Житарице за панкреатитис

Јела од житарица појављују се у исхрани пацијената са панкреатитисом један од првих: од другог или трећег дана након уклањања акутног напада. И онда стално присутан на столу. Већина јела од житарица се добро пробавља у дигестивном систему, без напрезања за тренутно онеспособљени панкреас. Које житарице у панкреатитису треба опскрбити пацијентом и да ли су све житарице подједнако корисне?

Који могу, а који не?

Говорећи о кашама, немојте генерализовати као да су сви прикладни у јеловнику пацијента. Иако генерално, правилно кувана каша има позитиван ефекат на панкреас, али не све их перципирају остали органи за варење. Које могу, а које не, одређују нутриционисти у својим препорукама, а пацијент је дужан да се придржава њихових савета.

Следеће кашице се припремају од житарица у панкреатитису:

• пиринач;
• гриз;
• хељда;
• овсена каша;
• бисерно.

У акутном периоду, каша од проса, јечма, пшенице, кукуруза, пасуља је контраиндикована. Јечам и пшеница ће бити корисни у ремисији, повремено се појављују на трпези, а остале наведене врсте не би требало да буду присутне у исхрани током непотпуне или трајне ремисије.

• Прво јело од пиринча појављује се на столу болесне особе - већ 2-3 дана. Током недеље, мени дијете укључује хељду, овсену кашу, бисер, гриз.

У акутној фази корисна је вискозна, течна каша - са водом или, у најмању руку, пола млека. Без шећера-уља-соли. Кувана маса утрљана или претучена блендером до хомогене масе. У ту сврху можете претходно здробити суве житарице и кувати их у течно јело.

У ремисији, нема потребе за млевењем житарица или млевењем каше. Престаје са нежним исхраном, каше постају мрве, укус им се побољшава шећером и путером. Таква јела имају више хранљивих материја од вискозних. Ако панкреас реагује на њих нормално, дозвољено је јести кашу са млеком.

Хељда за панкреатитис

Хељда је традиционална житарица за панкреатитис. Нутриционисти и гастроентеролози га често укључују у дијететске оброке, прикладан је у свакодневној исхрани старијих људи и деце. Производ је јединствен јер садржи читав низ аминокиселина које вам омогућавају да уравнотежите исхрану без месне хране.

• Постоји много дијета од хељде које помажу у смањењу тежине. Хељда за панкреатитис је такође корисна јер садржи гвожђе, влакна, витамине Б.

Обично се хељда прописује од петог дана, након престанка бола и нелагодности узрокованих погоршањем процеса. Крупа се скува и пасира, не додајући ништа друго, чак ни со. Крајем друге недеље препоручује се хранљивија намирница - пире супа од хељде и поврћа.

У хроничном процесу припрема се слана мрвљива каша, обогаћена путером, медом или шећером у минималној количини. Хељда је такође погодна за украшавање меса или котлета. Месо је динстано или кувано, котлети се кувају на пари. Поврће, зеленило се такође комбинује са овим производом.

• За особу са проблемима панкреаса хељда се припрема по посебној технологији: изаберите згњечено зрно или пахуљице, кувано обавезно обрисано.

Цело зрно се користи након што сви симптоми болести нестану. Житарице се беру, испиру, намачу неколико сати или преко ноћи. Захваљујући овом препарату, производ задржава максимум корисних супстанци. Свеже кувано јело се једе топло, на пријатној температури.

Пиринач за панкреатитис

Важна карактеристика пиринча у панкреатитису је његова способност омотача. Штити слузокожу органа за варење од агресивних фактора, а такође апсорбује и уклања токсине. Пиринчана крупица код панкреатитиса се препоручује и зато што се лако вари, пружа дугу ситост, не иритира ни болесне ни здраве органе.

Опрез у употреби је неопходан само зато што је пиринчу својствен фиксирајући ефекат, а ако је запаљење панкреаса праћено затвором, пиринач у менију је неприкладан. Насупрот томе, ако пацијента мучи дијареја, пиринач ће послужити као добра услуга у његовом елиминисању.

