Хељда за гастритис
Последње прегледано: 07.06.2024
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Семе хељде (фагопирум есцулентум) - зрели, семенке за љуске - називамо хељде. Једна је од хране која се препоручује за многе гастроентеролошке болести, а хељда за гастритис такође је укључена у исхрану. [ 1]
Предности хељде
Али прво - о предностима хертва Гроатса, који је богат извор биљног протеина, скроба и исхрани, масних киселина (укључујући незасићене - линолеике и линоленске), витамине, макро- и Полифенолна једињења (у облику флавоноида) и других.
А све ове корисне супстанце обичне хељдене каше су добро асимилиране, јер садржај фитичне киселине, који спречава њихову апсорпцију, у хељду је минимално - у поређењу са житарицама.
Уравнотежени састав биљних протеина одлика карактерише висок садржај суштинске лизине аминокиселина, што промовише лечење - регенерацију оштећених ткива. А комбинација лизина са глицином протеиногене аминокиселина (која није основна аминокиселина) доприноси регулацији хепатичких ЛДЛ-а (липопротеина за липопротеин) и смањење нивоа холестерола крви. Такође, механизам смањења нивоа липида серума приписује се флавоноидима хељде, који инхибирају активност липазе, пробавне ензим произведене панкреасом.
Студије биолошки активних компоненти семенки хељдека показале су присуство више антиоксидативних ензима који штите ћелије од оксидативног стреса - штетни ефекти радикала супероксида (активни облик кисеоника).
Доступно у хељној флавоноидном кварцету, поред антиоксидансних акција, смањује интензитет упалних процеса, помаже стабилизацији ћелијских мембрана различитих ткива. За пацијенте са упалом желучане мукозе, корист овог биљног полифенола је позитиван утицај на целокупни ГИ тракт: убрзава регенерацију оштећених ткива (укључујући и мукозу стомака и црева) и у ствари има гастропротективни ефекат. [ 2]
Поред тога, недавне студије (ин витро и ин виво) показале су могућност кварцета да смањи упалу желуца и ћелијске смрти повезане са хелицобацтер пилори инфекцијом - хелицобацтер.
Јачање ефекта на зидове крвних судова и смањује крварење капиларе Рутин (витамин П) - гликозид Флавоноидни кваченски гликозид садржан у семенки хељде.
Такође је присутан у хељдама су тиамин (витамин Б1), рибофлавин (витамин Б2), пиридоксин (витамин Б6), фолна киселина (витамин Б9) и ниамин (витамин ПП).
Таннини за семење од хељде, интеракције са протеинима слузи произведене жлезде стомака, повећавају заштиту своје слузокоже.
Неспорна корист од хељде и садржане у њеном потребном за многе биохемијске процесе у телу хемијских елемената: калијум, магнезијум, фосфор и мангановање, гвожђе и бакар (који доприносе нормалном функционисању имунолошког система), цинка (укључени у многе ћелијске процесе ткива свих система и органа) и други. [ 3]
Може ли хељда са гастритисом?
Због њене биохемијске композиције хељда се сматра једним од најкориснијих за тело, а без ње није практично било који дијета за ГИ болести. И, пре свега, то се тиче дијета за гастритис.
Али гастритис може бити различит - у зависности од киселости желучаног сока, чији је ниво производње хлороводоничне киселине од стране основних жлезда стомака.
Дозвољено је и чак дочекано хељда у гастритису са повећаном киселошћу. Прочитајте:
Хељда у ерозивном гастритису се може конзумирати само у отпуштању болести, јер семенке хељде садрже органске киселине (карбоксилне и фенолне), посебно оксалне и салицилне киселине.
Каша од хељде такође се препоручује у дијети за атрофични гастритис са смањеном киселошћу, али да олакша варење у стомаку то би требало бити вискозно.
Хељда у погоршању гастритиса се конзумира у облику чишћене течне каше кухане на води. Погледајте - дијета за погоршање гастритиса
Не пролазећи кроз топлотни третман сирови или зелени хељда у гастритису - упркос снажном антиоксидансу и другим корисним својствима - већина нутрициониста се не препоручује: каша од таквог хељства је често горко, дуже пробављене у стомаку и може да изазове затвор и повећава се у стомаку. [ 4]
Како кухати хељда са гастритисом?
Кухајте хељда у гастритису треба да буде правилно. Изабрани и опрани гноји стављају у лонац или лончић, сипају кључало воду (један део ГРАТ-а - два или три дела воде), након кључања, смањите ватру. Покријте лонац (напуштање јаза) и чувајте се на ниској топлоти - тако да се гроат правилно прокухали. Затим ставите путер (само мало) и у потпуности покријте лонац.
Више течније и вискозне каше ће бити ако сипате хладну воду преко Гроза, али тада ће требати дуже кухање.
Узгред, да не бисте избрисали кашу од кернела (целокупне семенке), припремите вискозну или течну кашу из сита од хељде: садржи исте корисне супстанце и куха се брже. Хељда са млеком у гастритису (посебно уз повећани ниво киселости желудачког сока) може се кухати са мешавином воде и млека - у односу од 1: 2 или 1: 1.
Поред каше, рецепти укључују супу са хељдом од поврћа или разблажени пилећи јуху, види - рецепти супе за гастритис
Такође припремају котлете, зрази или касероле на основу куваног хељде. На пример, за припрему хељних парних сува, два дела хељде мешане са једним делом куханог кромпира (пире), додајте мало куване награђене шаргарепе и ситно сецкане свеже биље. Уместо кромпира можете ставити кувани исецкани пилећи филет. Кођари су формирани из добро мешовите масе и куване на пари
Могуће компликације
Међу могућим компликацијама потрошње хељства у гастритису примећено је само ретко се дешава алергија на хељда.