Јагоде са панкреатитисом: шта може, а шта не може?

Код хроничне упале панкреаса, људи су присиљени јести посебну дијету ограничену на специфичну листу забрањених намирница. Да ли су плодови на панкреатитису укључени у ову листу?

С обзиром на специфичност болести и сва ограничења у исхрани, у коришћењу бобица треба следити препоруке лекара, гастроентеролога и нутрициониста, који тачно знају шта бобице могу и које не могу бити пацијенти са овом дијагнозом.

Које су плодове за панкреатитис?

Код акутног панкреатитиса, исхрана је толико оскудна да не може бити говора о било каквим бобицама. Стога нутриционисти сматрају да је њихово укључивање у исхрану само у хроничном облику ове болести - у зависности од слабљења или појачавања симптома.

Због упале панкреаса и оштећења егзокриних и ендокриних ћелија које производе ензиме и хормоне, функције тела су нарушене, што доводи до погоршања апсорпције нутријената. Такође, организму могу недостајати витамини и минерали. Истраживачи су открили да конзумирање хране која садржи витамине А, Ц, Е, Б, гвожђе и цинк, помаже у спречавању напада панкреатитиса. Прочитајте -  Дијета са нападом панкреатитиса.

Из очигледних разлога, нису све бобице и плодови дозвољени пацијентима са хроничним панкреатитисом. Детаљне препоруке о воћу дате су у чланку -  Воће у акутном и хроничном панкреатитису.

Почећемо са највећим, истинитим, лажним бобицама које људи користе.

Да ли је могуће да лубеница са панкреатитисом?

Пулпа влакана лубенице је релативно ниска (до 0,5%), тако да припада дијететским производима. Садржај лубенице гвожђа и калијума готово да не заостаје за спанаћем. Такође је важно да садржи алкалне супстанце које помажу да се успостави равнотежа киселине и базе у телу. Дакле, лубеница може бити са панкреатитисом - у одсуству погоршања.

Али гликемијски индекс лубенице је прилично висок (ГИ 72), али то је због фруктозе, која се апсорбује без учешћа инсулина - то јест, не преоптерећује бета ћелије панкреаса, које се током панкреатитиса не могу носити са синтезом потребне количине овог хормона.

Треба имати у виду да, према клиничкој статистици, у одређеном стадијуму хроничног панкреатитиса код 25-45% пацијената смањује се способност апсорпције глукозе са накнадним развојем дијабетеса.

Обично диња иде у тандему са лубеницом , јер је из исте породице бундева. Има скоро толико шећера (ГИ 65), али мало више влакана. На питање да ли се диња може користити за панкреатитис, нутриционисти дају сличан одговор: само са стабилном ремисијом болести иу врло ограниченим количинама.

Шипак за панкреатитис

Одварак сушеног шипка препоручује готово све дијете за било какве болести. Међу биолошки активним супстанцама које се налазе у овим плодовима, изоловани су витамини А, Ц и Е, као и полифенолна једињења (флавоноиди). Али број један се сматра аскорбинском киселином - витамином Ц, који, у 100 г свежег воћа, у просеку 450-470 мг. Тако  паса  са панкреатитисом (око 400-500 мл бујона или водене инфузије дневно) служи као добра и приступачна помоћ за витамине.

Тело треба витамин Ц за синтезу протеина и липида, за формирање колагена и регенерацију ткива, за производњу пептидних хормона и неуротрансмитера норепинефрина, за метаболизам тирозина итд. Делује као антиоксидант, смањујући оксидативну деградацију фосфолипида и оштећење ћелијских протеина слободним радикалима.

Али ако пацијенти имају историју тромбофлебитиса, онда са бриаром треба бити опрезнији: садржи витамин К који повећава згрушавање крви.

Поред тога, узгој паса повећава производњу урина и слаб је.

[1], [2], [3], [4]

Малина са панкреатитисом

У деликатним бобицама малине је заправо много влакана - скоро 30%, а такође и висока киселост (пХ 3,2-3,9), која, када се панкреас упали, одмах је шаље на листу контраиндикованих производа. Али то се односи на свеже бобице, ау облику компота од пиреа (то јест, без камења), желеа, пене или желеа - можете га користити.

Иначе, већина дијететичара допушта свјеже малине за панкреатитис (не више од 100 г дневно неколико пута тједно) - када се стање пацијента стабилизира. А све због тога што антоцијани, флавоноиди, каемпферол и кверцетин, деривати хидроксибензојеве киселине, елагичне, хлорогенске, кумаричне и ферулске киселине обезбеђују антиоксидативна и противупална својства ове бобице.

