Доручак са гастритисом: корисни рецепти јела

Важност првог оброка након буђења потврђује и позната пословица: „Доручкуј сам, ручак подели са пријатељем, а вечеру...“. Његова енглеска верзија: "Једи доручак као краљ, ручак као принц, а вечера као просјак".

Ништа мање важан је доручак код гастритиса, једне од најчешћих болести људског дигестивног система.

Индикације за прописивање дијете

Већини пацијената – као саставни део свеобухватног лечења – препоручује се стално придржавање дијете за гастритис . Упала слузокоже желуца изазива бол, мучнину, нападе повраћања, жгаравицу, надимање у стомаку, који се често погоршавају након конзумирања масне, зачињене, киселе, пржене, превише хладне или вруће хране. Ретки оброци, као и његова превелика запремина (истезање стомака подстиче лучење хлороводоничне киселине) такође повећавају симптоматологију.

О значају хемијског и физичког састава хране у запаљењу слузокоже желуца сведочи чињеница да се угљени хидрати сваре брже од протеина, а протеини брже од масти. Млевење хране (пасиране супе, кувана каша, пире од поврћа, парна јела од млевеног меса) такође олакшава рад болесног стомака. Поред тога, што су ситније честице хране, дуоденум се брже опушта - односно стомак почиње да се празни.

Дакле, дијета за гастритис има главни циљ смањење упале желуца.

Суштина исхране код ове болести је ублажавање симптома (елиминисањем низа намирница, конзистенције хране и чешћих оброка), спречавање погоршања стања, нормализација пХ нивоа желудачног сока и производње ензима како би се минимизирале пробавне тегобе – док обезбеђујући да тело добије све неопходне хранљиве материје.

Пре свега, индикације за дијетални рецепт укључују повећану киселост желуца , али све врсте гастритиса - укључујући и оне са смањеном киселошћу желуца - захтевају одређене промене у исхрани.

Дакле, корист од исхране у овој дијагнози је очигледна, а њена значајна улога у варењу и општем стању пацијената са упалом слузокоже желуца одавно је препозната.

Шта можете доручковати када имате гастритис? Шта не треба јести?

Доручак код гастритиса, као и доручак уопште, не треба прескочити. И гастроентеролози и нутриционисти га сматрају најважнијим оброком за правилан метаболизам (помаже у одржавању стабилног нивоа инсулина) и функционисање тела (даје енергију).

Шта је могуће за доручак са гастритисом? За први оброк нутриционисти препоручују производе који садрже влакна, угљене хидрате (једноставне и сложене), комплетне протеине.

Наравно, ово су разне житарице: каша за доручак са гастритисом је најбоља опција. Одговарају тестенине, кромпир, бели хлеб и колачићи, свјежи сир, јаја, немасно месо и риба, поврће и воће, као и биљна уља богата полинезасићеним масним киселинама.

Сви детаљи су у публикацијама:

• Поврће у гастритису са хиперацидитетом
• Млечни производи у гастритису са хиперацидитетом
• Пиће за гастритис са хиперацидитетом
• Слаткиши у гастритису са хиперацидитетом
• Храна за гастритис са ниском киселошћу

Шта не треба јести: Код хиперацидног гастритиса намирнице које повећавају киселост су стриктно контраиндиковане , а ако је гастритис хипоацидан, у исхрани не треба давати храну која смањује киселост .

Али код било које врсте болести је ограничена конзумација масти, укључујући пржену храну, масно месо, маст, путер и масне млечне производе: успоравајући процес варења и одлажући пражњење желуца, они могу да погоршају упалу желудачне слузокоже.

Корисне информације такође у чланку - Дијета код хроничног гастритиса

Доручак са гастритисом са високом киселином, са ниском киселошћу, са ерозивним гастритисом

Полутечна каша (овсена каша, гриз, пиринач, итд.) За доручак код гастритиса са хиперацидитетом треба кувати са водом или млеком (ако не изазива надимање стомака), за више информација - Каша у гастритису са хиперацидитетом.

Такође погодне опције за доручак за гастритис, као што су свјежи сир, тепсије од свјежег сира и колачи од сира са павлаком, меко кувана јаја и у облику пареног омлета, тепсије и пудинга, пареног котлета са вермичелом или једноставно динстаног поврћа ( чорба од поврћа). Детаљан мени за сваки дан дат је у материјалима:

Дијета код гастритиса са хиперацидитетом

Дијета за хиперацидност желуца

Нормалан доручак са ниском киселошћу стомака, на пример, део природног јогурта са бананом или свежим бобицама, каша од хељде са сиром или овсена каша са медом. За више детаља прочитајте - Дијета за гастритис са ниском киселошћу стомака: мени за сваки дан

Доручак код ерозивног гастритиса се не разликује много од препорука које се тичу хиперацидног и хипоацидног гастритиса: иста полутечна каша, парени омлет, чорба од поврћа, чај са презлом или кисели колачићи. Дневни мени погледајте у материјалу - Дијета код ерозивног гастритиса

Течна каша је најприхватљивији доручак за гастритис и панкреатитис, више информација у чланку - Каша за панкреатитис: гриз, овсена каша, просо, пиринач, пшеница, хељда.

Али ово није једина опција, прочитајте више - Дијета код акутног и хроничног панкреатитиса: какву, шта можете јести и шта не можете јести

Рецепти

Основни рецепти за јела за доручак су једноставни. Дакле, свака каша се може диверзификовати додавањем воћа и бобица. На пример, није тешко припремити пиринчану кашу са бундевом: кувати обичну кашу (са водом), али истовремено кувану фино исецкану бундеву (пулпа); пропорције оба - по сопственом нахођењу и укусу. Када бундева омекша, треба је претворити у пире и сјединити са пиринчем, кувати још 10 минута. Слично кувајте гриз са бундевом.

Али можете припремити и пудинг од гриза. У ту сврху, 100 мл врућег млека треба додати у готову густи гриз (250-300 г); ставити жуманца два сирова јајета умућена са кашиком шећера и умућена у пену. Све се измеша и сипа на уљем подмазано и посуто млевеним презлама и пече. На комад таквог пудинга обично се ставља било који џем или џем.

Од тиквица се може направити просена каша. Тиквице ољуштену од коре и семена ситно исецкати и ставити у посољену кључалу воду, где после 3-5 минута сипати добро опрано и опарено просо (ако се просо пре кувања изложи кључалој води, неће бити горко и прокувано два пута брже). Такво дијететско јело за доручак биће спремно за четврт сата након кључања крупице. У готову кашу додаје се мало путера.

А ево и рецепта за омлет са куваном шаргарепом и свежим зачинским биљем, који се кува на пари. Да бисте то урадили, у умућена јаја (уз додатак две кашике млека) ставите ситно сецкану шаргарепу (претходно кувану) и сецкани першун или копер. Са хипоацидним гастритисом, можете додати и фино сецкани парадајз и паприке. Припрема таквог доручка ће трајати око 20 минута.

Са запаљењем желуца доручковати "као краљ" је мало вероватно да ће успети, јер је доручак са гастритисом део дијететске исхране, која је усмерена на ублажавање симптома болести и доприноси њеном лечењу.