба да буде између оброка.

Дневна доза лека треба растворити у води или другој течности, узимати у количини од 50-100 мл, а затим пити у 3 подељене дозе. За малу децу, прах се може додати у полутантне супе, пире кромпир и пире кромпир.

Не прелазите дозе, јер то може изазвати запртје.

Не прописују лек у случају преосетљивости на лек, цревне опструкције, интолеранције на фруктозу, малапсорпције глукозе-галактозе, сахароза изомалтазнои неуспех.

Узимање "Смекту" заједно са другим лековима треба поштовати 1-2 сата интервала, јер апсорбент може негативно утицати на апсорпцију лекова у цревима.

Истовремено са уклањањем токсина из тела, мора се водити борба са дехидрацијом. Наравно, можете покушати да пијете више воде, али то увијек не помаже, када је реч о тешким повраћањима и дијареју. Чињеница је да уз течност из нашег тела корисни минерали иду у облику електролита. Филл снабдевање воде и електролита у телу називају посебне припреме "Регидрон", "тоуринг", "ГИДРОВИТ", "Орасан", "Регидрин" "Орсола и други који се производе у облику гранула и прашак за раствор.

Размотрите употребу једног од ових корисних лекова. "Орасан"  је препарат за пероралну рехидрацију, која нормализује равнотежу воденог електролита и бори се са манифестацијама ацидозе (ацидификација тела). Укључивање декстрозе у препарат доприноси бољој апсорпцији воде и минерала.

Лек се производи у кесе за дозирање, дизајниран за 1 литар воде. Вода треба узимати кувана, али охлађена. Користите решење које лекари препоручују након сваког дејства евакуације црева у року од 7-10 сати.

Колико рјешења за кување израчунава се на основу тежине дијареје. Просјечна дневна доза израчунава се из односа 60 мг раствора по килограму пацијентовог тегоба. Минимална доза се не би требала разликовати од просјека за више од 2 пута.

У тешким случајевима интоксикације са вишеструком дијарејом и повраћањем, могуће је ре-кретање рехидрације. У присуству повраћања, лек се даје 10 минута након епизода пражњења стомака.

Лек није прописан за преосјетљивост на његове компоненте и дијабетес. Узимање лекова може бити праћено мучнином.

Ако је орално пријем средстава за рехидрацију тешко, лекови у инфузији болнице.

Заједно са солима и електолитама, наше тијело током дијареје или повраћања оставља и неопходне витамине за живот. Стога, у периоду опоравка после ефикасног третмана, приказан је  унос витаминско-минералних комплекса (Ундевит, Дуовит, Витрум, итд.).

Интокицатион је јак и озбиљан ударац за тело, за чије је враћање потребно снагу и координиран рад имуног система. Из тог разлога, у завршној фази болести до терапијског схема увео имуностимулаторне препарате како биљног и синтетичког порекла (тинктура и таблете Ецхинацеа тинктура Елеутхероцоццус "Виферон" лекова "Лаферон" ет ал.).

Севере дијареја може довести до повреде цревне микрофлоре, који се могу нормализовани коришћењем таквих лекова као  "Линек", "Бифиформ", "Лацтобацтерин", "Бифидумбацтерин", и  других пробиотика. Исти лекови ће бити корисни ако лекар прописује антибиотску терапију, која није тако ретка у случају јаке тровања јајима са великим бројем секретираних бактерија. Лекар антибиотика бира по својој дискрецији о резултатима бактериолошких истраживања, али пацијент може сам одабрати пробиотике на основу својих финансијских способности.

Размислите о најпопуларнијој од горе наведене групе дрога пробиотика. "Линекс"  је антидијареални лек заснован на 3 различите врсте млечне киселинске бактерије које живе у нашим цревима и одговорне су за стабилизацију своје микрофлоре. Може се узимати и за терапију антибиотиком и изван ње.

Припрема је у облику капсула. Садржи лактозу, стога овај лек се не користи код пацијената са метаболичким поремећајем ове компоненте.

Појединачна доза за одрасле и дјецу је 1-2 капсуле. Морате узимати лек три пута дневно док једете. Изузетак су топли оброци и алкохолна пића.

Ако пацијент не може прогутати капсулу, њен садржај се сипа у чашу кашике течности. Раствор се користи одмах након мешања.

Немојте користити лек с повећаном осетљивошћу због опасности од нежељених ефеката у облику алергијских реакција, сврабова, кожних осипа.