Недавно је пажња истраживача била усредсређена на елагичну киселину, коју малине више него у другим бобицама. И утврђено је да је ово полифенолно једињење способно да смањи производњу и активност циклооксигеназе-2 - проинфламаторног ензима, односно да смањи запаљење. Поред тога, као што је објављено у Ворлд Јоурнал оф Гастроентерологи, еллагиц ацид инхибира раст малигних ћелија у раку панкреаса.

[5]

Јагоде за панкреатитис

Јагоде или јагоде са панкреатитисом у истој категорији као и малине. То јест, због присуства лимунске, јабучне и аскорбинске киселине (витамина Ц), она је кисела (просечни пХ = 3,45); садржи дијетална влакна и мале кости, које се не пробављају у желуцу и могу активирати упалу. Стога, лекари не препоручују када егзацербације једу јагоде (јагоде) у природном облику.

С друге стране, када се стање пацијента у фази ремисије побољша, лекар може дозволити да се мени дода пјену, компот, желе или киссел од нарибаних бобица. Како кухати желе од јагода, прочитајте публикацију -  Дијетни рецепти за панкреатитис.

И са дугорочним побољшањем - и само у одсуству поремећаја метаболизма угљених хидрата - у сезони јагоде, можете јести неколико свежих бобица дневно: оне такође садрже елагичну киселину и витамин Б5.

[6], [7]

Које су бобице са панкреатитисом не могу?

Влакна и киселине у свежим бобицама изазивају гуштерачу да производи више дигестивних ензима. Али са хроничном инфламацијом, перформансе ове функције су ограничене, због чега је неопходно пратити  дијету за акутни и хронични панкреатитис.

Кожа бобичастог воћа садржи полисахаридни пектин, који се не пробавља и не апсорбује, већ активира излучивање жлезда укључених у варење - укључујући панкреас. И то је разлог што је свеже бобице са густом кожом за панкреатитис контраиндицирано.

Не уклапа се у прехрану од огрозда са панкреатитисом - чак и када је гуштерача "прогласила примирје", а стање пацијената вам омогућава да користите неке свеже бобице. Уз веома густу кожу и масу семена (све је то влакно и 2,5% пектина), пХ ових плодова је такође 2.8-3.1. Не, у ствари, огрозд је веома вриједна бобица, јер је витамин Ц готово једнако онолико колико и код црне рибизле. Огрозд садржи много фолне киселине (корисна је за труднице), а много помаже код затвора. Али, у вези са панкреатитисом, треба размотрити холоретични ефекат ових плодова.

У тамно обојеним бобицама - црвеном, плавом, љубичастом - висок садржај антиоксиданата: полифеноли и флавоноиди, антоцијани. Јагоде са високим садржајем ових биолошки активних супстанци укључују боровнице, трешње, црну и црвену рибизлу,  бруснице, грожђе и тамне трешње.

Упркос томе, брусница је контраиндикована за панкреатитис: са свим својим благотворним својствима, антимикробним и анти-инфламаторним, ниво киселости (пХ 2.3-2.5) се приближава лимуну (његов пХ = 2-2.6), а због његове високе садржај органских киселина, изазива повећано излучивање жучи, активирајући панкреас.

Црвена рибизла са панкреатитисом је забрањена из истих разлога: дебела кожа и висок садржај киселине (просечни пХ = 2,85). У компот се може додати и слађа трешња са панкреатитисом, али нутриционисти су унели свеже бобице у контраиндиковане производе.

Свеже бобице црне рибизле инхибирају раст најчешћих патогених и условно патогених бактерија, укључујући. Хелицобацтер пилори који узрокује гастритис. Истраживања су показала да кисели полисахариди семена црне рибизле (галактани) могу инхибирати адхезију бактерија на слузницу желуца. Али са панкреатитисом, црна рибизла се може користити само у облику компота и само без погоршања.

Због густе коже, високог садржаја биљних влакана и свјежих шећера, трешње се не препоручују за панкреатитис, као и за грожђе.

У дијареји желе од боровнице може помоћи пацијентима са упалом панкреаса, јер се свеже боровнице не користе за панкреатитис.

И морски кркавац са панкреатитисом (у случају ремисије хроничног облика болести) је такође допуштен као додатак малој количини желеа или компота - ако нема проблема са цревима, присиљавајући људе да чешће посећују тоалет.