Пиринач је дозвољено да се конзумира већ другог дана након дијагнозе панкреатитиса.

• У почетку је то течна каша са млеком, пола пола са водом.
• После неког времена на менију је лагана пилећа чорба са пиринчем.
• После још неколико дана од ових житарица се прави прилог за ћуфте и пудинге од пиринча.

Сви рецепти користе брзо сварљиви бело млевени производ. Немлевене сорте су корисније по саставу, али их груба љуска чини непожељним у исхрани пацијената са проблемима панкреаса. Дозвола за такав пиринач добија се само у фази упорне ремисије.

Грашак за панкреатитис

Грашак је веома укусан, није случајно важан производ многих националних кухиња. Његова висока нутритивна вредност, хранљивост и укус чине га обавезним у исхрани већине породица. Под условом да су сви у породици здрави, посебно да немају проблема са органима за варење.

• Да омиљени грашак у панкреатитису није нанео штету, морате знати када и колико се може конзумирати.

Као и друге житарице у панкреатитису, грашак не једу пацијенти код којих се примећује симптоматологија акутне фазе. Што да не? Јер махунарка садржи груба влакна, која могу изазвати додатне проблеме - дијареју, надимање стомака, цревне колике.

• У благим облицима хроничне упале, понекад пацијентима је дозвољено да једу зелени грашак. То је због присуства протеина у њему - грађевинског материјала за поправку ткива болесног органа. Калорије такође нису непотребне за организам исцрпљен неухрањеношћу и болом.

Грашак се скува и помеша са пасираном шаргарепом, карфиолом, бундевом или пире у облику супе од поврћа. Такво јело помаже да се отарасите манифестација констипације. Поред високог процента протеина, грашак садржи калијум, селен, магнезијум, гвожђе, јод, цинк, сумпор, витамине, угљене хидрате.

Након потврде ремисије дозвољен је неољуштени суви грашак, претходно намочен у хладној води. Производ се користи за прилоге или супе, пуњене ролнице, печене у облику пудинга. Дозирање готовог јела поставља нутрициониста.

Овсена каша за панкреатитис

Пацијенти не би требало да злоупотребљавају храну припремљену од житарица са панкреатитисом. Уз сву корисност каше од житарица за здраве људе, људе са патологијама панкреаса, они могу донети и корист и штету. Чак и дијететска овсена каша са панкреатитисом није увек прикладна у исхрани. Барем у првим данима акутне фазе, овсена каша је искључена, а када је укључена у исхрану, препоручује се прво млевење зрна у млину за кафу.

• У овом стању, кувани производ од житарица добија хомогену конзистенцију и лако се обрађује у дигестивном систему.

Цела зрна нису за пацијенте гастроентеролога. На исти начин, практична храна је неприкладна у њиховој исхрани: садржи адитиве који су далеко од корисних.

Овсена каша је богата угљеним хидратима, протеинима, скробом, витаминима неколико група, минералима, моно- и дисахаридима. Доноси следеће предности:

• омотава и штити унутрашње мембране дигестивног тракта;
• снижава холестерол;
• Захваљујући серотонину, подиже вам расположење;
• садржи ензиме сличне онима које производи оболела жлезда.

Каша је укусна, издашна, у комбинацији са сувим воћем и другим састојцима, ау комбинацији са млеком подржава пољуљани имунитет болесника.

Прво што лекари дозвољавају је течна водена маса, без икаквих арома. Децокција од овсене каше може постати основа за мукозну супу. Затим, за промену, на бази овсене каше припремите кисел, суфле, пудинг. Како опоравак напредује, овсена каша постаје укуснија и гушћа - захваљујући путеру и замени воде млеком.

Просо за панкреатитис

Просо, или просо, садржи влакна, витамине, минерале, масти. Каша од такве житарице се сматра релативно тешком храном. Дакле, дијететска исхрана претпоставља просо у панкреатитису, али са резервом: не у свим периодима и правилно кувано.

• Не можете просо кашу у егзацербацији, као и друге житарице у панкреатитису, као иу ситуацијама ако је болест праћена упалом жучне кесе и улцерозним лезијама ГИ тракта.