Бактерије, улазећи у дигестивни тракт, врше иритирајући ефекат на својим зидовима, што доводи до запаљења слузокоже. Чак и ако се уклони бактеријски фактор, поправак ткива ће трајати неко вријеме. До овог тренутка лекари могу бити смањени у периоду опоравка када тровање јајима може да одреди лек "Метхилурацил", који започиње процес регенерације ћелија дигестивног тракта и побољшава ћелијски имунитет.

Таблете  "Метилуратсил"  треба узимати с храном или послије јела. Једна доза за одрасле - 500 мг (1 таблета). Многобројност пријема - 4 пута дневно.

Доза за дјецу 3-8 година је пола одрасле особе. Узмите лек за ½ пилуле 3 пута дневно.

Дјеца старија од 8 година прописује лекар у зависности од стања, од ½ до 1 таблете три пута дневно.

Ток терапије обично траје 1 месец.

Лек се не препоручује за преосетљивост на његове компоненте, хемобластозе, миелоидну леукемију, лимфогрануломатозу, онкологију коштане сржи, током трудноће и лактације. Код педијатрије примјењују се од 3 године.

Нежељени ефекти су главобоља и вртоглавица, згага, алергија.

Лечење тровања јајима може се извести и код куће иу болници (тешка тровања, салмонела тифоа и септичке форме). Међутим, не врши се физиотерапеутски третман за тровање храном, али и хируршки.

[27], [28], [29]

Алтернативни третман

Тровање јајима може се одвијати на различите начине, све зависи од броја патогених микроорганизама који су заробљени у тијелу, њиховом типу и способности тијела да се одупре бактеријском нападу. У тешким случајевима тровања храном препоручује се помоћ од стручњака. Алтернативни третман у овом случају може само успорити процес опоравка. Али за лако тровање, алтернативни рецепти ће бити у праву, они ће помоћи очистити тело токсина и допринети његовом опоравку после болести.

Неки алтернативни рецепти, као што је водени раствор соли за  испирање желуца, поздрављају лекари. Вода мора бити мало слана и топла. Морате га пити у великим количинама (најмање пола литра уједно). Ако је вода пуно пијана, а повраћање не долази, морате притиснути прст на корену језика, узрокујући повраћање насилно. Стомак се опере толико пута колико је потребно док се потпуно не очисти, што показује чистоћа воде повучене из тела.

Има добар антимикробни ефекат.

У тим случајевима, ако је стомак празан, и повраћање не престаје, можете нормализују ситуацију уз помоћ једног лимуна, додајте мало кисело сок у течности која се користи у борби против дехидратације и елиминацију токсина.

Иначе, о уклањању токсина. Корисно у том погледу биће третман биљака. Способност брзо и безбедно уклањање токсина из тела има бродице коперара и аниса семена. За њихову припрему узмите пола кашичице семена, сипајте их чашом вреле воде и кухајте 10-20 минута. Након тога се композиција охлади у природним условима.

Одлучивање семенке аниса се узима на празан желудац и одмах изазива повраћање да прочисти стомак. Захтева 2-3 испирање аниса.

Откривање семена или лековитих биљака узима пола чаше 30 минута пре оброка једном дневно неколико дана.

Иначе, фину антитоксичну акцију посједује и прах алергије, познат по многим морским кељама. Можете купити прах у било којој апотеци. Узимајте 3-5 г праха сваких 2-3 сата, у зависности од тежине интоксикације.

А сада о укусном третману. Ради се о биљним чајевима. Уз тровање храном, ђумбир и мелиса чај ће бити корисни. Ђумбир чај се припрема пуњењем 1 кашичице млевеног корена чашом вреле воде и инсистира на мешавини 20 минута.

Узмите корисни лек који вам је потребан сваких пола сата, пити у исто време 1 тбсп. Ароматични напитак, у коме се побољшава укус, можете додати мало меда.

Да направите чај од мелисе, потребно је да сипате 40 грама биљака са две чаше воде која се кључа и инсистира на четврт сат времена. Припремљена формула за пиће током дана за 4 пријема.

Ови укусни и здрави напици ће помоћи да се тело попуни недостатак течности и хранљивих састојака, има смирујући ефекат, повећава имунитет и значајно смањује интензитет симптома интоксикације.

