Бели лук за гастритис

Општа препорука за дијететску исхрану код упале слузокоже желуца је избегавање једења хране и пића која је обично иритирају, а једење сировог белог лука код гастритиса се такође у већини случајева не препоручује.  [1]

Да ли се бели лук може користити за гастритис?

Главни циљ  дијете за гастритис  је смањење упале желуца, јер је поремећена производња гликопротеина, односно слузи која формира унутрашњи заштитни слој на епителу желудачне шупљине. Због тога гастроентеролози снажно саветују својим пацијентима да ограниче употребу љутог поврћа и зачина који се користе у кувању, посебно бибера (црни, црвени, чили), белог и црног лука, сенфа, рена и мушкатног орашчића.

Јасне контраиндикације за пацијенте са хиперацидним запаљењем слузнице желуца: бели лук са гастритисом са високом киселошћу искључен је из исхране. Погледајте:  Дијета за гастритис са високом киселином

Да ли је могуће користити бели лук за хронични гастритис? Зависи од нивоа киселости желудачног сока, а ако  хронични гастритис  прати и  повећана киселост желуца , онда белом луку није место у исхрани, посебно у периодима погоршања болести.

Бели лук у атрофичном гастритису са тешком секреторном инсуфицијенцијом, односно ниским садржајем хлороводоничне киселине у желудачном соку, дозвољен је током периода ремисије - у минималним количинама. 

Више информација у чланцима:

• Атрофични гастритис
• Дијета за атрофични гастритис
• Дијета за атрофични гастритис са ниском киселошћу

Ерозивни гастритис  може бити и високе и ниске киселости, а само у случају недовољног лучења хлороводоничне киселине у желуцу - под условом да нема крварења његових зидова - бели лук се може конзумирати у малим количинама код ерозивног гастритиса.

Како користити бели лук за гастритис са ниском киселошћу? Препоручује се додавање у јела, на пример, у чорбе од поврћа или сосове. Многи људи воле кувану цвеклу са белим луком и павлаком за гастритис, али треба имати на уму да је пХ цвекле 4,9-6,6; павлака има пХ 4,6-4,7, а приближна киселост белог лука креће се од 5,3-6,3. Због тога је у почетку најбоље покушати да поједете врло малу количину ове салате како бисте контролисали своје благостање.

Али код  хипертрофичног гастритиса  , процес варења се успорава, а употреба белог лука - у разумним количинама - може га активирати.

Међутим, индијски гастроентеролози, наслеђујући традицију ајурведе (коју је СЗО признала као један од најстаријих традиционалних система лечења на свету), препоручују пацијентима са гастритисом да у исхрану укључе храну као што су јабуке, бруснице, бели лук и лук, јер помажу у спречавању раст  бактерија Хелицобацтер пилори које изазивају упалу.слузокожа желуца. [2]

Према студијама које су спровели стручњаци са Националног универзитета Зхонг Ксинг (Тајван), полифеноли, флавоноиди, алкалоиди и друге биолошки активне супстанце неких биљака активно сузбијају репродукцију Х. Пилори. Биљке које показују велики потенцијал у борби против ове бактерије укључују алге богате каротеноидима, зелени чај, бели лук (његова органска једињења сумпора), јабуке (полифеноли њихове коже) и корен кинеског ђумбира (Боесенбергиа ротунда).

Поред тога, лук и бели лук са гастритисом са ниском киселошћу доприносе правилном варењу и смањују стварање гасова у цревима (надутост).

Међутим, са хиперацидним гастритисом, сирови  лук је  контраиндикован због повећања киселости желудачног сока.

Предности

Без обзира на то шта мислите о белом луку (Аллиум сативум),  [3] предности белог лука због његовог јединственог састава нису само проверене у пракси, већ и научно доказане. Садржи више од три десетине биолошки активних једињења сумпора (тиосулфинати); аминокиселине и њихови гликозиди; флавоноид кверцетин, који испољава антиоксидативна и антиинфламаторна својства; стероидни сапонини (ерубосид-Б, изоерубосиде-Б, сативиосиде); витамини Ц и Б6; калијум, калцијум, фосфор, гвожђе, манган, селен.

Али истраживачи повезују главну лековиту вредност белог лука са једињењима сумпора - алиином, алицином, ајоеном, винилдитиинима, диалилом и метилалилом, салилцистеином, С-алилмеркаптоцистеином, итд., који су одговорни за његов укус и мирис. 

Дробљење чена белог лука ослобађа приближно 3,5 мг органског сумпорног једињења алицина по граму. Алицин се разлаже на ајоене и винилдитиине, за које се показало да имају антитромботичка својства и да су корисни у превенцији инфаркта миокарда и исхемијског можданог удара. [4]

Поред тога, ајоени делују као антиоксиданси и имају антимикробна и антивирусна дејства. Бели лук је у стању да савлада многе врсте бактерија, укључујући Есцхерицхиа цоли, Салмонелла ентерица, Клебсиелла аерогенес, Псеудомонас аеругиноса, Стапхилоцоццус ауреус, као и Цандида, Цриптоцоццус, Трицхопхитон, Епидермопхитон, Мицроспорум, Аспергиллус флавус.

Редовна конзумација белог лука снижава ниво холестерола и помаже у снижавању крвног притиска код хипертензије. Бели лук смањује манифестације нестабилне ангине, повећава еластичност крвних судова и смањује оклузију периферних артерија. 

Главни флавоноид кверцетин белог лука, у интеракцији са витаминима Ц и Е, повећава активност трансфераза и изоензима цитокрома П450, доприносећи функцији детоксикације јетре.

Истраживачи објашњавају антиканцерогену активност сировог белог лука инхибирањем раста и пролиферације туморских ћелија и стимулацијом њихове апоптозе.

Међутим, прекомерна конзумација белог лука може изазвати нежељене ефекте као што су мучнина и жгаравица, алергијска реакција, надимање и дијареја и повећан ризик од крварења.