Бели лук за гастритис

Општа препорука у исхрани код упале желучане слузокоже је избегавање хране и пића која обично изазивају њену иритацију, а такође се у већини случајева не препоручује једење сировог белог лука код гастритиса.[1]

Да ли се бели лук може користити за гастритис?

Основна сврха исхране код гастритиса је смањење упале желуца, јер је поремећена производња гликопротеина, односно слузи, која формира унутрашњи заштитни слој на епителу желудачне шупљине. Због тога гастроентеролози снажно саветују својим пацијентима да ограниче употребу љутог поврћа и зачина који се користе у кувању, посебно бибера (црни, црвени, чили), белог и црног лука, сенфа, рена и мушкатног орашчића.

Јасне контраиндикације за пацијенте са хиперацидним запаљењем слузнице желуца: бели лук у гастритису са хиперацидитетом је искључен из исхране. Погледајте: Дијета за гастритис са хиперацидитетом

Да ли се бели лук може користити код хроничног гастритиса? Зависи од нивоа киселости желудачног сока, а ако хронични гастритис прати повећана киселост желуца , онда белом луку није место у исхрани, посебно у периодима погоршања болести.

Бели лук у атрофичном гастритису са израженом секреторном инсуфицијенцијом, односно ниским садржајем хлороводоничне киселине у желудачном соку, у периодима ремисије је дозвољен - у минималним количинама.

Више информација у чланцима:

• Атрофични гастритис
• Дијета код атрофичног гастритиса
• Дијета код атрофичног гастритиса са ниском киселошћу

Ерозивни гастритис може бити и са високом и са ниском киселином, а само у случају недовољног лучења хлороводоничне киселине у желуцу - под условом да нема крварења његових зидова - можете користити бели лук у малим количинама код ерозивног гастритиса.

Како користити бели лук у гастритису са ниском киселошћу? Препоручује се додавање у јела, на пример, у чорбе од поврћа или сосове. Многи људи воле кувану репу са белим луком и павлаком за гастритис, али треба имати на уму да је водонични индекс (пХ) цвекле 4,9-6,6; павлака има пХ 4,6-4,7, а приближна киселост белог лука креће се од 5,3-6,3. Зато је најбоље да прво покушате да једете веома малу количину ове салате да бисте пратили како се осећате.

Али код хипертрофичног гастритиса процес варења се успорава, а конзумирање белог лука - у разумним количинама - може га активирати.

Али индијски гастроентеролози, наслеђујући традицију ајурведе (коју је СЗО признала као један од најстаријих система традиционалног лечења на свету), препоручују пацијентима са гастритисом да у своју исхрану уврсте храну као што су јабуке, бруснице, бели лук и лук, јер оне помажу у спречавању раста. бактерија Хелицобацтер пилори , која изазива упалу слузокоже желуца.[2]

Према истраживањима стручњака са Националног универзитета Цхунг Схин (Тајван), полифеноли, флавоноиди, алкалоиди и друге биолошки активне супстанце неких биљака активно инхибирају репродукцију Х. пилори. Биљке које показују велики потенцијал против ове бактерије укључују алге богате каротеноидима, зелени чај, бели лук (његова сумпорна органска једињења), јабуке (полифеноли њихове коре) и корен кинеског ђумбира (Боесенбергиа ротунда).

Поред тога, лук и бели лук код гастритиса са ниском киселином промовишу правилно варење и смањују стварање гасова у цревима (надутеност).

Међутим, код хиперацидног гастритиса, сирови лук је контраиндикован због повећане киселости желудачног сока.

Предности

Без обзира како се осећате према белом луку (Аллиум сативум), [3]предности белог лука због свог јединственог састава, не само проверене у пракси, већ и научно доказане. Садржи више од три десетине биолошки активних једињења сумпора (тиосулфинати); аминокиселине и њихови гликозиди; флавоноид кверцетин, који показује антиоксидативна и антиинфламаторна својства; стероидни сапонини (ерубосид-Б, изоерубосиде-Б, сативиосиде); витамини Ц и Б6; калијум, калцијум, фосфор, гвожђе, манган, селен.

Али истраживачи приписују главну терапеутску вредност белог лука једињењима сумпора - алиину, алицину, ајоену, винилдитиину, дијалилу и метилалилу, салилцистеину, С-алилмеркаптоцистеину итд., који су одговорни за његов укус и мирис.

Када се чена белог лука згњече, ослобађа се приближно 3,5 мг сумпор-органског једињења алицина по граму. Алицин се разлаже на ајоене и винил дитиине, који, према истраживањима, имају антитромботичка својства и корисни су у превенцији инфаркта миокарда и исхемијског можданог удара.[4]

Поред тога, ајоени делују као антиоксиданси и имају антимикробна и антивирусна дејства. Бели лук је у стању да се бори против многих врста бактерија, укључујући Есцхерицхиа цоли, Салмонелла ентерица, Клебсиелла аерогенес, Псеудомонас аеругиноса, Стапхилоцоццус ауреус, као и гљивице Цандида, Цриптоцоццус, Трицхопхитон, Епидермопхитон, Мицроспорум, Аспергиллус флаву.

Редовна конзумација белог лука смањује ниво холестерола и помаже у снижавању крвног притиска код артеријске хипертензије. Бели лук смањује манифестације нестабилне ангине пекторис, повећава еластичност крвних судова и смањује оклузију периферних артерија.

Главни флавоноид кверцетина од белог лука, у интеракцији са витаминима Ц и Е, повећава активност трансфераза и изоензима цитокрома П450, доприносећи функцији детоксикације јетре.

Истраживачи приписују антиканцерогену активност сировог белог лука инхибицији раста и пролиферације туморских ћелија и стимулисању њихове апоптозе.

Међутим, прекомерна конзумација белог лука може изазвати нежељене ефекте као што су мучнина и жгаравица, алергијске реакције, надимање и дијареја и повећан ризик од крварења.