[30], [31]

Хомеопатија

Ако међу читаоцима постоје припадници лечења природним средствима, који припадају делу хомеопатије, онда би те информације требало да их интересују. Код тровања јајима као врсте тровања храном, саветодавци за хомеопатију саветују да пронађу у свом кабинету за лекове или купе у специјализованој љекарни сљедеће хомеопатске лекове:

• Арсеницум албум. Овај лек помаже код тровања протеинских храна животињског порекла. Индикације за његову употребу су бол у стомаку црева, који постају јачи ноћу, мучнина и повраћање, тешка дијареја, грчеви у крви у хладној води.
• Хина. Лијек је прописан за пацијенте који пате од дехидрације, жале се на пораст телесне температуре и болове у мишићима. Лијек можете узимати и током болести и током периода опоравка, јер помаже враћању виталних сила тела након озбиљне болести.
• Нук вомица. Лек, који ће бити користан за било које тровање храном, праћено симптомима карактеристичним за тровање јајима: главобоље, болне грчеве у стомаку, болна дијареја и повраћање, слабост итд.
• Кампора. Лек је назначен за пацијенте који имају оштар пад притиска током тровања, срчане фреквенције и пулсног пораста, појављују се плимовања (са хладном кожом доживљавају унутрашњу топлоту), бледу и цијанотичну кожу.
• Купрум Металлицум. Индикације за примену лека подсећају на симптоме салмонелозе: губитак столице зеленкасте, често плакала, болне грчеви у стомаку, Појава хладан зној и грознице, појаве розе тачке на телу, могуће конвулзије.
• Ацоните. Лијек је назначен због грознице и тешке дијареје узроковане интоксикацијом хране.

Ефективну дозу лекова треба да преписује искусан хомеопатски лекар, тек тада третирање интоксикације заврши се брзим опоравком и опоравком тела пацијента. Неопходно је узети у обзир чињеницу да се хомеопатски третман заснива на принципу да је "клин исклизан клином", тј. Често из отрова и токсина се ослобађају од истих отровних супстанци. Дакле, сами препоручујете лекове, а чак и узимање дозе око може бити опасно, а не само за здравље, већ и за живот.

Превенција

Поставља се питање, како то може да се уради ако увек постоји шанса да се купују јаја сумњивог квалитета (застарела или заразена салмонелом)? И заправо, није увек могуће спречити такву опасну куповину, али је могуће чак и зараженим јајима учинити сигурним за здравље.

Љубитељи сирових јаја могу се саветовати да купују само свјежа јаја од поузданих продаваца који редовно провјеравају своју робу у добром квалитету. Сирова пилетина и препелица јаја су корисна за децу и људе чији је посао повезан са напором вокалних жица. Куповина роба за ове групе људи увек треба бити врло пажљива и скрупулозна. Ако је потребно, затражите документе који потврђују да је производ квалитетан и сигуран.

Ако нисте сигурни у квалитет јаја, боље је не ризиковати. Кајгана са "живом" жуманце, кувана јаја, протеин креме, кисело млеко Ускрс и остала јела у којима јаја нису довољне за термичку обраду, не могу да се добију коришћењем производа из сумњивог квалитета.

Припрема и конзумирање хране треба обавити чистим рукама и кухињском опремом која је прошла квалитативно чишћење.

Готова јела јаја, међутим, као сирова јаја не могу чувати дуже време на собној температури и посебно у топлоту, која подстаћи брз раст и пролиферацију патогених микроорганизама унутар производа. Само 10-минутно загријавање на температури изнад 75 степени помаже у исправљању ситуације, под условом да се јаје загријавају једнако. За сада, таква "дезинсекција" не може увек спасити готово јело од јаја. Корупиран неправилним складиштењем, посуду треба одбацити.

Дакле, топлота промовира размножавање бактерија. Истовремено, хладноће може знатно успорити овај процес. Али запамтите да замрзавање производа није у стању да убије салмонело у њему, што значи да ће се под утјецајем топлоте обновити њихова витална активност.

Са скромним приступом избору производа, као и процесом њихове припреме и потрошње, проблем попут тровања јаја са великом вјероватноћу оставиће вам живот. Брига за своје здравље и ваше вољене, купујући квалитетне производе који имају одговарајућу цену, можете учинити свој живот много срећнијим него дати предност сигурним уштедама.

[32], [33], [34], [35]

Прогноза

У закључку чланка о тровању јајима, хајде да причамо о шансама за опоравак и како избјећи интоксикацију хране уз учешће бељеног протеина. Као иу многим случајевима токсичних ефеката на тело патогених бактерија, прогноза лечења пацијената зависи од тежине тровања. Заузврат, озбиљност тока болести зависи од броја бактерија које су ушле у тело, старости и стања имунолошког система пацијента.

Тровање јајних ћелија и салмонелоза гастроинтестиналне форме много су боље третиране од тифоа или септичног облика салмонеле, које захтијевају хоспитализацију и активну терапију антибиотиком. Али чак и благи степени тровања су тежи за дјецу и старије људе, па тако рођаци и блиски требају пажљиво лијечити пацијенте ових група, покушавајући да спрече такве ињекције.