Адитиви су хемикалије помешане са храном како би се олакшала прерада, чување или побољшање њихових органолептичких својстава. Само они додатци који су подвргнути одређеним лабораторијским тестовима могу се користити као храна.
Шта је идеална храна? Савремени Бертхелот сјајан писац и сарадник Француске академије Анатоле Франце двадесет година пре интервјуа, Бертхелот је у уста једног од својих хероја ставио ријечи "идеална храна".
Концепт идеалне хране и идеална исхрана уопште заснован је на строгим научним постулатима. Научно је развијен на основу лизичне теорије исхране, коју сам формирао под утицајем рада највећих научника, посебно деветнаестог и двадесетог века.
Идеја дизајнирања идеалне хране и храна идеална, давање хране свим гладним, спречавање бројних болести и на крају промена природе човека чинило се изузетно атрактивним.
Припрема брашна, житарица и других производа од целог зрна се широко користи од давнина и задржава њен значај до данашњег дана. Хлеб из целог зрна је дуго био један од најчешћих прехрамбених производа у различитим земљама, посебно у Украјини.
Грешке које су повезане са храњењем новорођенчади су невероватне и засноване су на теорији уравнотежене исхране. Као што је познато, у вишим организмима, укључујући људе, храна се пробија услед варења и мембране.
Размотримо специфичне примјере различитих рјешења за неке важне проблеме у исхрани у свјетлу класичних и нових теорија. Један од ових проблема повезан је са исхраном млијека, а други са нетолеранцијом према млијеку.