Када наступи затишје, односно ремисија, просо постаје корисно. Иначе, такође је укључен у мени за дијабетичаре, укључујући и децу. Рецепт за кашу је следећи:

• Очишћена опрана зрна се сипају водом у размери 1:3.
• Лонац се ставља на тиху ватру.
• Каша је готова када увећана зрна попуне посуду.
• Не мешајте гриз, иначе ће бити тврд.
• Поново додајте воду ако је потребно.
• У готово јело ставите шећер, путер или млеко.
• Без млека ће бити прилог за поврће, рибу, месо.

Важна тачка је избор квалитетних сировина. Од млевеног проса излази укуснија каша; вискозна - од светло жуте, мрвљива - од зрна браон боје.

Просо које је дуго лежало постаје ужегло, због чега је каша непријатна по укусу. Да бисте елиминисали горчину, пре кувања прелијте крупу кључаном водом.

Перловка за панкреатитис

Међу популарним житарицама за панкреатитис означена је и перлова. Припремљен је од зрна јечма, које има читав низ корисних својстава. Конкретно, перловка уклања токсине, јача кости, нормализује метаболизам, функцију штитне жлезде и одбрану тела.

• Перловка у панкреатитису помаже у отклањању запаљенских процеса у панкреасу и патологијама других органа за варење.

Бисерна крупица садржи комплекс витамина и минерала, влакна, протеине, аминокиселине. У зависности од начина прераде, продаје се неколико сорти производа, укључујући јечмену крупицу, која се назива здробљена зрна јечма. Више је тражен: често га користе домаћице за кување супа од житарица, пуњење рибе.

Позитивно својство бисера је омотач и омекшавајући ефекат на слузокожу органа за варење. Ово помаже у отклањању упале и дисфункције ових органа. Правилно кувана храна из ове крупице подстиче регенерацију упаљених ткива панкреаса.

• Каша се кува по посебном рецепту, прилично дуго. То је тешка храна, тако да мора бити добро кувана за нормално варење.

Опран у неколико вода прекрупа потопити преко ноћи водом или прелити производом млечне киселине (кефир, кисело млеко). Пропорције - чаша по литру течности. Ујутро се течни део оцеди, дода се кључала вода или млеко (1:3) и кува или држи на воденом купатилу 6 сати. За ово време можете ставити лонац у рерну. Једе се топла, јер је охлађена каша неукусна.

Кус-кус за панкреатитис

Можда не знају сви шта је кус-кус и са чиме се кус-кус једе код панкреатитиса. То је један од нових производа, до сада мало познатих Европљанима. Домовина кус-куса су северноафричке и медитеранске територије. Припрема се по посебној технологији – првобитно од пшенице, на бази гриза, данас – од пиринча, проса, јечма.

• У неким арапским земљама, обичне рунде једнаке величине су национално јело.

Кус-кус је богат витаминима, у стању је да очисти дигестивни тракт, смањи холестерол у крви, повећава имунитет, јача срчани мишић. Каша од каше са панкреатитисом је неприхватљива у фази погоршања процеса. Као и друга храна, у овом тренутку свака каша је забрањена.

• После две недеље, када се болови смире и ситуација стабилизује, на јеловнику се појављује кус-кус, два до три пута недељно. Фаза ремисије не поставља ограничења у конзумирању кашице.

Важно је кувати производ тако да га болесни орган без напора перципира и вари. Ако је у нормалним околностима довољно једноставно прелити крупу кључаном водом, онда код панкреатитиса треба кувати 5 минута. Још боље, користећи блендер, направите хомогену масу кус-куса. Ово је идеална конзистенција за болесни панкреас.

Без житарица код панкреатитиса, од којих се припрема деликатна храна која обавија и штити органе за варење, тешко је замислити јеловник болесника. Различите каше су прихватљиве на различите начине, свака има опрез. Ако се поштују правила исхране за припрему и употребу, ова позната јела су пуноправна компонента лечења, не мање важна од лекова против панкреатитиса.